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Rennes - 10-11-12 mars 2020

Trophées de l'innovation 2020

L’innovation se cultive au CFIA Rennes !

Les fournisseurs du CFIA Rennes démontrent chaque année que le secteur a beaucoup d’atouts à faire valoir et reflète un énorme potentiel de croissance pour les IAA.

Les critères de sélection des innovations primées sur le salon portent sur le caractère innovant du produit ou service, qui doit répondre à un besoin marché et générer des bénéfices clients.

Les trophées remis aux lauréats de chaque catégorie permettent une visibilité multipliée, auprès des clients et partenaires mais aussi des visiteurs en optimisant le trafic sur leurs stands.

En valorisant leur culture de l’innovation et leur expertise, les entreprises participantes bénéficient également d’une belle couverture médiatique !

Cette année, découvrez les 92 innovations

Catégorie

92 innovations

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Cake Nutriscore B avec ACTI’BOOST Sweet & Fat

Hall/Stand : 4 - A66.B67Création

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Société :

METAROM GROUP

Ingrédients & PAI

METAROM Group propose un Cake NUTRISCORE B, en combinant ses solutions naturelles ACTI’SENS dédiées à la réduction de sucre et de gras sans compromis avec le goût. Les solutions ACTI’BOOST Sweet et Fat permettent aux industriels de la biscuiterie, viennoiserie et boulangerie de formuler des recettes à la fois nutritionnelles et gourmandes : -ACTI’BOOST Sweet est une solution aromatique qui rééquilibre le profil des produits réduits en sucre en leur apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées. Elle permet de réduire jusqu’à 50% de sucre, tout en préservant une sensation sucrée attrayante. -ACTI’BOOST Fat est une réponse naturelle all-in-one pour la réduction de matières grasses. Elle associe des ingrédients aromatiques et technologiques, capables de compenser des réductions de 50% de matières grasses en agissant sur les paramètres gustatifs et la texture. Elle renforce les notes beurrées, lactées et génère une sensation nappante en bouche afin d’obtenir un profil final riche et harmonieux.

capteur connecté

Hall/Stand : 4 - B13Création

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Société :

LESAFFRE FRANCE

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

un capteur fixé sur les containers de levures ou/et levains liquides permet de : Mesurer à distance le niveau de remplissage du conteneur, de mesurer la température du conteneur et géolocaliser les conteneurs lors de leur transport de l'industriel jusqu'à l'utilisation par le client.

Capteur de niveau auto adaptatif CleverLevel PL20

Hall/Stand : 3 - E32.F31Création

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Société :

BAUMER

Équipements & procédés

La gamme de capteurs de niveau CleverLevel de Baumer est aujourd’hui complétée par le capteur auto adaptatif PL20. Basé sur la technologie à balayage de fréquence de 100 à 180 Mhz, il permet des détections de produits extrêmement fiables. CleverLevel PL20 est capable, de manière autonome, sans apprentissage, de détecter tous types de produits : liquides, visqueux, pâteux, granuleux, en poudre… Clever Level PL20 peut communiquer de plusieurs façons : il peut délivrer une information de niveau tout-ou-rien (présence produit ou pas), il peut fournir un signal analogique 4-20 mA (différenciation de types de médias) et/ou en IO-Link, il pourra être intégré à une architecture 4.0. Avec sa conception compacte et sa longueur d'immersion très courte, le capteur est très facile à installer, peu intrusif dans les process. Il est hygiénique et conforme aux normes de nettoyabilité les plus exigeantes (CE1934/2004, 3A, EHEDG).

Capteur de surveillance d'état et prétraitement de données intégré BCM

Hall/Stand : 2 - E8.F7Création

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Société :

BALLUFF

Équipements & procédés

Les arrêts non programmés et les erreurs rencontrées en production peuvent à présent être évités en vous équipant de notre capteur de surveillance multifonction BCM. Ce capteur intelligent fournit diverses informations d’état et permet de remplacer des inspections manuelles coûteuses. La surveillance des paramètres physiques sont un élément essentiel pour la mise en œuvre d'une productivité intelligente et flexible …une clé pour l’IIOT.

