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Rennes - 10-11-12 mars 2020

Trophées de l'innovation 2020

L’innovation se cultive au CFIA Rennes !

Les fournisseurs du CFIA Rennes démontrent chaque année que le secteur a beaucoup d’atouts à faire valoir et reflète un énorme potentiel de croissance pour les IAA.

Les critères de sélection des innovations primées sur le salon portent sur le caractère innovant du produit ou service, qui doit répondre à un besoin marché et générer des bénéfices clients.

Les trophées remis aux lauréats de chaque catégorie permettent une visibilité multipliée, auprès des clients et partenaires mais aussi des visiteurs en optimisant le trafic sur leurs stands.

En valorisant leur culture de l’innovation et leur expertise, les entreprises participantes bénéficient également d’une belle couverture médiatique !

Cette année, découvrez les 92 innovations

Catégorie

92 innovations

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Access Double Flux : le nec plus ultra de l'hygiène de l'air

Hall/Stand : 7 - A12.B11Amélioration de l'existant

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Société :

CLAUGER

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

L’Access Double Flux est un conditionneur d’air inox, à haute conception hygiènique, conçu pour contrôler la ventilation, la température et l’hygrométrie au sein de locaux de process. Il est certifié 3-A Number 612-00*, aux Etats-Unis qui porte sur « les bonnes pratiques pour la maîtrise de l’hygiène d’une usine ». Tous les éléments en contact avec l’air sont analysés : les matériaux utilisés, les principes d’assemblage, la qualité des soudures, les batteries, y compris les procédures de nettoyage préconisées. De par sa conception, il peut être installé dans des ambiances agressives. Equipé de batterie d’échanges froid et chaud, il assure une fonction de déshumidification. Plafonnier, l’Access Double flux diffuse l’air au-dessus de la zone à traiter ce qui optimise les surfaces utiles et la hauteur. Double flux signifie que la diffusion d’air peut se faire sous 2 modes : - soufflage latéral avec une reprise d’air au centre - soufflage au centre dirigé vers le bas et reprise sur les 2 côtés. L’ensemble des équipements sont accessibles pour un nettoyage manuel. *La certification américaine 3-A est une norme sanitaire qui vise à faire progresser les normes d’équipement hygiénique.

AvenOlaitTM & OryzOlaitTM, certifiés BIO

Hall/Stand : 4 - B26Création

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Société :

BRENNTAG FOOD & NUTRITION

Ingrédients & PAI

AvenOlaitTM est une poudre de flocons d’avoine nutritivement similaire au grain d’avoine entier (céréale complète). OryzOlaitTM est une poudre de riz brun complet. Riche en nutriments, ces ingrédients végétaux santé se veullent allergen-free et se présentent sous la forme de poudre pour une certaine facilité d’utilisation. Ils constituent une excellente alternative pour les allergiques ou intolérants au soja ou aux produits laitiers et sont parfaitement adaptés aux régimes végétariens ou végétaliens.

Avocanaise, sauce à l'avocat

Hall/Stand : 4 - B55Amélioration de l'existant

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Société :

SOREAL ILOU

Ingrédients & PAI

La spécificité du produit : sa teneur en fruit à hauteur de 30%. On est vraiment entre une sauce et une pulpe de fruit, la texture est onctueuse et le goût fidèle à celui d’un avocat juste mûr.

Balance au sol sans fil ACW520

Hall/Stand : 8 - C12.B11Amélioration de l'existant

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Société :

METTLER TOLEDO

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Dans les environnements industriels en évolution rapide, il existe de nombreuses raisons de vouloir une plateforme sans fil. Minimiser les temps d'arrêt et les coûts associés, notre balance au sol sans fil est pré-calibrée eVous pouvez ainsi la placer et commencer à peser le jour même. En outre, en éliminant les travaux de construction, de creusement et électriques qui accompagnent généralement l'installation d'une balance au sol, vous réalisez des économies considérables. La plateforme au sol sans fil n'est pas fixée au sol comme les plateformes traditionnelles, ce qui la rend idéale pour les environnements où une fabrication sans gaspillage est requise. Utilisez la plateforme quand vous en avez besoin et ranger la si vous ne l'utilisez pas, mettre à jour facilement les lignes de production et réaliser les objectifs 5S. Dans les projets classiques, l'emplacement des équipements plateformes et terminaux doivent être soigneusement évalués, la plateforme sans fil vous offre la possibilité d'optimiser l'espace de travail,ce qui va vous permettre de connecter facilement des appareils supplémentaires. Aucun emplacement obligatoire requis et un gain de temps en planification.

Barquette Déclic

Hall/Stand : 9 - C1Création

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Société :

SNT THERMOFORMAGE

Emballages & conditionnements

Destinée au marché Agroalimentaire, la barquette Déclic s'inscrit dans l'utilisation minimaliste du plastique avec une réduction de 50% de la quantité de matière 1ère, par rapport à une barquette classique. Elle est assemblée à un carton, support de communication produit, grâce à une technique d’assemblage mécanique thermoformée, permettant de clipser & déclipser les 2 composants facilement. La liaison sans colle de la barquette plastique et du carton permet ainsi un recyclage dans chaque filière sans perturbation. « Déclic & Recycle » d’un simple geste !

Barrière lumineuse de sécurité SLC440/COM avec interface Bluetooth

Hall/Stand : 3 - D17Amélioration de l'existant

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Société :

SCHMERSAL

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

La SLC440/COM avec Bluetooth BLE est le dernier né chez SCHMERSAL des dispositifs de sécurité optoélectroniques (équipement de protection électro sensible ou EPES). Dotée d’une interface Bluetooth, l’utilisateur peut désormais consulter toutes les informations relatives au statut et au diagnostic concernant l’état de service à partir de Smartphones ou tablettes. Le Bluetooth Low Energy (BLE) est un système sans fil pour très courtes distances destiné à la transmission des données avec un protocole sécurisé. En particulier en cas de déconnexion du système, les processus peuvent rapidement être réactivés à l’aide de ces informations relatives au statut et au diagnostic. De plus, l’interface Bluetooth permet une mise en service en toute simplicité grâce à l’assistant de configuration. La transmission des données à des Smartphones ou tablettes (Android, iOS) est possible grâce à une application développée par Schmersal.

Base culinaire crustacés, Trusted by Chefs

Hall/Stand : 4 - B34.C35Création

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Société :

MANE

Ingrédients & PAI

Chez MANE, notre ambition est d’apporter du plaisir aux consommateurs à travers un goût authentique et caractéristique, dans le respect des ressources naturelles et des Hommes. Les Chefs MANE ont développé une base culinaire crustacés à partir des jus concentrés et d’extraits produits en interne (crabe vert, crevette, carotte et oignon). Nous maîtrisons ainsi la traçabilité de l’ensemble des étapes de production, de l’ingrédient à la cuisson de nos bases culinaires. Nous choisissons et transformons avec attention et de manière respectueuse et naturelle les ingrédients que nous utilisons. Cette base culinaire est fabriquée à partir de jus concentré de crabes verts, pêchés de manière traditionnelle sur les côtes bretonnes, garantissant le respect de la ressource. Depuis les années 80, MANE a fait le choix de valoriser ce produit naturellement présent dans la région en partenariat avec une entreprise de pêche familiale. Pour garantir aux industriels une déclaration finale courte et culinaire, nos Chefs ont développé cette recette à partir d’un nombre restreint d’ingrédients naturels.

Bayle Smart Control

Hall/Stand : 3 - A19Création

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Société :

BAYLE

Équipements & procédés

Le Bayle smart control est un innovant système de contrôle et de surveillance du process. Associé aux machines, le Smart Control est la solution complète pour surveiller, piloter, alerter et diagnostiquer la ligne de production du début d’accrochage des volailles jusqu’au conditionnement. Cette solution permet une interconnexion de l’ensemble de la gamme machine pour une vision globale de la ligne en centralisant le contrôle sur une interface partageable sur plusieurs moniteurs. Il permet d’obtenir des diagnostics en temps réel de l’état de fonctionnement des installations, et s’adapte aux besoins clients avec un déploiement sur-mesure. Le Bayle Smart Control recense les points clés du process afin de pouvoir contrôler instantanément les niveaux de température et des fluides, la localisation en temps réel de l’état des systèmes de sécurités et le suivi de maintenance des équipements pour assurer le maintien de leur performance et efficience. Le Bayle Smart Control permet aux techniciens Bayle de se connecter à distance sur le système de supervision afin d’agir directement sur l’ensemble du parc machines pour optimiser les réglages et conserver un niveau de performance maximum.

