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Innovation awards 2021

Innovation is cultivated at CFIA Rennes!

To stand alongside industrialists in the sector and offer them the best of and for the food industry: this is the credo of CFIA Rennes. The Innovation Trophies are inevitably part of this process.

Indeed, the Innovation Awards offer a wide panorama of the best new products for the sector. Each year, they give the opportunity to exhibitors who wish to participate to highlight their innovations and promote them to the IAA who visit the show.

Découvrez les 4 lauréats 2021

Lauréat - Ingrédients & PAI
Création

CHICOBITE

Hall/Stand : 4 - D67

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Lauréat - Équipements & procédés
Création

Water Weight

Hall/Stand : 7 - A12.B11

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Lauréat - Emballages & conditionnements
Création

Machine d’emballage sous vide doux en flux continu CRYOVAC® SVS45

Hall/Stand : 9 - E7

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Lauréat - Qualité, hygiène, sécurité, environnement
Création

Pack Koutoron®

Hall/Stand : 7 - B4.C3

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Discover the 11 nominees

  • Nominé - Ingrédients & PAI
  • Nominé - Équipements & procédés
  • Nominé - Emballages & conditionnements
  • Nominé - Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Springer Proteissimo™ 101

Hall/Stand : 4 - A23
Création

Société :

BIOSPRINGER

Ingrédients & PAI

Springer Proteissimo™ 101 est une protéine sans ingrédients d’origine animale avec un score de digestibilité élevé (PDCAAS¹=1 et DIAAS²=1,02). Cette nouvelle protéine est obtenue par fermentation de levure et peut être facilement incorporée dans les aliments. ¹ Score d'acides aminés corrigé pour la digestibilité des protéines ² Score d'acides aminés digestibles essentiels Elle permet : -de développer des formulations véganes sans note aromatiques indésirables (terreuse, haricot ou amidon), car elle a un goût neutre et a un impact limité sur la couleur des produits finis grâce à sa couleur beige clair, -d’améliorer le profil nutritionnel des aliments car sa teneur minimale en protéines est de 75 %, Springer Proteissimo™ 101 aide donc les formulateurs à augmenter les apports en protéines avec un profil d'acides aminés essentiels complet, -de diminuer l'impact environnemental du produit fini, car la production de Springer Proteissimo™ 101 ne dépend pas des récoltes, n’est pas saisonnière, ce qui limite l'empreinte carbone et la consommation d'eau.

Additive Screener®

Hall/Stand : 4 - D29
Création

Société :

FOODINNOV

Ingrédients & PAI

Additive Screener® est un outil d’aide à (re)formulation dans le cadre des démarches clean label. Il a été développé pour aider les industriels de l’agroalimentaire à sélectionner les additifs les plus adaptés et à prioriser leur substitution si nécessaire. Pour ce faire, cette application classe les additifs du vert au rouge, d’une part du point de vue médiatique, d’autre part du point de vue scientifique. L’analyse du bruit médiatique est effectuée à travers des sources telles que les applications (Yuka), les listes noires rendues publiques par certains distributeurs (Carrefour, Système U) ou encore les associations de consommateurs (60 millions de consommateurs, UFC Que Choisir). Quant à l’évaluation du risque sanitaire, elle est estimée à travers des données scientifiques : Dose Journalière Admissible (DJA), synthèse des avis des agences sanitaires (Efsa, Anses), groupes de population à risque, études scientifiques récemment publiées… Des informations réglementaires complètent chaque fiche additif (autorisation en UE et autres pays, autorisation en bio, mentions obligatoires sur l’étiquetage…).

CHICOBITE

Hall/Stand : 4 - D67
Création

Société :

VERSALOF

Ingrédients & PAI

CHICOBITE est une base 100% végétale texturant pour produits végétariens. Il se veut répondre à la tendance actuelle de consommer moins de viande. Il peut devenir un steak végétarien comme substitut d’une viande rouge ou blanche ou du poisson. Mais il peut aussi entrer dans la production d’un produit "hybride". Pour l’industriel, il ne demande pas d’investissements nouveaux pour sa mise en œuvre car il s’adapte à tous les outils actuels dans l’univers de la viande, de la volaille ou du poisson. C’est un ingrédient qui se présente sous forme d’une fibre végétale (comme un légume râpé) et humide. Après être passé dans un cutteur, il peut prendre la forme d’une pâte un peu visqueuse pour s’incorporer dans une autre matière. C’est un produit frais pasteurisé et "Clean Label".

