Miser sur le local, le pari gagnant

Un panorama des tendances alimentaires

Le CFIA, c’est aussi un panorama des tendances alimentaires, avec le meilleur de l’innovation en ingrédients et PAI. Pour 2023, l’édition cible également le thème du Local, une tendance forte, en hausse depuis ces dernières années. Cet intérêt pour le consommateur se justifie par un besoin de revenir à l’essentiel, de se rassurer sur l’origine et la composition des aliments, sentiment renforcé depuis la pandémie. On constate aussi la volonté de contribuer à faire vivre son territoire, en privilégiant le choix de produits bons pour l’environnement et la santé.

La Tendance du Local en chiffres

80% des consommateurs

déclarent acheter désormais des produits locaux

8 Français sur 10

manifestent l'envie de chercher plus qu’il y a 5 ans à connaître l’origine d’un produit alimentaire avant de l’acheter

13,5% des émissions de gaz

à effet de serre de l’alimentation des Français sont imputables au transport des denrées

67% de ces émissions

résultent de la phase de production agricole

Le CFIA vous propose

Des innovations tours

Notre experte, Sophie de Reynal, vous guidera à travers un parcours de visite pour découvrir les innovations sur le thème du "Local" le Mercredi 15 Mars.

Une matinée de conférences

La matinée de conférence du jeudi 16 Mars sera dédiée au thème "Miser sur le local, le pari gagnant" !

Dans le cœur des consommateurs, l’argument du local supplante d’autres allégations à l’instar de la certification bio. La tendance va-t-elle se poursuivre ? Comment aller plus loin ?

Des innovations

Les ingrédients et produits alimentaires intermédiaires offrent un incroyable potentiel d’innovations.
Elles sont illustrées, sur le salon, par les produits des exposants participant aux Trophées de l’innovation