BocPredict

Hall/Stand : 7 - A18.B17Création

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Société :

BOCCARD

Équipements & procédés

BocPredict® est une solution de maintenance prédictive alimentée grâce à des capteurs intelligents et des algorithmes d'apprentissage automatique. L’application BocPredict® couplée à des capteurs sans-fil connectés, permet ainsi de suivre en temps réel l’évolution des machines ou des équipements. Cette solution de surveillance conditionnelle avancée utilise l’apprentissage automatique et l’intelligence artificielle pour prédire les pannes de tout équipement moteur ou mécanique. Le monitoring en temps réel des équipements critiques, est rendu possible grâce à : • Une collecte des données en continu, via des capteurs intelligents sans fils, • Une détection des dysfonctionnements, • Une anticipation fiable. BocPredict est constitué de 4 solutions : • Digital Maintenance : pour suivre l’historique de maintenance des équipements via des puces RFID. • SafElec : pour anticiper une panne due au vieillissement, à de mauvais contacts ou à un environnement humide. • OptiSteam : pour améliorer les performances de votre système vapeur. • Rotating Machine : pour anticiper une panne et qui alerte avant qu’elle ne se produise à l'aide de capteurs de vibrations.

BY PASS MOTORISE

Hall/Stand : 8 - D3Amélioration de l'existant

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Société :

AIR QUALITY PROCESS

Équipements & procédés

Ce système permet de commander l’ouverture/fermeture du système de Bypass déjà présent sur notre gamme d’appareils et qui permet de réguler le volume d’air brassé dans les salles des fromageries. L’ouverture est réalisée par des vérins qui sont commandés via un écran de contrôle, le fromager choisit le mode de ventilation adapté à son étape de fabrication est notre appareil s’adapte pour que les conditions dans la salle soient les mêmes que celles choisies par le fromager.

C-base black(re)

Hall/Stand : 10 - D34Création

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Société :

SCHUR FLEXIBLES GROUP

Emballages & conditionnements

Notre C-base black(re) est un film inférieur en polypropylène noir à base de pigments sans carbone ! Détectable par la lumière infrarouge des centres de tri, il est classé " recyclable " par un institut indépendant reconnu au niveau européen. La machinabilité sur ligne de conditionnement est comparable à celle d’un film polypropylène noir standard.

Caisson à vide carbone, Série CVGC - Le meilleur ami des cobots

Hall/Stand : 3 - A32Création

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Société :

COVAL

Emballages & conditionnements

Les caissons à vide Carbone de Coval, Série CVGC répondent parfaitement aux contraintes de poids, de flexibilité et de sécurité des applications de robots collaboratifs. De conception innovante, la série CVGC est composée : . d’une structure en carbone, 2,5 fois plus légère que l’aluminium et offrant une résistance mécanique 6 fois supérieure à celui-ci, . d’une matière souple sur la périphérie du caisson pour protéger l’opérateur, . d’une interface de préhension en mousse, . d’un bloc « fonctions » en matière plastique, regroupant le générateur de vide, l’électrovanne de pilotage, le silencieux ainsi que le vacuostat… … le tout, dans un ensemble très compact et ultra léger, facilement intégrable sur le robot et garantissant une mise en service rapide. Les 3 formats standard vous permettent de choisir votre CVGC et d’assurer la manipulation de vos charges : carton, pièce plastique, plaque de métal.

Cake Nutriscore B avec ACTI’BOOST Sweet & Fat

Hall/Stand : 4 - A66.B67Création

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Société :

METAROM GROUP

Ingrédients & PAI

METAROM Group propose un Cake NUTRISCORE B, en combinant ses solutions naturelles ACTI’SENS dédiées à la réduction de sucre et de gras sans compromis avec le goût. Les solutions ACTI’BOOST Sweet et Fat permettent aux industriels de la biscuiterie, viennoiserie et boulangerie de formuler des recettes à la fois nutritionnelles et gourmandes : -ACTI’BOOST Sweet est une solution aromatique qui rééquilibre le profil des produits réduits en sucre en leur apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées. Elle permet de réduire jusqu’à 50% de sucre, tout en préservant une sensation sucrée attrayante. -ACTI’BOOST Fat est une réponse naturelle all-in-one pour la réduction de matières grasses. Elle associe des ingrédients aromatiques et technologiques, capables de compenser des réductions de 50% de matières grasses en agissant sur les paramètres gustatifs et la texture. Elle renforce les notes beurrées, lactées et génère une sensation nappante en bouche afin d’obtenir un profil final riche et harmonieux.

capteur connecté

Hall/Stand : 4 - B13Création

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Société :

LESAFFRE FRANCE

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

un capteur fixé sur les containers de levures ou/et levains liquides permet de : Mesurer à distance le niveau de remplissage du conteneur, de mesurer la température du conteneur et géolocaliser les conteneurs lors de leur transport de l'industriel jusqu'à l'utilisation par le client.

Capteur de niveau auto adaptatif CleverLevel PL20

Hall/Stand : 3 - E32.F31Création

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Société :

BAUMER

Équipements & procédés

La gamme de capteurs de niveau CleverLevel de Baumer est aujourd’hui complétée par le capteur auto adaptatif PL20. Basé sur la technologie à balayage de fréquence de 100 à 180 Mhz, il permet des détections de produits extrêmement fiables. CleverLevel PL20 est capable, de manière autonome, sans apprentissage, de détecter tous types de produits : liquides, visqueux, pâteux, granuleux, en poudre… Clever Level PL20 peut communiquer de plusieurs façons : il peut délivrer une information de niveau tout-ou-rien (présence produit ou pas), il peut fournir un signal analogique 4-20 mA (différenciation de types de médias) et/ou en IO-Link, il pourra être intégré à une architecture 4.0. Avec sa conception compacte et sa longueur d'immersion très courte, le capteur est très facile à installer, peu intrusif dans les process. Il est hygiénique et conforme aux normes de nettoyabilité les plus exigeantes (CE1934/2004, 3A, EHEDG).

Capteur de surveillance d'état et prétraitement de données intégré BCM

Hall/Stand : 2 - E8.F7Création

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Société :

BALLUFF

Équipements & procédés

Les arrêts non programmés et les erreurs rencontrées en production peuvent à présent être évités en vous équipant de notre capteur de surveillance multifonction BCM. Ce capteur intelligent fournit diverses informations d’état et permet de remplacer des inspections manuelles coûteuses. La surveillance des paramètres physiques sont un élément essentiel pour la mise en œuvre d'une productivité intelligente et flexible …une clé pour l’IIOT.

Capteur de température autosurveillé TCC

Hall/Stand : 3 - D20.E19Amélioration de l'existant

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Société :

IFM ELECTRONIC

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Avec le capteur de température TCC la sécurité alimentaire et la qualité produit sont accrues. Grâce à l’intégration de ses deux sondes intégrées (redondantes et diversitaires) qui s’autocontrôlent en permanence, le TCC atteint une précision de 0,2° C sur l'ensemble de la plage de mesure. Ainsi un niveau élevé de sécurité alimentaire est atteint. Il donne en continu l’état réel du capteur (mesure précise, dérive ou dysfonctionnement). Si le capteur s'écarte des valeurs de tolérance définies ou en cas de dysfonctionnement, il fournit un signal lumineux clairement visible (vert ok, bleu : écart de température en dehors de la plage, rouge : dysfonctionnement grave) et envoie un message à l’automate via IO-Link. Grâce à son nouveau design (boîtier entièrement soudé et scellé, nouvelle conception de sonde de mesure), le TCC est résistant en permanence aux contraintes de l’industrie agroalimentaire (chocs thermiques, vibrations, nettoyages). Cela le rend parfaitement adapté pour une utilisation dans les processus sensibles à la température tels que l’agroalimentaire car le risque de perte de lots entiers est sensiblement réduit.

CERECLEAN

Hall/Stand : 4 - C27Création

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Société :

LIMAGRAIN INGREDIENTS

Ingrédients & PAI

CERECLEAN, un conservateur 100% clean label, pour des produits de panification CERECLEAN est un conservateur totalement clean label (farine de blé fermentée) qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. Le conservateur dans les produits de panification permet de ralentir le développement naturel des moisissures garantir un produit exempt de toute moisissure et garantit une qualité organoleptique constante durant une longue durée de vie. CERECLEAN est une farine de blé fermentée pour laquelle le procédé de fermentation est contrôlé pour une production ciblée d’acides organiques permettant d’assurer la conservation des produits de panification. D’utilisation simple et avec une déclaration rassurante de « farine de blé fermentée », CERECLEAN assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptiques ou sur la texture du produit fini.

CHY-MAX® Supreme, un petit changement, une grande différence.