Water Weight

Hall/Stand : 7 - A12.B11
Création

Société :

CLAUGER

Équipements & procédés

Water Weight est un outil intuitif et Plug & Play, permettant de mesurer et contrôler la déshumidification d’une ambiance. Il permet de mesurer des pertes de poids produit et/ou des rendements d’équipements (ex : perte en eau des fruits durant la phase de conservation, suivi d’affinage des fromages, suivi des performances d’une CTA). Il associe : 1.Un réservoir pour mesurer, en continu, la perte en eau (liée à la performance des batteries froides) 2.Un automate connecté pour enregistrer, visualiser, alerter et corriger si nécessaire 3.Des indicateurs de performance sous forme de tableau de bord (ex : nombre de kWh pour 100 litres d’eau déshumidifiés) Cet outil dit « intelligent » se décline en 3 niveaux de fonctionnalité pour répondre à tous les types de besoin : - Il intègre dans sa version de base, la mesure en continu et l’information en temps réel. - Dans sa version Analytic, il embarque des outils d’aide à l’exploitation tels que l’historisation des cinétiques de perte en poids et l’alerte en cas de dérive. - Dans sa version SMART, la plus élaborée, il adapte de façon autonome et intelligente le traitement d’air aux produits concernés.

Système de Préhension SCHUNK ADHESO

Hall/Stand : 3 - E20
Création

Société :

SCHUNK

Équipements & procédés

Avec la technologie de préhension ADHESO, SCHUNK s’est inspiré de la nature. En appliquant à ses systèmes les forces adhésives que les geckos utilisent depuis des millions d’années pour se déplacer avec aisance sur les surfaces les plus lisses, ce système ouvre un large éventail d’applications de manutention. L’avantage est évident : les composants peuvent être saisis avec sensibilité et sans aucun résidu ni énergie supplémentaire. De très petits objets, des films plastiques, du papier ou encore du verre peuvent être manipulés. La technique de préhension d’inspiration bionique ADHESO est fondée sur le principe de l’adhésion, qui utilise les forces intermoléculaires actives de Van der Waals pour la manipulation. L’architecture de surface brevetée est composée de polymères spéciaux et optimisée par simulation numérique. La structure est doucement pressée sur la pièce pendant le processus de préhension, ce qui augmente la surface de contact, et les forces de Van der Waals peuvent commencer à agir. Cet effet peut être inversé en appliquant un léger mouvement de pression/rotation de manière à ce que le préhenseur puisse se détacher sans laisser de résidus sur l’objet à manipuler.

ELISA simulative Control Tower

Hall/Stand : 6 - B13
Amélioration de l’existant

Société :

SEDAPTA-OSYS

Équipements & procédés

Répondre aux enjeux stratégiques des opérations et de la Supply Chain avec l’Intelligence Artificielle. La crise Covid perturbe les supply chains et bouleverse les usages de consommation, canaux de vente. La priorité pour les entreprises est d’assurer la fiabilité de leurs chaînes d’approvisionnement. L’industrie agroalimentaire est confrontée à des variations de la demande fortes tout en répondant à des contraintes de production : produit, stock, qualité, proximité, RSE, DLC, DLU… Quels sont les défis auxquels l’agroalimentaire doit faire face ? • Instabilité de la demande • Risques de rupture d’appro. • Risques d’augmentation des coûts du à la hausse de la demande et de la saturation de capacité Que peut apporter l’IA ? • Amélioration forte des prévisions de ventes • Détection Early-stage des risques de rupture et appro. • Ajustements organisationnels collaboratifs automatisés Quelle solution apporte sedApta aux entreprises ? • Déployer l’IA collaborative tout au long de la supply chain grâce à une Control Tower permettant de structurer la collaboration de processus entre les personnes, tâches, outils, collaboration et optimisation avec les fournisseurs, sous-traitants, clients.

Machine d’emballage sous vide doux en flux continu CRYOVAC® SVS45

Hall/Stand : 9 - E7
Création

Société :

CRYOVAC

Emballages & conditionnements

CRYOVAC® SVS45 est une machine d’emballage sous vide doux en flux continu pour le conditionnement de portions et de blocs de fromages à pâte dure et semi-dure pesant jusqu’à 25 kilos et peut emballer jusqu’à 40 fromages/minute. Cette machine conjugue un vide par pression différentielle et une soudure à pression contrôlée. Elle met en oeuvre la quantité d’énergie juste nécessaire pour extraire l’air autour du produit. Sa consommation d’énergie en est divisée par deux par rapport aux systèmes offrant des niveaux de performances similaires. La mise sous vide est obtenue sans avoir recours à une chambre à vide traditionnelle, pas toujours bien adaptée au conditionnement de produits sensibles comme le fromage. L’air est complètement extrait tout autour du produit, sans endommager la structure interne des pâtes fromagères. Cela permet, non seulement, de mieux protéger la qualité et la saveur du produit, mais également d’améliorer son aspect final. Le fromage reste à la pression atmosphérique tout au long du processus de mise sous vide et est emballé en flux continu à des cadences élevées.