Capteur de température autosurveillé TCC

Hall/Stand : 3 - D20.E19Amélioration de l'existant

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Société :

IFM ELECTRONIC

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Avec le capteur de température TCC la sécurité alimentaire et la qualité produit sont accrues. Grâce à l’intégration de ses deux sondes intégrées (redondantes et diversitaires) qui s’autocontrôlent en permanence, le TCC atteint une précision de 0,2° C sur l'ensemble de la plage de mesure. Ainsi un niveau élevé de sécurité alimentaire est atteint. Il donne en continu l’état réel du capteur (mesure précise, dérive ou dysfonctionnement). Si le capteur s'écarte des valeurs de tolérance définies ou en cas de dysfonctionnement, il fournit un signal lumineux clairement visible (vert ok, bleu : écart de température en dehors de la plage, rouge : dysfonctionnement grave) et envoie un message à l’automate via IO-Link. Grâce à son nouveau design (boîtier entièrement soudé et scellé, nouvelle conception de sonde de mesure), le TCC est résistant en permanence aux contraintes de l’industrie agroalimentaire (chocs thermiques, vibrations, nettoyages). Cela le rend parfaitement adapté pour une utilisation dans les processus sensibles à la température tels que l’agroalimentaire car le risque de perte de lots entiers est sensiblement réduit.

CERECLEAN

Hall/Stand : 4 - C27Création

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Société :

LIMAGRAIN INGREDIENTS

Ingrédients & PAI

CERECLEAN, un conservateur 100% clean label, pour des produits de panification CERECLEAN est un conservateur totalement clean label (farine de blé fermentée) qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. Le conservateur dans les produits de panification permet de ralentir le développement naturel des moisissures garantir un produit exempt de toute moisissure et garantit une qualité organoleptique constante durant une longue durée de vie. CERECLEAN est une farine de blé fermentée pour laquelle le procédé de fermentation est contrôlé pour une production ciblée d’acides organiques permettant d’assurer la conservation des produits de panification. D’utilisation simple et avec une déclaration rassurante de « farine de blé fermentée », CERECLEAN assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptiques ou sur la texture du produit fini.

Pour plus de renseignements
merci de contacter Marine Thévenard
tél : +33(0)5 53 36 78 78 mail : marine.thevenard@gl-events.com

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METAROM GROUP

HALL 4 • Stand A66.B67

Cake Nutriscore B avec ACTI’BOOST Sweet & Fat

Création

Présentation de l'innovation

METAROM Group propose un Cake NUTRISCORE B, en combinant ses solutions naturelles ACTI’SENS dédiées à la réduction de sucre et de gras sans compromis avec le goût. Les solutions ACTI’BOOST Sweet et Fat permettent aux industriels de la biscuiterie, viennoiserie et boulangerie de formuler des recettes à la fois nutritionnelles et gourmandes : -ACTI’BOOST Sweet est une solution aromatique qui rééquilibre le profil des produits réduits en sucre en leur apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées. Elle permet de réduire jusqu’à 50% de sucre, tout en préservant une sensation sucrée attrayante. -ACTI’BOOST Fat est une réponse naturelle all-in-one pour la réduction de matières grasses. Elle associe des ingrédients aromatiques et technologiques, capables de compenser des réductions de 50% de matières grasses en agissant sur les paramètres gustatifs et la texture. Elle renforce les notes beurrées, lactées et génère une sensation nappante en bouche afin d’obtenir un profil final riche et harmonieux.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Cette innovation répond aux plus grandes tendances alimentaires actuelles : santé, plaisir et naturalité. Alors que la majorité des barres pâtissières du marché se positionnent en NUTRISCORE D, METAROM Group a mis au point une recette avec un NUTRISCORE B tout aussi savoureuse. Les cakes du marché sont pénalisés par une teneur élevée en matières grasses, sucre et sel qui impactent négativement le calcul du Nutriscore. La gamme ACTI’SENS permet de réduire significativement leur utilisation en les substituant par des solutions naturelles.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