Hall/Stand : 4 - B65Amélioration de l'existant

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Société :

CHR. HANSEN SAS

Ingrédients & PAI

CHY-MAX Supreme® appartient au groupe des coagulants appelés FPC (Fermentation Produced Chymosin - Chymosine produite par Fermentation). CHY-MAX® Supreme a été développé pour le fromager moderne grâce à une étroite collaboration entre des biologistes moléculaires, des technologues fromagers et en développant des tests de R&D avancés. Cette enzyme offre des avantages clés : Amélioration du rendement (de 0,5% à 4% confirmés par les clients selon le type de fromage) par une meilleure récupération des protéines et de la matière grasse • Coagulation plus rapide • Plus grande fermeté du fromage • Meilleure capacité de tranchage et râpage grâce à une moindre diffusion de l'eau à la surface des fromages tranchés donc moins de pertes • Durée de conservation qui peut être prolongée - moins de protéolyse pendant l’affinage • Moins de sensibilité au pH à l’emprésurage - nouvelle conformation et charges de l’enzyme • Meilleure qualité de lactosérum car moins d'azote soluble provenant du caillé et une dégradation des protéines de lactosérum réduite pendant la coagulation • Robustesse pour différents types de lait (traité thermiquement et enrichi) • Robustesse pour différents types de fromage

CLAMPSTAR

Hall/Stand : 5 - E11Création

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Société :

GOAVEC ENGINEERING

Équipements & procédés

Le CLAMPSTAR® est un système de fermeture automatisé breveté qui, grâce à son caractère innovant et au savoir-faire de GOAVEC Engineering, garantit des avancées concrètes et significatives dans les domaines suivants : -Sécurité En cas de fuite, la cartérisation canalise les projections et protège l’opérateur directement touché avec les systèmes de fermeture manuels par exemple. -Hygiène La cartérisation intégrale du système de fermeture et de son actionneur empêche la pénétration d’agents salissants (liquide, poudre) et retarde l’encrassement du mécanisme. La démontabilité de cette cartérisation au niveau de l’actionneur permet malgré tout un accès aisé pour contrôler l’intégrité du système. Une fois le dôme de cuve ou la trappe désolidarisée de la cuve et en position haute, la partie visible et exposée aux salissures est une face plane très simple à nettoyer -Maintenance Très peu de mécanique embarquée. Pas de maintenance à prévoir autre que le remplacement périodique du joint d’étanchéité entre les 2 brides. La cartérisation démontable de l’actionneur permet malgré cela un accès aisé aux pièces.

Collection aromatique "UN GOÛT D'HISTOIRE

Hall/Stand : 4 - A48.B47Création

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Société :

JEAN NIEL

Ingrédients & PAI

.La collection iconique ‘UN GOUT D’HISTOIRE’ met en scène la créativité et le savoir-faire aromatique de Jean Niel à travers les ans. Créée pour les 240 ans de l’entreprise familiale, cette gamme d’arômes naturels originaux illustre l’histoire et la culture de la France au cours de 4 siècles. Pour penser cette collection, les aromaticiens se sont inspirés des archives historiques de la maison Jean Niel. Culture, arts, traditions culinaires et pâtissières ont également enrichi leur imaginaire. Chaque année, Jean Niel révèle une collection unique, toujours audacieuse et résolument avant-gardiste. Fruit du travail collaboratif d’une équipe pluridisciplinaire, ‘UN GOUT D’HISTOIRE’ reprend des thématiques ciblées propres à chaque siècle concerné. C’est en pensant à la nature odorante du sud de la France et à ses délicieux agrumes qu’est né un des arômes du 18ème auquel est associée une note cuir, rappel au métier de maître gantier. En effet, cette profession est à l’origine de la naissance du métier de parfumeur dans l’écosystème local pour couvrir les effluves malodorants des peaux animales. C’est ainsi qu’en 1779, Sieur Jean Niel commence la fabrication d’eaux parfumées à Grasse.

Créa'veggie

Hall/Stand : 4 - A46Création

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Société :

WEISHARDT INTERNATIONAL

Ingrédients & PAI

Créa’veggie est une solution clé en main, optimisée et polyvalente pour les industriels qui souhaitent offrir des produits protéinés sains et naturels pour remplacer ou réduire la consommation de viande. Cette innovation permet de créer et fabriquer des meat analogues de diverses formes en optimisant la production et en valorisant l’étiquetage nutritionnel des produits finis. Créa’veggie est un mix en poudre prêt à l’emploi pour la création de meat analogues élaborés. Il suffit d’ajouter Créa’ veggie à une protéine végétale texturée avec une dose d’huile et d’eau pour confectionner un meat analogue sain, à la texture agréable et au goût savoureux. La notion de plaisir a été au cœur de la création de Créa’veggie : l’aromatique du mix a été soigneusement travaillée pour masquer les goûts de protéines végétales. Créa’veggie est un mix clean label contenant des ingrédients liants et aromatiques. Le produit fini développé avec le mix peut obtenir des mentions nutritionnels de type nutriscore A, riche en fibres, riches en protéines.

Crunchies de banane 100% sans support pour un étiquetage clean

Hall/Stand : 4 - B50Création

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Société :

DIANA FOOD

Ingrédients & PAI

Diana Food possède une longue expertise et un savoir-faire dans le domaine de la banane. Nos nouveaux crunchies de banane 100% nous permettent d'apporter 100% de fruits naturels issus de la banane, sans sucre ajouté ni support. Avec des crunchies jaune clair d'environ 4 mm, le rapport de la banane est de 10 (1 kg de crunchies de banane est fabriqué à partir de 10 kg de banane fraîche). Transformés uniquement avec de la banane fraîche, la complexité consiste à fournir des particules de grande taille tout en conservant les attributs clés de la banane tels que sa couleur jaune clair, la douceur de son goût et sa composition nutritionnelle. Pour pouvoir faire un croquant sans aucun support, nous avons dû étudier et maîtriser la maturation de la banane pour obtenir la maturité exacte. Les macro et microéléments ont été étudiés pour assurer la faisabilité technique avec un processus minimal, à commencer par épluchage à la main - le broyage en purée - la cuisson et la déshydratation des bananes pelées. Grâce à l'adaptation du processus final, nous sommes en mesure de produire une texture croquante avec un bon goût de banane mûre cuite au four et de garantir un étiquetage clean label.

Découvrez l’aspect «lumineux» du Clean Label avec les NOVATION® LUMINA

Hall/Stand : 4 - A20Amélioration de l'existant

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Société :

UNIVAR SOLUTIONS

Ingrédients & PAI

Les amidons fonctionnels natifs de la gamme NOVATION® Lumina présentent à la fois une neutralité de goût mais aussi de couleur (nécessaire aux applications de couleur claire et à la saveur délicate), tout en maintenant une texture stable permettant une durée de conservation jusqu’à 7 semaines et 4 cycles de congélation/décongélation. Source croissante d’opportunités pour les industriels, le Clean Label était pour le moment difficile à appréhender en raison des limites fonctionnelles des ingrédients existants (produits laitiers avec procédé hautes températures, fourrages…) Les trois amidons de la gamme permettent un positionnement naturel et clean label, avec la fonctionnalité technique d’amidons modifiés. Ils sont résistants aux process les plus difficiles. Les industriels peuvent ainsi obtenir des produits laitiers crémeux et lisses ou encore des fourrages pâtissiers base crème sans compromettre leur saveur, texture ou leur déclaration naturelle*. * Consulter les réglementations spécifiques. En Mai 2019, dans les pays qui possèdent des dispositions pour réguler le terme «naturel», nos produits mentionnés satisfont les critères de naturalité au Royaume Uni, France, Irlande.