Wow wrap™

Hall/Stand : 10 - B40
Création

Société :

FLEXOPACK France

Emballages & conditionnements

A unique “Zero Waste” Wrap Film that combines the ease of use a traditional cling film, offering a lot more: High odor barrier (keeps flavor inside the pack) Possibility to re use Used in “pack and go” applications, making pouches with excellent odor/aroma/flavor protection Environmentally friendly Oxygen barrier of the film is about 1000 times better than the films presently used in the market. The odor barrier is very high due to a special thin layer of ethylene vinyl alcohol (EVOH).

SAS’Labs ®

Hall/Stand : 5 - F37.E36
Amélioration de l’existant

Société :

DAGARD

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Dagard vous présentent le Sas’Labs® : la solution de décontamination. Le Sas’Labs® est un passe-plat doté d’un système de décontamination des surfaces et objets par radiation lumineuse. Il permet le transfert de matériel entre locaux de classes différentes tout en assurant propreté et écarts de pression. Grâce à sa technologie UV-C et sa composition 100% quartz/inox brossé, il désinfecte efficacement tout en protégeant les matériaux et le personnel. La destruction par lampes à plasma froid émettant des UV-C à dose létale est paramétrée selon le besoin de décontamination qui définit le nombre de lampes, de faces internes actives et la puissance à utiliser. Le Sas’Labs dispose de dimensions optimisées qui lui permettent de s’adapter aux différents univers professionnels dans lequel son usage est nécessaire : laboratoires de transformation, industries agroalimentaires, et bien d’autres encore.

HyperScope - Inspection hyperspectrale des scellages des thermoformés

Hall/Stand : 10 - G63
Création

Société :

ENGILICO BV

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Engilico, spécialiste de l’inspection en ligne des soudures pour les emballages souples, présente sa nouvelle solution d’inspection des soudures pour les barquettes rigides, les pots et les thermoformes scellés avec un film plastique. La solution HyperScope™ est basée sur l’imagerie hyperspectrale (HSI). Cette technologie permet d’obtenir des images avec un contraste beaucoup plus élevé que les systèmes de vision traditionnels. Comme les différents matériaux réagissent uniquement à la lumière infrarouge, ils peuvent être détectés de manière fiable en fonction de leurs propriétés spécifiques de transmission, de réflexion et d’absorption. Comme l’imagerie hyperspectrale fournit le spectre pour chaque pixel de l’image, elle fournit des informations sur la composition chimique de la zone de scellement mesurée. En outre, comme la lumière infrarouge traverse le film supérieur, la contamination peut être détectée même lorsque le film est imprimé . Les applications typiques de cette technologie sont l’inspection en ligne de barquettes contenant de la viande, du fromage, des fruits, des plats cuisinés, des snacks, etc.

Pack Koutoron®

Hall/Stand : 7 - B4.C3
Création

Société :

KNECHT France

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Le "Pack Koutoron® " est une solution complète comprenant un couteau innovant à bout rond affuté, son système d’affûtage dédié, ainsi qu’un accompagnement complet et sur-mesure du client sur son site de production : - Le couteau breveté Koutoron®, innovant avec bout arrondi et dos affutés, qui allie confort d’utilisation et sécurité. - La station d’affutage ergonomique dédiée, et son système d’affûtage pour Koutoron® exclusif et breveté. - L’accompagnement du client pour la mise en place de sa démarche d’amélioration continue de sa production : Installation, suivi et formations régulières pour le maintien du savoir-faire de l’affutage et affilage. Le « Pack Koutoron® » est né du partenariat entre KNECHT France (Affûteuses pour l’agroalimentaire), AGILIT (R&D dans l’agroalimentaire) et GIESSER (fabricant de couteaux). Le Pack Koutoron® a été testé et mis à l’épreuve en conditions réelles par 530 bouchers repartis sur 14 sites de productions pendant plusieurs mois. Le Pack Koutoron® remporte déjà un franc succès auprès des opérateurs, et intéresse également les différents services (Direction, QHSE, RH et maintenance) car il répond à de nombreuses problématiques qui les concernent.