ACTI’SENS accompagne les réflexions de reformulation nutritionnelle pour soutenir une alimentation plus saine sans faire de compromis sur le goût ! -Solution clé-en-main (rôle gustative et technologique) -Améliore le goût des produits au Nutriscore optimisé -Signatures aromatiques sur-mesure (beurré, lacté, crémeux…) -Formulation résistante à la cuisson -Dédié à la BVP -Etiquetage clean label -Prix stables dans le temps (solution aux fluctuations du prix du beurre) -Certifiable Halal, Kasher

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LESAFFRE FRANCE

HALL 4 • Stand B13

capteur connecté

Création

Présentation de l'innovation

un capteur fixé sur les containers de levures ou/et levains liquides permet de : Mesurer à distance le niveau de remplissage du conteneur, de mesurer la température du conteneur et géolocaliser les conteneurs lors de leur transport de l'industriel jusqu'à l'utilisation par le client.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

il permet de répondre au besoin de connaitre la localisation de ces containers, et connaître le moment ou ces derniers doivent être rapatriés pour nettoyage. il permet pour le client de bien identifier le niveau de containers sans avoir à rentrer dans la chambre froide.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Optimisation des collectes de conteneurs vides : gain de place chez les clients. Sécurité alimentaires (IFS) : plus besoin de déplomber le conteneur pour connaitre le niveau. En confort client : - Alarme fuite conteneur (par analyse conso anormal) - Alarme débordement - Alarme rupture de stock : Inventaire en temps réel (plus besoin d’entrer dans la chambre froide pour connaitre l'état du stock)

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BAUMER

HALL 3 • Stand E32.F31

Capteur de niveau auto adaptatif CleverLevel PL20

Création

Présentation de l'innovation

La gamme de capteurs de niveau CleverLevel de Baumer est aujourd’hui complétée par le capteur auto adaptatif PL20. Basé sur la technologie à balayage de fréquence de 100 à 180 Mhz, il permet des détections de produits extrêmement fiables. CleverLevel PL20 est capable, de manière autonome, sans apprentissage, de détecter tous types de produits : liquides, visqueux, pâteux, granuleux, en poudre… Clever Level PL20 peut communiquer de plusieurs façons : il peut délivrer une information de niveau tout-ou-rien (présence produit ou pas), il peut fournir un signal analogique 4-20 mA (différenciation de types de médias) et/ou en IO-Link, il pourra être intégré à une architecture 4.0. Avec sa conception compacte et sa longueur d'immersion très courte, le capteur est très facile à installer, peu intrusif dans les process. Il est hygiénique et conforme aux normes de nettoyabilité les plus exigeantes (CE1934/2004, 3A, EHEDG).

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

La flexibilité des systèmes aux changements de production est un défi de plus en plus fréquent. La détection auto adaptative est extrêmement utile dans les applications à médias collants ou avec des médias qui changent souvent (productions en petites séries). CleverLevel PL20 répond à la demande des utilisateurs finaux d’avoir des produits simples, fiables et universels. Notre capteur répond à 100% à cette problématique : fournir de façon simple et rapide une information fiable et sans configuration, pouvant de plus s’intégrer aussi bien dans un système existant que dans une architecture réseau 4.0 grâce à IO-Link.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

- Plus aucun réglage n’est nécessaire suite à un changement de production ; - plus besoin d’outils spécifiques de paramétrage de capteurs : aucun réglage n’est nécessaire ; - tranquillité d’esprit pour les metteurs au point intervenant sur des machines partout dans le monde : le capteur va à coup sûr, sans réglage, détecter le produit ; - plus besoin d’adapter les technologies de détection (capacitive, de vibrations, à ultrasons..) en fonction du média à détecter. Un seul capteur est désormais capable de la faire, et ce sans réglage initial.

