Dans l’Espace Tendances et Créations Alimentaires animé par Nutrimarketing, découvrez une vitrine de l’innovation en ingrédients & PAI s’illustrant avec les produits participant aux Trophées de l’innovation.
Des mini conférences sur des thématiques sont proposés sur l’espace. Il est également le point de départ des Innovations Tours, pour un panorama des nouveautés en adéquation avec les tendances de consommation actuelles et celles à venir.
Cinq grandes thématiques sont mises à l’honneur avec les innovations :
Participez aux trois autres temps forts de cet espace :
Pour la 3ème fois au CFIA le hall Ingrédients & PAI accueillera un espace 100% Bio.
DES INNOVATIONS
BLUE PLANET
Alors que la population de la planète continue de progresser et le climat de se dérégler, une nouvelle transition alimentaire (processus par lequel une société modifie sa manière de produire et de consommer des aliments) semble plus que nécessaire afin de sauver la planète et tout ce qui y vit.
Plus de produits végétaux, locaux, de saison, réduction du gaspillage alimentaire, meilleure gestion des ressources, upcycling, limitation des intrants, bien-être animal, respect de la biodiversité, réduction de l’empreinte carbone, … autant de leviers pouvant être activés pour permettre de mieux nourrir les 10 milliards d’individus qui peupleront la terre en 2050
HEDONISME
Si la recherche de réconfort avait animé les consommateurs face au stress engendré par la pandémie, l’inflation et l’insécurité économique qu’elle engendre ne détournent pas pour autant les consommateurs des produits plaisirs avec 41 % des consommateurs dans le monde qui s’autorisent toujours des achats d’impulsion (Source Top 10 Trends 2023 Innova Market Insights). Les jeunes générations prônent le « Healthy Hedonism », une recherche de produits plaisir qui sont également bon pour la santé des hommes et celle de la planète. Cette tendance joue beaucoup sur les sens, les goûts, les couleurs, les textures…
ECONOMIE/REDUCTION DES COUTS
La pression financière qui pèse sur les consommateurs et notamment sur les 50 % les plus fragiles, les contraint aux arbitrages. On recherche les bonnes affaires, les promo, on voit le retour massif des MDD, des premiers prix, des super-hard discounters….
Pour les industriels, l’enjeu est de préserver les marges face à la pression des distributeurs.
NUTRITION/SANTE
Après les diktats nutritionnels des années 2000 de type « Fais pas ci, fais pas ça », nous observons aujourd’hui une approche plus holistique de sa santé qui inclue désormais celle de la planète dans un concept One Health. La santé est devenue préventive plutôt que curative : manger mieux pour mieux vieillir. Suite à la pandémie, elle est plus que jamais au cœur des préoccupations des consommateurs soucieux de leur bien-être tant physique que mental.
VEGETAL 2.0
Il existe un consensus sur l’intérêt de réduire sa consommation de produits animaux tant pour des questions de santé, d’environnement que de bien-être animal. Les premières générations de substituts, notamment de viande, reprenaient les codes des produits animaux pour ne pas perturber les consommateurs. La multiplication des lancements de produits ultra-transformés et bourrés d’additifs, a vite saturé le marché qui se tourne désormais sur des propositions plus clean label avec des listes d’ingrédients réduites.
Une place se fait pour une nouvelle catégorie de produits « végétaux » qui assument ce qu’ils sont sans avoir besoin d’imiter. Légumineuses, céréales, fruits et légumes portent la tendance.
ANALYSE DES TENDANCES
Notre experte Sophie De Reynal, décryptera les dernières tendances en Ingrédients et PAI à travers des conférences.
Mardi 14 Mars
09h30
Présentation de la tendance "Blue Planet"
14h00
Présentation de la tendance "Hédonisme"
Mercredi 15 Mars
09h30
Présentation de la tendance "Economie/Réduction des coûts"
14h00
Présentation de la tendance "Nutrition/Santé"
Jeudi 16 Mars
09h15
Présentation de la tendance "Végétal 2.0"
INNOVATION TOURS
Durant 3 jours, un expert vous guidera à travers un parcours de visite pour découvrir les innovations d’exposants en terme d’Ingrédients & PAI. Départ du Hall 4- D26
Mardi 14 Mars
11h00
Innovation Tour
15h00
Innovation Tour Espace BIO
Mercredi 15 Mars
11h00
Innovation Tour Local
15h00
Innovation Tour
Jeudi 16 Mars
11h00
Innovation Tour
MATINEE DE CONFERENCES
Miser sur le local, le pari gagnant
Pour faire face aux tensions sur les approvisionnements, la relocalisation des achats apparaît comme l’une des solutions. Dans le cœur des consommateurs, l’argument du local supplante d’autres allégations à l’instar de la certification bio. La tendance va-t-elle se poursuivre? Comment gagner en cohérence et aller plus loin?
Jeudi 16 Mars de 10h à 12h45
10h-10h20
Attentes conso: le local va-t-il continuer de séduire?
Sophie de Reynal, directrice marketing, NutriMarketing
10h20-10h50
Local versus certifications environnementales: quels effets sur les ventes en grandes surfaces?
Hugo Letaillendier Team Manager Analytics · NielsenIQ
10h50 –11h10
Local : quels bénéfices –mesurés –sur l’impact environnemental ?
Alexandre Francin, responsable éco-conception, O2M
11h10-12h
Table-ronde :
Relocalisation: des démarches engagées
Avec Loïc Hénaff, dirigeant Jean Hénaff, conseiller régional de Bretagne en charge de la relocalisation
David Garbous, dirigeant Transformation positive, porte-parole Collectif En Vérité
12h00-12H45
Relocalisation: un levier pour réindustrialiser la France?
Anaïs Voy Gillis, chercheuse spécialisée dans les sujets industriels, directrice associée June Partners
ESPACE BIO
Pour la 3me fois, le hall Ingrédients & PAI accueillera un espace 100 % bio.
16 exposants couvriront tous les besoins en matière d'ingrédients biologiques.
Les exposants à y retrouver :