Pour plus de renseignements
merci de contacter Marine Thévenard
tél : +33(0)5 53 36 78 78 mail : marine.thevenard@gl-events.com

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CLAUGER

HALL 7 • Stand A12.B11

Access Double Flux : le nec plus ultra de l'hygiène de l'air

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

L’Access Double Flux est un conditionneur d’air inox, à haute conception hygiènique, conçu pour contrôler la ventilation, la température et l’hygrométrie au sein de locaux de process. Il est certifié 3-A Number 612-00*, aux Etats-Unis qui porte sur « les bonnes pratiques pour la maîtrise de l’hygiène d’une usine ». Tous les éléments en contact avec l’air sont analysés : les matériaux utilisés, les principes d’assemblage, la qualité des soudures, les batteries, y compris les procédures de nettoyage préconisées. De par sa conception, il peut être installé dans des ambiances agressives. Equipé de batterie d’échanges froid et chaud, il assure une fonction de déshumidification. Plafonnier, l’Access Double flux diffuse l’air au-dessus de la zone à traiter ce qui optimise les surfaces utiles et la hauteur. Double flux signifie que la diffusion d’air peut se faire sous 2 modes : - soufflage latéral avec une reprise d’air au centre - soufflage au centre dirigé vers le bas et reprise sur les 2 côtés. L’ensemble des équipements sont accessibles pour un nettoyage manuel. *La certification américaine 3-A est une norme sanitaire qui vise à faire progresser les normes d’équipement hygiénique.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Cet équipement est mis en œuvre pour des installations où la maîtrise du risque de contamination est essentielle pour la qualité des produits et la maîtrise du risque sanitaire : hâloirs, salles de travail haut risque, process de refroidissement rapide, process sur produits nus à haute sensibilité, etc. On le retrouve principalement dans ambiances où il n’est pas possible d’installer de centrales de traitement d’air et où l’utilisation de gaines textiles est limitée (ressuage de carcasses, salle de décongélation, etc.)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

L’Access Double flux tient compte des normes de construction EHEDG et est certifié 3-A : Sa conception ultrarésistante est optimisée pour répondre aux critères d’hygiène les plus exigeants : - 100% du caisson est accessible pour un nettoyage au canon à mousse - 0 zone de rétention et 0 zones mortes - aucun risque de corrosion - Compatible avec tous les types de désinfectant

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BRENNTAG FOOD & NUTRITION

HALL 4 • Stand B26

AvenOlaitTM & OryzOlaitTM, certifiés BIO

Création

Présentation de l'innovation

AvenOlaitTM est une poudre de flocons d’avoine nutritivement similaire au grain d’avoine entier (céréale complète). OryzOlaitTM est une poudre de riz brun complet. Riche en nutriments, ces ingrédients végétaux santé se veullent allergen-free et se présentent sous la forme de poudre pour une certaine facilité d’utilisation. Ils constituent une excellente alternative pour les allergiques ou intolérants au soja ou aux produits laitiers et sont parfaitement adaptés aux régimes végétariens ou végétaliens.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Alors que la consommation de lait de vache décline en France, les laits de soja, d'amande ou de noisette ont la cote dans les linéaires. Les consommateurs français entrent dans une nouvelle phase de transition nutritionnelle et sont sensibilisés à la recherche de sources végétales alternatives. Les produits se présentent sous la forme poudre pour une facilité d’utilisation, stockage, DLUO longue. Allergen-free.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

- Certifié 100% céréale complète - Certifié Biologique -Gluten free (<20ppm) -Alternative au soja et au lait (allergen-friendly) -Riche en nutriments -Source de beta-glucanes -Excellente dispersibilité dans l’eau -Goût neutre -Non-OGM -Alternative à la maltodextrine -Source de beta-glucanes (pour AvenOlaitTM) -Digestibilité des glucides complexes lente et facile (pour OryzOlaitTM)

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SOREAL ILOU

HALL 4 • Stand B55

Avocanaise, sauce à l'avocat

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

La spécificité du produit : sa teneur en fruit à hauteur de 30%. On est vraiment entre une sauce et une pulpe de fruit, la texture est onctueuse et le goût fidèle à celui d’un avocat juste mûr.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Cette sauce à l’avocat est une véritable innovation pour tous les acteurs du snacking (boulangerie, restauration rapide), pour qui l’intégration de l’avocat dans une recette est souvent périlleuse (le produit s’abîmant très rapidement). Avec l'Avocanaise, votre recette fait d'une pierre deux coups en intégrant 30% de pulpe d'avocat et en accompagnant les garnitures grâce à son onctuosité

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Pour couronner le tout cette recette a un indice glycémique bas, est sans gluten, et 100% végétale!

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METTLER TOLEDO

HALL 8 • Stand C12.B11

Balance au sol sans fil ACW520

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Dans les environnements industriels en évolution rapide, il existe de nombreuses raisons de vouloir une plateforme sans fil. Minimiser les temps d'arrêt et les coûts associés, notre balance au sol sans fil est pré-calibrée eVous pouvez ainsi la placer et commencer à peser le jour même. En outre, en éliminant les travaux de construction, de creusement et électriques qui accompagnent généralement l'installation d'une balance au sol, vous réalisez des économies considérables. La plateforme au sol sans fil n'est pas fixée au sol comme les plateformes traditionnelles, ce qui la rend idéale pour les environnements où une fabrication sans gaspillage est requise. Utilisez la plateforme quand vous en avez besoin et ranger la si vous ne l'utilisez pas, mettre à jour facilement les lignes de production et réaliser les objectifs 5S. Dans les projets classiques, l'emplacement des équipements plateformes et terminaux doivent être soigneusement évalués, la plateforme sans fil vous offre la possibilité d'optimiser l'espace de travail,ce qui va vous permettre de connecter facilement des appareils supplémentaires. Aucun emplacement obligatoire requis et un gain de temps en planification.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

- Sécurité: il n'y a plus les risques de se prendre les pieds dans les câbles; il n'est plus nécessaire de mettre des goulottes pour passer l'alimentation des plateformes - Simplicité d'installation: pas besoin de prévoir des chemin de câble ou percer des tranchées pour les installé - Mobile: simple à déplacer - Hygiénique: les câbles qui sont des sources de contaminants sont supprimés, plus simple de nettoyage

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Sans câble, Mobile, pré-régler, sécuritaire possibilité de les utiliser en métrologie légale

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SNT THERMOFORMAGE

HALL 9 • Stand C1

Barquette Déclic

Création

Présentation de l'innovation

Destinée au marché Agroalimentaire, la barquette Déclic s'inscrit dans l'utilisation minimaliste du plastique avec une réduction de 50% de la quantité de matière 1ère, par rapport à une barquette classique. Elle est assemblée à un carton, support de communication produit, grâce à une technique d’assemblage mécanique thermoformée, permettant de clipser & déclipser les 2 composants facilement. La liaison sans colle de la barquette plastique et du carton permet ainsi un recyclage dans chaque filière sans perturbation. « Déclic & Recycle » d’un simple geste !

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Devant le flou qui entoure la prochaine loi sur l’Économie Circulaire et la loi EGALIM, il est important de pouvoir proposer une solution aux consommateurs qui répond au nouveau mode de consommation, c’est pourquoi, nous avons développé une barquette " plastique + carton" destinée au marché Agroalimentaire qui réduit la quantité de plastique utilisé et facilite le recyclage.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Le principal avantage de cette solution réside dans la liaison sans colle entre la barquette plastique et le carton. Le résultat obtenu permet : un recyclage du carton sans résidu, une diminution de la quantité de plastique de 50 % par rapport à une barquette classique et une visibilité accrue du produit conditionné.

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SCHMERSAL

HALL 3 • Stand D17

Barrière lumineuse de sécurité SLC440/COM avec interface Bluetooth

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

La SLC440/COM avec Bluetooth BLE est le dernier né chez SCHMERSAL des dispositifs de sécurité optoélectroniques (équipement de protection électro sensible ou EPES). Dotée d’une interface Bluetooth, l’utilisateur peut désormais consulter toutes les informations relatives au statut et au diagnostic concernant l’état de service à partir de Smartphones ou tablettes. Le Bluetooth Low Energy (BLE) est un système sans fil pour très courtes distances destiné à la transmission des données avec un protocole sécurisé. En particulier en cas de déconnexion du système, les processus peuvent rapidement être réactivés à l’aide de ces informations relatives au statut et au diagnostic. De plus, l’interface Bluetooth permet une mise en service en toute simplicité grâce à l’assistant de configuration. La transmission des données à des Smartphones ou tablettes (Android, iOS) est possible grâce à une application développée par Schmersal.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

L’utilité pour l’utilisateur est avant tout un gain considérable en efficacité au cours des processus de fabrication : comme les informations relatives à l’état d’un EPES peuvent être consultées en toute simplicité et en temps réel, les erreurs peuvent être éliminées plus rapidement, garantissant ainsi une plus grande disponibilité de la machine. Un autre avantage est l’enregistrement des données qui peuvent être utilisées par ex. dans le cadre de la maintenance préventive. Cette technologie innovante pour systèmes EPES est unique en son genre en ce qui concerne la portée pendant la transmission des données : jusqu’à présent, seuls quelques outils de diagnostic, qui reposent sur la technologie NFC, étaient disponibles sur le marché. NFC emploie des ondes radio à très courte portée.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Avec ce système Bluetooth BLE, de petites antennes sans fil se chargent de la communication avec les Smartphones ou tablettes. Cela permet d’atteindre une portée nettement plus élevée (portée NFC : quelques centimètres, portée BLE : jusqu’à 5 mètres). L’interface BLE offre par conséquent un avantage notamment lorsque le système de sécurité optoélectronique se trouve à un emplacement relativement inaccessible. Par ailleurs, BLE offre davantage de possibilités d’utilisation, car tous les Smartphones et tablettes ne sont pas équipés de la technologie NFC, mais la plupart du Bluetooth.