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BALLUFF

HALL 2 • Stand E8.F7

Capteur de surveillance d'état et prétraitement de données intégré BCM

Création

Présentation de l'innovation

Les arrêts non programmés et les erreurs rencontrées en production peuvent à présent être évités en vous équipant de notre capteur de surveillance multifonction BCM. Ce capteur intelligent fournit diverses informations d’état et permet de remplacer des inspections manuelles coûteuses. La surveillance des paramètres physiques sont un élément essentiel pour la mise en œuvre d'une productivité intelligente et flexible …une clé pour l’IIOT.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Le nouveau capteur Balluff Condition Monitoring - BCM apporte une contribution essentielle à la fiabilité de tout équipement et améliore considérablement l'efficacité du système dans son ensemble. Le capteur multifonction Balluff surveille diverses variables physiques telles que les vibrations, la température, l'humidité relative et la pression ambiante, les traite puis fournit ces données via l’IO-Link. De plus, le capteur est capable de communiquer sur son état, vous tenant informé en permanence de sa température, de son nombre d'heures de fonctionnement et de ses cycles de démarrage.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Caractéristiques: * Plusieurs mesures possibles dans un même capteur : Vibration, température, humidité relative et pression ambiante * Traitement intégré des données et prétraitement des données configurable * Événements configurables et indicateurs d'état * Connexion rapide et simple à intégrer avec l’IO-Link * Encombrement réduit pour les espaces les plus restreints

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IFM ELECTRONIC

HALL 3 • Stand D20.E19

Capteur de température autosurveillé TCC

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Avec le capteur de température TCC la sécurité alimentaire et la qualité produit sont accrues. Grâce à l’intégration de ses deux sondes intégrées (redondantes et diversitaires) qui s’autocontrôlent en permanence, le TCC atteint une précision de 0,2° C sur l'ensemble de la plage de mesure. Ainsi un niveau élevé de sécurité alimentaire est atteint. Il donne en continu l’état réel du capteur (mesure précise, dérive ou dysfonctionnement). Si le capteur s'écarte des valeurs de tolérance définies ou en cas de dysfonctionnement, il fournit un signal lumineux clairement visible (vert ok, bleu : écart de température en dehors de la plage, rouge : dysfonctionnement grave) et envoie un message à l’automate via IO-Link. Grâce à son nouveau design (boîtier entièrement soudé et scellé, nouvelle conception de sonde de mesure), le TCC est résistant en permanence aux contraintes de l’industrie agroalimentaire (chocs thermiques, vibrations, nettoyages). Cela le rend parfaitement adapté pour une utilisation dans les processus sensibles à la température tels que l’agroalimentaire car le risque de perte de lots entiers est sensiblement réduit.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Sécurité alimentaire, qualité produit, disponibilité équipement de production des process liquides (lait, jus de fruit, bière, plats cuisinés…)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Capteur de température autosurveillé permettant de donner un état réel de fonctionnement en permanence (mesure précise à 0,2° C, dérive et dysfonctionnement). La sécurité alimentaire et la qualité des produits sont ainsi grandement accrues ainsi que la disponibilité des équipements de production.

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LIMAGRAIN INGREDIENTS

HALL 4 • Stand C27

CERECLEAN

Création

Présentation de l'innovation

CERECLEAN, un conservateur 100% clean label, pour des produits de panification CERECLEAN est un conservateur totalement clean label (farine de blé fermentée) qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. Le conservateur dans les produits de panification permet de ralentir le développement naturel des moisissures garantir un produit exempt de toute moisissure et garantit une qualité organoleptique constante durant une longue durée de vie. CERECLEAN est une farine de blé fermentée pour laquelle le procédé de fermentation est contrôlé pour une production ciblée d’acides organiques permettant d’assurer la conservation des produits de panification. D’utilisation simple et avec une déclaration rassurante de « farine de blé fermentée », CERECLEAN assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptiques ou sur la texture du produit fini.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Limagrain Ingredients est fier de présenter CERECLEAN, un ingrédient clean label, avec une déclaration de "farine de blé fermentée", qui permet de rassurer le consommateur soucieux de naturalité et de clean label et d'apporter une solution technique équivalente aux conservateurs chimiques (propionate de calcium E282 ou sorbate de potassium E202) aux industriels de la panification impliqués dans la production de pains de mie, brioches et viennoiseries

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

CLEAN LABEL : CERECLEAN a une déclaration rassurante "farine de blé fermentée" FONCTIONNEL : CERECLEAN a le même impact sur la conservation des produits de panification que les conservateurs chimiques couramment utilisés comme le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. SANS AUCUN IMPACT ORGANOLEPTIQUE (goût et texture) sur les pains de mie, les brioches ou les viennoiseries SIMPLE A UTILISER: juste en ajout des formulations

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