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MANE

HALL 4 • Stand B34.C35

Base culinaire crustacés, Trusted by Chefs

Création

Présentation de l'innovation

Chez MANE, notre ambition est d’apporter du plaisir aux consommateurs à travers un goût authentique et caractéristique, dans le respect des ressources naturelles et des Hommes. Les Chefs MANE ont développé une base culinaire crustacés à partir des jus concentrés et d’extraits produits en interne (crabe vert, crevette, carotte et oignon). Nous maîtrisons ainsi la traçabilité de l’ensemble des étapes de production, de l’ingrédient à la cuisson de nos bases culinaires. Nous choisissons et transformons avec attention et de manière respectueuse et naturelle les ingrédients que nous utilisons. Cette base culinaire est fabriquée à partir de jus concentré de crabes verts, pêchés de manière traditionnelle sur les côtes bretonnes, garantissant le respect de la ressource. Depuis les années 80, MANE a fait le choix de valoriser ce produit naturellement présent dans la région en partenariat avec une entreprise de pêche familiale. Pour garantir aux industriels une déclaration finale courte et culinaire, nos Chefs ont développé cette recette à partir d’un nombre restreint d’ingrédients naturels.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Les consommateurs recherchent de plus en plus de transparence et cherchent à donner du sens aux produits qu’ils consomment. Une récente étude menée par Innova en juillet 2019 montre que les consommateurs recherchent des produits simples, dans lesquels ils peuvent avoir confiance : « 71% des consommateurs (en Europe, Amérique du Nord et Asie-Pacifique) payeraient un prix de détail plus important pour des aliments et des boissons faits à partir d’ingrédients qu’ils reconnaissent et dans lesquels ils ont confiance ».

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Cette nouvelle gamme s’inscrit dans une logique de rassurance et de transparence pour nos clients et pour les consommateurs. L’intégration de toutes les étapes du process, y compris la production de nos jus concentrés en interne, vise à offrir une grande maitrise de la chaine depuis les achats de produits agricoles au choix des profils aromatiques. Le choix précis des ingrédients qui composent ces bases culinaires s’appuient sur des études consommateurs et sur la connaissance et la maitrise de nos chefs pour le plaisir des palais européens.

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BAYLE

HALL 3 • Stand A19

Bayle Smart Control

Création

Présentation de l'innovation

Le Bayle smart control est un innovant système de contrôle et de surveillance du process. Associé aux machines, le Smart Control est la solution complète pour surveiller, piloter, alerter et diagnostiquer la ligne de production du début d’accrochage des volailles jusqu’au conditionnement. Cette solution permet une interconnexion de l’ensemble de la gamme machine pour une vision globale de la ligne en centralisant le contrôle sur une interface partageable sur plusieurs moniteurs. Il permet d’obtenir des diagnostics en temps réel de l’état de fonctionnement des installations, et s’adapte aux besoins clients avec un déploiement sur-mesure. Le Bayle Smart Control recense les points clés du process afin de pouvoir contrôler instantanément les niveaux de température et des fluides, la localisation en temps réel de l’état des systèmes de sécurités et le suivi de maintenance des équipements pour assurer le maintien de leur performance et efficience. Le Bayle Smart Control permet aux techniciens Bayle de se connecter à distance sur le système de supervision afin d’agir directement sur l’ensemble du parc machines pour optimiser les réglages et conserver un niveau de performance maximum.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Le Bayle Smart control répond au besoin de supervision du process. Outil simple et intuitif, il assure une facilité de prise en main par les opérateurs pour un démarrage et un réglage simple des installations. Grâce à la vision globale des points chauds de la ligne, le Smart Control donne aux services de maintenances la possibilité d’agir rapidement en cas de défaut machine ou d’arrêt d’urgence, grâce au système de localisation, d’alerte et de diagnostics. La solution de prise de contrôle à distance assure réactivité et rapidité pour la remise en état de marche des machines. Il permet la performance et un rendement optimisé pour une meilleure gestion des temps de production. Il répond à la nécessité d’automatisation du process d’abattage permettant une progression des taux de rentabilités.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Interface simple et intuitive : Facile d’utilisation, les opérateurs n'ont pas besoin de compétences spécifiques pour son utilisation. Panel complet de maintenance :Maintenance Préventive pour conserver un niveau optimal des performances machine. Maintenance Prédictive : Il alerte lors de la détection d’un défaut machine et diagnostique son état de détérioration. Alerte SMS ou/et email Maintenance Curative : Mise à disposition d’outils pour la réparation des machines Indicateur TRS : destiné à suivre les taux de performance des machines influencés par les arrêts et les baisses de cadences.

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BOCCARD

HALL 7 • Stand A18.B17

BocPredict

Création

Présentation de l'innovation

BocPredict® est une solution de maintenance prédictive alimentée grâce à des capteurs intelligents et des algorithmes d'apprentissage automatique. L’application BocPredict® couplée à des capteurs sans-fil connectés, permet ainsi de suivre en temps réel l’évolution des machines ou des équipements. Cette solution de surveillance conditionnelle avancée utilise l’apprentissage automatique et l’intelligence artificielle pour prédire les pannes de tout équipement moteur ou mécanique. Le monitoring en temps réel des équipements critiques, est rendu possible grâce à : • Une collecte des données en continu, via des capteurs intelligents sans fils, • Une détection des dysfonctionnements, • Une anticipation fiable. BocPredict est constitué de 4 solutions : • Digital Maintenance : pour suivre l’historique de maintenance des équipements via des puces RFID. • SafElec : pour anticiper une panne due au vieillissement, à de mauvais contacts ou à un environnement humide. • OptiSteam : pour améliorer les performances de votre système vapeur. • Rotating Machine : pour anticiper une panne et qui alerte avant qu’elle ne se produise à l'aide de capteurs de vibrations.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Le premier objectif est d'assurer une maintenance prédictive pour augmenter le temps de disponibilité des installations. La solution BocPredict a été développée pour digitaliser les opérations de maintenance et détecter les défauts le plus tôt possible, avant que les pièces défectueuses ne nécessitent une réparation ou un remplacement.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

BocPredict permet de détecter des pannes avant qu'elles ne se produisent, pour garantir une production en continu. Les économies réalisées sont obtenues grâce à : • la réduction du temps d’immobilisation des équipements, allant jusqu’à 50%. • la réduction de 3 à 5% des investissements en équipements, en prolongeant la durée de vie utile des machines installées.

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AIR QUALITY PROCESS

HALL 8 • Stand D3

BY PASS MOTORISE

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Ce système permet de commander l’ouverture/fermeture du système de Bypass déjà présent sur notre gamme d’appareils et qui permet de réguler le volume d’air brassé dans les salles des fromageries. L’ouverture est réalisée par des vérins qui sont commandés via un écran de contrôle, le fromager choisit le mode de ventilation adapté à son étape de fabrication est notre appareil s’adapte pour que les conditions dans la salle soient les mêmes que celles choisies par le fromager.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Cette innovation permet d’automatiser la gestion de l’ouverture du bypass et d’étendre les cas d’utilisation de nos appareils afin de pouvoir utiliser la même salle dans différentes étapes de la fabrication des fromages.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

- Ce système permet de gérer plus précisément les différentes hauteurs d’ouverture du bypass qui correspondent à un débit d’air définit avec le fromager et de créer des cycles répétitifs adaptés au type de fromage que fabrique le client. - En cas de panne, il y a possibilité de repasser en ouverture manuelle. - Toutes les nouvelles pièces du système d’ouverture sont conformes aux normes d’hygiène et de sécurités demandées dans un environnement agroalimentaire.

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SCHUR FLEXIBLES GROUP

HALL 10 • Stand D34

C-base black(re)

Création

Présentation de l'innovation

Notre C-base black(re) est un film inférieur en polypropylène noir à base de pigments sans carbone ! Détectable par la lumière infrarouge des centres de tri, il est classé " recyclable " par un institut indépendant reconnu au niveau européen. La machinabilité sur ligne de conditionnement est comparable à celle d’un film polypropylène noir standard.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Aujourd’hui les barquettes noires en polypropylène (PP), ne peuvent pas être identifiées par les trieurs optiques des centres de tri, car le noir à base de pigments de carbone, empêche l’identification du PP. Pourtant cette matière est recyclable. En produisant un film inférieur en PP noir à base de pigments sans carbone, nous mettons sur le marché un matériau, qui pourra être détecté par la lumière infrarouge des centres de tri comme étant recyclable.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Cette innovation permet de mettre un emballage recyclable sur le marché, pouvant être valorisé une fois le produit consommé. Voici les autres avantages du C-base black(re): • Scellable et pelable sur polypropylène (PP) et polyéthylène (PE) • Bonne opacité • Couleur et machinabilité similaires à celles d’un film PP noir standard

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COVAL

HALL 3 • Stand A32

Caisson à vide carbone, Série CVGC - Le meilleur ami des cobots

Création

Présentation de l'innovation

Les caissons à vide Carbone de Coval, Série CVGC répondent parfaitement aux contraintes de poids, de flexibilité et de sécurité des applications de robots collaboratifs. De conception innovante, la série CVGC est composée : . d’une structure en carbone, 2,5 fois plus légère que l’aluminium et offrant une résistance mécanique 6 fois supérieure à celui-ci, . d’une matière souple sur la périphérie du caisson pour protéger l’opérateur, . d’une interface de préhension en mousse, . d’un bloc « fonctions » en matière plastique, regroupant le générateur de vide, l’électrovanne de pilotage, le silencieux ainsi que le vacuostat… … le tout, dans un ensemble très compact et ultra léger, facilement intégrable sur le robot et garantissant une mise en service rapide. Les 3 formats standard vous permettent de choisir votre CVGC et d’assurer la manipulation de vos charges : carton, pièce plastique, plaque de métal.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

L'avantage principal du caisson à vide CVGC tient dans sa conception en carbone, réduisant considérablement le poids embarqué sur le robot et permettant une optimisation de la capacité de levage du robot. (modèle de 240x120 mm : Poids 1 kg, permettant sur un robot collaboratif de capacité 10 kg, de manipuler une charge de 9 Kg)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Utilisation du carbone pour assurer la structure de préhension du caisson à vide, et d'une mousse haute densité. Aussi, les caissons à vide intègrent toutes les fonctions nécessaires (Générateur de vide, vanne de pilotage, silencieux, vacuostat électronique, mousse de préhension)

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METAROM GROUP

HALL 4 • Stand A66.B67

Cake Nutriscore B avec ACTI’BOOST Sweet & Fat

Création

Présentation de l'innovation

METAROM Group propose un Cake NUTRISCORE B, en combinant ses solutions naturelles ACTI’SENS dédiées à la réduction de sucre et de gras sans compromis avec le goût. Les solutions ACTI’BOOST Sweet et Fat permettent aux industriels de la biscuiterie, viennoiserie et boulangerie de formuler des recettes à la fois nutritionnelles et gourmandes : -ACTI’BOOST Sweet est une solution aromatique qui rééquilibre le profil des produits réduits en sucre en leur apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées. Elle permet de réduire jusqu’à 50% de sucre, tout en préservant une sensation sucrée attrayante. -ACTI’BOOST Fat est une réponse naturelle all-in-one pour la réduction de matières grasses. Elle associe des ingrédients aromatiques et technologiques, capables de compenser des réductions de 50% de matières grasses en agissant sur les paramètres gustatifs et la texture. Elle renforce les notes beurrées, lactées et génère une sensation nappante en bouche afin d’obtenir un profil final riche et harmonieux.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Cette innovation répond aux plus grandes tendances alimentaires actuelles : santé, plaisir et naturalité. Alors que la majorité des barres pâtissières du marché se positionnent en NUTRISCORE D, METAROM Group a mis au point une recette avec un NUTRISCORE B tout aussi savoureuse. Les cakes du marché sont pénalisés par une teneur élevée en matières grasses, sucre et sel qui impactent négativement le calcul du Nutriscore. La gamme ACTI’SENS permet de réduire significativement leur utilisation en les substituant par des solutions naturelles.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

ACTI’SENS accompagne les réflexions de reformulation nutritionnelle pour soutenir une alimentation plus saine sans faire de compromis sur le goût ! -Solution clé-en-main (rôle gustative et technologique) -Améliore le goût des produits au Nutriscore optimisé -Signatures aromatiques sur-mesure (beurré, lacté, crémeux…) -Formulation résistante à la cuisson -Dédié à la BVP -Etiquetage clean label -Prix stables dans le temps (solution aux fluctuations du prix du beurre) -Certifiable Halal, Kasher

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LESAFFRE FRANCE

HALL 4 • Stand B13

capteur connecté

Création

Présentation de l'innovation

un capteur fixé sur les containers de levures ou/et levains liquides permet de : Mesurer à distance le niveau de remplissage du conteneur, de mesurer la température du conteneur et géolocaliser les conteneurs lors de leur transport de l'industriel jusqu'à l'utilisation par le client.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

il permet de répondre au besoin de connaitre la localisation de ces containers, et connaître le moment ou ces derniers doivent être rapatriés pour nettoyage. il permet pour le client de bien identifier le niveau de containers sans avoir à rentrer dans la chambre froide.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Optimisation des collectes de conteneurs vides : gain de place chez les clients. Sécurité alimentaires (IFS) : plus besoin de déplomber le conteneur pour connaitre le niveau. En confort client : - Alarme fuite conteneur (par analyse conso anormal) - Alarme débordement - Alarme rupture de stock : Inventaire en temps réel (plus besoin d’entrer dans la chambre froide pour connaitre l'état du stock)

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BAUMER

HALL 3 • Stand E32.F31

Capteur de niveau auto adaptatif CleverLevel PL20

Création

Présentation de l'innovation

La gamme de capteurs de niveau CleverLevel de Baumer est aujourd’hui complétée par le capteur auto adaptatif PL20. Basé sur la technologie à balayage de fréquence de 100 à 180 Mhz, il permet des détections de produits extrêmement fiables. CleverLevel PL20 est capable, de manière autonome, sans apprentissage, de détecter tous types de produits : liquides, visqueux, pâteux, granuleux, en poudre… Clever Level PL20 peut communiquer de plusieurs façons : il peut délivrer une information de niveau tout-ou-rien (présence produit ou pas), il peut fournir un signal analogique 4-20 mA (différenciation de types de médias) et/ou en IO-Link, il pourra être intégré à une architecture 4.0. Avec sa conception compacte et sa longueur d'immersion très courte, le capteur est très facile à installer, peu intrusif dans les process. Il est hygiénique et conforme aux normes de nettoyabilité les plus exigeantes (CE1934/2004, 3A, EHEDG).

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

La flexibilité des systèmes aux changements de production est un défi de plus en plus fréquent. La détection auto adaptative est extrêmement utile dans les applications à médias collants ou avec des médias qui changent souvent (productions en petites séries). CleverLevel PL20 répond à la demande des utilisateurs finaux d’avoir des produits simples, fiables et universels. Notre capteur répond à 100% à cette problématique : fournir de façon simple et rapide une information fiable et sans configuration, pouvant de plus s’intégrer aussi bien dans un système existant que dans une architecture réseau 4.0 grâce à IO-Link.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

- Plus aucun réglage n’est nécessaire suite à un changement de production ; - plus besoin d’outils spécifiques de paramétrage de capteurs : aucun réglage n’est nécessaire ; - tranquillité d’esprit pour les metteurs au point intervenant sur des machines partout dans le monde : le capteur va à coup sûr, sans réglage, détecter le produit ; - plus besoin d’adapter les technologies de détection (capacitive, de vibrations, à ultrasons..) en fonction du média à détecter. Un seul capteur est désormais capable de la faire, et ce sans réglage initial.

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BALLUFF

HALL 2 • Stand E8.F7

Capteur de surveillance d'état et prétraitement de données intégré BCM

Création

Présentation de l'innovation

Les arrêts non programmés et les erreurs rencontrées en production peuvent à présent être évités en vous équipant de notre capteur de surveillance multifonction BCM. Ce capteur intelligent fournit diverses informations d’état et permet de remplacer des inspections manuelles coûteuses. La surveillance des paramètres physiques sont un élément essentiel pour la mise en œuvre d'une productivité intelligente et flexible …une clé pour l’IIOT.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Le nouveau capteur Balluff Condition Monitoring - BCM apporte une contribution essentielle à la fiabilité de tout équipement et améliore considérablement l'efficacité du système dans son ensemble. Le capteur multifonction Balluff surveille diverses variables physiques telles que les vibrations, la température, l'humidité relative et la pression ambiante, les traite puis fournit ces données via l’IO-Link. De plus, le capteur est capable de communiquer sur son état, vous tenant informé en permanence de sa température, de son nombre d'heures de fonctionnement et de ses cycles de démarrage.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Caractéristiques: * Plusieurs mesures possibles dans un même capteur : Vibration, température, humidité relative et pression ambiante * Traitement intégré des données et prétraitement des données configurable * Événements configurables et indicateurs d'état * Connexion rapide et simple à intégrer avec l’IO-Link * Encombrement réduit pour les espaces les plus restreints

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IFM ELECTRONIC

HALL 3 • Stand D20.E19

Capteur de température autosurveillé TCC

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Avec le capteur de température TCC la sécurité alimentaire et la qualité produit sont accrues. Grâce à l’intégration de ses deux sondes intégrées (redondantes et diversitaires) qui s’autocontrôlent en permanence, le TCC atteint une précision de 0,2° C sur l'ensemble de la plage de mesure. Ainsi un niveau élevé de sécurité alimentaire est atteint. Il donne en continu l’état réel du capteur (mesure précise, dérive ou dysfonctionnement). Si le capteur s'écarte des valeurs de tolérance définies ou en cas de dysfonctionnement, il fournit un signal lumineux clairement visible (vert ok, bleu : écart de température en dehors de la plage, rouge : dysfonctionnement grave) et envoie un message à l’automate via IO-Link. Grâce à son nouveau design (boîtier entièrement soudé et scellé, nouvelle conception de sonde de mesure), le TCC est résistant en permanence aux contraintes de l’industrie agroalimentaire (chocs thermiques, vibrations, nettoyages). Cela le rend parfaitement adapté pour une utilisation dans les processus sensibles à la température tels que l’agroalimentaire car le risque de perte de lots entiers est sensiblement réduit.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Sécurité alimentaire, qualité produit, disponibilité équipement de production des process liquides (lait, jus de fruit, bière, plats cuisinés…)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Capteur de température autosurveillé permettant de donner un état réel de fonctionnement en permanence (mesure précise à 0,2° C, dérive et dysfonctionnement). La sécurité alimentaire et la qualité des produits sont ainsi grandement accrues ainsi que la disponibilité des équipements de production.

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LIMAGRAIN INGREDIENTS

HALL 4 • Stand C27

CERECLEAN

Création

Présentation de l'innovation

CERECLEAN, un conservateur 100% clean label, pour des produits de panification CERECLEAN est un conservateur totalement clean label (farine de blé fermentée) qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. Le conservateur dans les produits de panification permet de ralentir le développement naturel des moisissures garantir un produit exempt de toute moisissure et garantit une qualité organoleptique constante durant une longue durée de vie. CERECLEAN est une farine de blé fermentée pour laquelle le procédé de fermentation est contrôlé pour une production ciblée d’acides organiques permettant d’assurer la conservation des produits de panification. D’utilisation simple et avec une déclaration rassurante de « farine de blé fermentée », CERECLEAN assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptiques ou sur la texture du produit fini.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Limagrain Ingredients est fier de présenter CERECLEAN, un ingrédient clean label, avec une déclaration de "farine de blé fermentée", qui permet de rassurer le consommateur soucieux de naturalité et de clean label et d'apporter une solution technique équivalente aux conservateurs chimiques (propionate de calcium E282 ou sorbate de potassium E202) aux industriels de la panification impliqués dans la production de pains de mie, brioches et viennoiseries

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

CLEAN LABEL : CERECLEAN a une déclaration rassurante "farine de blé fermentée" FONCTIONNEL : CERECLEAN a le même impact sur la conservation des produits de panification que les conservateurs chimiques couramment utilisés comme le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. SANS AUCUN IMPACT ORGANOLEPTIQUE (goût et texture) sur les pains de mie, les brioches ou les viennoiseries SIMPLE A UTILISER: juste en ajout des formulations

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CHR. HANSEN SAS

HALL 4 • Stand B65

CHY-MAX® Supreme, un petit changement, une grande différence.

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

CHY-MAX Supreme® appartient au groupe des coagulants appelés FPC (Fermentation Produced Chymosin - Chymosine produite par Fermentation). CHY-MAX® Supreme a été développé pour le fromager moderne grâce à une étroite collaboration entre des biologistes moléculaires, des technologues fromagers et en développant des tests de R&D avancés. Cette enzyme offre des avantages clés : Amélioration du rendement (de 0,5% à 4% confirmés par les clients selon le type de fromage) par une meilleure récupération des protéines et de la matière grasse • Coagulation plus rapide • Plus grande fermeté du fromage • Meilleure capacité de tranchage et râpage grâce à une moindre diffusion de l'eau à la surface des fromages tranchés donc moins de pertes • Durée de conservation qui peut être prolongée - moins de protéolyse pendant l’affinage • Moins de sensibilité au pH à l’emprésurage - nouvelle conformation et charges de l’enzyme • Meilleure qualité de lactosérum car moins d'azote soluble provenant du caillé et une dégradation des protéines de lactosérum réduite pendant la coagulation • Robustesse pour différents types de lait (traité thermiquement et enrichi) • Robustesse pour différents types de fromage

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Le lait représente environ 85% du coût des matières premières d'un fromage. CHY-MAX® Supreme aide les producteurs de fromage à tirer le meilleur parti du lait grâce à un rendement fromager plus élevé. Le coagulant ne représente que 0,3% du coût environ. CHY-MAX® Supreme donne une meilleure qualité de lactosérum CHY-MAX® Supreme donne une meilleure texture du fromage - fermeté optimale permettant aux producteurs et transformateurs de mieux trancher, râper, découper. La conversion peut être effectuée plus rapidement et plus précisément (tranches plus fines, etc.) et permet moins de pertes. Aussi, moins d'additifs anti-agglomérants sont nécessaires pour conserver le fromage râpé et moins voire aucun séparateur en papier n’est nécessaire entre les tranches de fromage.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

•Rendement fromager augmenté de 1% . Si tous les producteurs sont utilisateurs =>200 000 tonnes de fromage supplémentaires, 3 millions de tonnes d'émissions de CO2 en moins, 440 000 voitures retirées de la route/an • Texture améliorée et réduction les pertes lors du découpage-fromage moins collant. Production plus rapide et précise. • Augmentation de la fenêtre avant découpage et une amélioration de la qualité du lactosérum • Une production de fromage plus durable. Répond à l'objectif mondial de l'ONU N° 12 pour garantir une consommation et une production responsables.

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GOAVEC ENGINEERING

HALL 5 • Stand E11

CLAMPSTAR

Création

Présentation de l'innovation

Le CLAMPSTAR® est un système de fermeture automatisé breveté qui, grâce à son caractère innovant et au savoir-faire de GOAVEC Engineering, garantit des avancées concrètes et significatives dans les domaines suivants : -Sécurité En cas de fuite, la cartérisation canalise les projections et protège l’opérateur directement touché avec les systèmes de fermeture manuels par exemple. -Hygiène La cartérisation intégrale du système de fermeture et de son actionneur empêche la pénétration d’agents salissants (liquide, poudre) et retarde l’encrassement du mécanisme. La démontabilité de cette cartérisation au niveau de l’actionneur permet malgré tout un accès aisé pour contrôler l’intégrité du système. Une fois le dôme de cuve ou la trappe désolidarisée de la cuve et en position haute, la partie visible et exposée aux salissures est une face plane très simple à nettoyer -Maintenance Très peu de mécanique embarquée. Pas de maintenance à prévoir autre que le remplacement périodique du joint d’étanchéité entre les 2 brides. La cartérisation démontable de l’actionneur permet malgré cela un accès aisé aux pièces.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Inspiré du principe des colliers clamp, le CLAMPSTAR® est une pièce monobloc usinée dans la masse qui vient se serrer sur toute la surface des brides. La mécanique embarquée se trouve réduite au minimum par rapport aux systèmes de fermeture automatisés présents sur le marché. Système automatisé ne nécessitant aucun effort puisqu’actionné par une commande déportée automatique. Pas de couple de serrage ni de procédure de serrage particulière à respecter ce qui est le cas avec les systèmes manuels habituels.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Système automatisé ne nécessitant aucun effort puisqu’actionné par une commande déportée automatique. Pas de couple de serrage ni de procédure de serrage particulière à respecter ce qui est le cas avec les systèmes manuels habituels.

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JEAN NIEL

HALL 4 • Stand A48.B47

Collection aromatique "UN GOÛT D'HISTOIRE

Création

Présentation de l'innovation

.La collection iconique ‘UN GOUT D’HISTOIRE’ met en scène la créativité et le savoir-faire aromatique de Jean Niel à travers les ans. Créée pour les 240 ans de l’entreprise familiale, cette gamme d’arômes naturels originaux illustre l’histoire et la culture de la France au cours de 4 siècles. Pour penser cette collection, les aromaticiens se sont inspirés des archives historiques de la maison Jean Niel. Culture, arts, traditions culinaires et pâtissières ont également enrichi leur imaginaire. Chaque année, Jean Niel révèle une collection unique, toujours audacieuse et résolument avant-gardiste. Fruit du travail collaboratif d’une équipe pluridisciplinaire, ‘UN GOUT D’HISTOIRE’ reprend des thématiques ciblées propres à chaque siècle concerné. C’est en pensant à la nature odorante du sud de la France et à ses délicieux agrumes qu’est né un des arômes du 18ème auquel est associée une note cuir, rappel au métier de maître gantier. En effet, cette profession est à l’origine de la naissance du métier de parfumeur dans l’écosystème local pour couvrir les effluves malodorants des peaux animales. C’est ainsi qu’en 1779, Sieur Jean Niel commence la fabrication d’eaux parfumées à Grasse.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Cette collection est destinée à séduire les industriels de l’agroalimentaire et des boissons curieux et audacieux ; désireux de proposer des produits aux arômes vraiment innovants. L’innovation se plaçant dans une sphère organoleptique subjective. En effet, nous ne disposons pas de vraies références pour les siècles passés ou celui à venir en revanche notre imagination à travers l’histoire, la culture et les arts nous ouvre de nombreuses portes. C’est ce voyage gustatif imaginaire que nous proposons pour répondre aux attentes des consommateurs toujours plus avertis et exigeants. Des consommateurs qui voyagent, découvrent d’autres univers, d’autres cultures et qui souhaitent être surpris et conquis par des goûts nouveaux.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

L’avantage d’être unique sans référence gustative précise. Créée avec comme seule contrainte d’être fidèle à une époque passée, vécue ou à venir, elle doit permettre au consommateur de laisser filer son imaginaire et de découvrir peut-être sa nouvelle madeleine de Proust… Penser à cet arôme « Un déjeuner sur l’herbe » en référence à une œuvre célèbre et se laisser emporter au cœur de ce tableau mythique. S’imaginer en dégustant un biscuit aromatisé, invité de ce mariage à la campagne dans cette ambiance simple et gaie …

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WEISHARDT INTERNATIONAL

HALL 4 • Stand A46

Créa'veggie

Création

Présentation de l'innovation

Créa’veggie est une solution clé en main, optimisée et polyvalente pour les industriels qui souhaitent offrir des produits protéinés sains et naturels pour remplacer ou réduire la consommation de viande. Cette innovation permet de créer et fabriquer des meat analogues de diverses formes en optimisant la production et en valorisant l’étiquetage nutritionnel des produits finis. Créa’veggie est un mix en poudre prêt à l’emploi pour la création de meat analogues élaborés. Il suffit d’ajouter Créa’ veggie à une protéine végétale texturée avec une dose d’huile et d’eau pour confectionner un meat analogue sain, à la texture agréable et au goût savoureux. La notion de plaisir a été au cœur de la création de Créa’veggie : l’aromatique du mix a été soigneusement travaillée pour masquer les goûts de protéines végétales. Créa’veggie est un mix clean label contenant des ingrédients liants et aromatiques. Le produit fini développé avec le mix peut obtenir des mentions nutritionnels de type nutriscore A, riche en fibres, riches en protéines.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Créa’veggie offre une solution clé en main adaptée aux industriels désirant offrir une gamme de meat analogues. La mise en œuvre est simple et rapide : le mix Créa’veggie et les protéines texturées peuvent être hydratés et émulsifiés en même temps, en une seule étape, après ajout de l’eau et de l’huile. Le mix poudre offre une longue durée de vie de 18 mois, à température ambiante, facilitant la gestion des matières premières et l’usage en production. Créa’ veggie, c’est aussi l’assurance d’attirer et de fidéliser les consommateurs grâce à un étiquetage nutritionnel attractif et une organoleptique réussie.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Créa’veggie est simple et rapide à mettre en œuvre : la fabrication des meat analogues nécessite qu’une seule étape d’hydratation et d’émulsification. Selon les recettes recommandées par Weishardt, le mix est à mettre en œuvre avec des protéines végétales texturées, de l’huile végétale et 30 à 50% d’eau. Créa’ veggie, c’est aussi l’assurance de confectionner des meat analogues clean label avec des arguments marketing fort sur l’aspect nutritionnel (nutriscore A, riche en fibre, riche en protéines), qui contribuent à l’attractivité du produit en rayon.

Photos


DIANA FOOD

HALL 4 • Stand B50

Crunchies de banane 100% sans support pour un étiquetage clean

Création

Présentation de l'innovation

Diana Food possède une longue expertise et un savoir-faire dans le domaine de la banane. Nos nouveaux crunchies de banane 100% nous permettent d'apporter 100% de fruits naturels issus de la banane, sans sucre ajouté ni support. Avec des crunchies jaune clair d'environ 4 mm, le rapport de la banane est de 10 (1 kg de crunchies de banane est fabriqué à partir de 10 kg de banane fraîche). Transformés uniquement avec de la banane fraîche, la complexité consiste à fournir des particules de grande taille tout en conservant les attributs clés de la banane tels que sa couleur jaune clair, la douceur de son goût et sa composition nutritionnelle. Pour pouvoir faire un croquant sans aucun support, nous avons dû étudier et maîtriser la maturation de la banane pour obtenir la maturité exacte. Les macro et microéléments ont été étudiés pour assurer la faisabilité technique avec un processus minimal, à commencer par épluchage à la main - le broyage en purée - la cuisson et la déshydratation des bananes pelées. Grâce à l'adaptation du processus final, nous sommes en mesure de produire une texture croquante avec un bon goût de banane mûre cuite au four et de garantir un étiquetage clean label.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Avec des tendances vers des produits plus sains et plus propres, nos nouveaux crunchies de banane 100% nous permettent d'apporter des fruits naturels à 100% issus de la banane, sans sucre ajouté ni support. Notre innovation est une réelle valeur ajoutée dans les catégories Confiserie et Boulangerie. Les fabricants de céréales veulent offrir plus de naturel et d'authenticité aux consommateurs finaux ce qui se traduit par la présence de noix et morceaux de fruits visibles dans la formulation.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Nos crunchies de banane 100% apportent un impact visuel grâce à des morceaux identifiables de vraie banane. Son profil gustatif offre une note de banane mûre cuite au four et offre aux consommateurs finaux de nouvelles expériences sensorielles.

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UNIVAR SOLUTIONS

HALL 4 • Stand A20

Découvrez l’aspect «lumineux» du Clean Label avec les NOVATION® LUMINA

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Les amidons fonctionnels natifs de la gamme NOVATION® Lumina présentent à la fois une neutralité de goût mais aussi de couleur (nécessaire aux applications de couleur claire et à la saveur délicate), tout en maintenant une texture stable permettant une durée de conservation jusqu’à 7 semaines et 4 cycles de congélation/décongélation. Source croissante d’opportunités pour les industriels, le Clean Label était pour le moment difficile à appréhender en raison des limites fonctionnelles des ingrédients existants (produits laitiers avec procédé hautes températures, fourrages…) Les trois amidons de la gamme permettent un positionnement naturel et clean label, avec la fonctionnalité technique d’amidons modifiés. Ils sont résistants aux process les plus difficiles. Les industriels peuvent ainsi obtenir des produits laitiers crémeux et lisses ou encore des fourrages pâtissiers base crème sans compromettre leur saveur, texture ou leur déclaration naturelle*. * Consulter les réglementations spécifiques. En Mai 2019, dans les pays qui possèdent des dispositions pour réguler le terme «naturel», nos produits mentionnés satisfont les critères de naturalité au Royaume Uni, France, Irlande.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Les consommateurs sont à la recherche d’allégations « naturelles »** et plébiscitent les ingrédients qu’ils reconnaissent et qu’ils peuvent trouver dans leur placard. Les catégories d’aliments impactées présentent des défis de plus en en plus importants, notamment dans le maintien du goût et de la couleur des produits (produits laitiers, sauces, fourrages …). Les industriels doivent développer des produits qui répondent aux demandes des consommateurs tout en maintenant une qualité stable, même en cas de saisonnalité, de congélation / décongélation ou encore de long stockage. Les amidons fonctionnels natifs NOVATION® Lumina peuvent être utilisés à des dosages plus importants dans des applications sensibles à la couleur et au goût. ** Ingredion, ATLAS, Février 2019

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

•Aspect produit : Permet d’obtenir une couleur blanche exceptionnelle dans des applications sensibles (fourrages, produits laitiers, sauces …) •Fonctionnalité : Offre une viscosité et une performance similaires à des amidons modifiés •Tolérance au process : Maintien de la performance dans les conditions les plus sévères ( 7 semaines de conservation, jusqu’à 4 cycles de congélation / décongélation) •Législation : Respect des critères des ingrédients « naturels » au Royaume-Uni, en France. Respect de la législation Européenne associée et de la spécification technique ISO (ISO/TS 19657)

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