This year, discover the 90 innovations

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90 innovations

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Veg-Toona

Hall/Stand : 4 - B46
Création

Ingrédients & PAI

Société :
AB TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES

AB Technologie présente au CFIA le Veg-Toona, une excellente alternative vegane au thon. Il ressemble au vrai poisson avec le même goût, mais n’a jamais vu la mer. Un produit de la mer 100% Vegan élaboré en France avec une philosophie et des valeurs axées sur le respect de l’environnement. Composé de protéines de soja, notre spécialité végétale est aussi sans nitrite, sans OGM, sans palme et sans cholestérol. Destiné aux industriels et à la R&D, le Veg-Toona se mange à froid ou à chaud dans de nombreux plats cuisinés végétaliens comme la quiche au thon, le sandwich au thon, la tartine au thon ou bien encore les pâtes au thon. Il répondra ainsi aux attentes des nouveaux consommateurs tels que les végétariens, vegans et flexitariens.

VEGANEEZ S

Hall/Stand : 4 - D18
Création

Ingrédients & PAI

Société :
AMI INGREDIENTS

VEGANEEZ S est un mix d’ingrédients fonctionnels VEGAN, Clean Label et sans allergènes à base de matières premières végétales naturelles (amidons natifs, farine, fibres et protéines). Il permet notamment le remplacement des jaunes d’œufs dans la conception de sauces de type mayonnaise, sauce cocktail.

Water Weight

Hall/Stand : 7 - A12.B11
Création

Équipements & procédés

Société :
CLAUGER

Water Weight est un outil intuitif et Plug & Play, permettant de mesurer et contrôler la déshumidification d’une ambiance. Il permet de mesurer des pertes de poids produit et/ou des rendements d’équipements (ex : perte en eau des fruits durant la phase de conservation, suivi d’affinage des fromages, suivi des performances d’une CTA). Il associe : 1.Un réservoir pour mesurer, en continu, la perte en eau (liée à la performance des batteries froides) 2.Un automate connecté pour enregistrer, visualiser, alerter et corriger si nécessaire 3.Des indicateurs de performance sous forme de tableau de bord (ex : nombre de kWh pour 100 litres d’eau déshumidifiés) Cet outil dit « intelligent » se décline en 3 niveaux de fonctionnalité pour répondre à tous les types de besoin : - Il intègre dans sa version de base, la mesure en continu et l’information en temps réel. - Dans sa version Analytic, il embarque des outils d’aide à l’exploitation tels que l’historisation des cinétiques de perte en poids et l’alerte en cas de dérive. - Dans sa version SMART, la plus élaborée, il adapte de façon autonome et intelligente le traitement d’air aux produits concernés.

Whey Protein Concentrate 356

Hall/Stand : 4 - B36.C37
Création

Ingrédients & PAI

Société :
AZELIS FRANCE

Fonterra NZMP présente Whey Protein Concentrate 356, une protéine de lactosérum atomisée, produite à partir de lactosérum frais de fromage et concentrée par ultrafiltration. En raison de son process d’obtention spécifique, WPC365 est plus stable aux traitements thermiques que les WPC standards. Il est aussi soluble selon un large spectre de pH, ce qui en fait un ingrédient idéal à utiliser dans de nombreuses applications. WPC356 contient un fort taux de matières grasses laitières en comparaison avec les WPC standards et, par conséquent, une concentration plus forte en phospholipides et gangliosides. Les phospholipides ont de puissantes propriétés émulsifiantes que nous avons testées dans différents produits finis en remplacement de l’émulsifiant de synthèse E471 (mono et diglycérides d’acides gras). Cette substitution par le WPC356 permet d’accéder à une allégation clean label. Les formulations testées ont mis en évidence des textures et des profils aromatiques comparables avec ceux des produits commerciaux utilisant des émulsifiants synthétiques. Whey protein concentrate 356 est adapté aux produits de bakery ainsi qu’aux crèmes glacées, yaourts, desserts et barres protéinées.

Wispeek, Digitalise les remontées d’informations.

Hall/Stand : 6 - D45
Amélioration de l’existant

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Société :
WISPEEK

SEEKREET a développé Wispeek, une plateforme digitale SAAS qui permet aux organisations de répondre aux normes liées à la transparence, la sécurité alimentaire qui demandent aux entreprises de permettre aux salariés de s’informer et de pouvoir signaler toutes bienveillances ou défaillances en respectant l’individu. Grâce à une cryptographie asymétrique,l’ensemble des données sont chiffrées et partagées aux seules personnes accréditées par l’entreprise qu’il soit salarié, fournisseur ou auditeur. Le centre de collecte permet de canaliser les remontées l’information via des catégories ou des formulaires sur mesure. Le centre de pilotage, respectueux des procédures internes déjà établies, permet de définir et suivre le plan d’action, de générer automatiquement les rapports.Le centre de statistiques, muni d’un moteur d’analyse interactif, donne une vision précise des indicateurs d’évaluation et d’aide à la décision à chaque instant. Le centre d’information permet de diffuser la base documentaire à jour. Wispeek s’adapte pour collecter, partager, analyser, éditer et archiver les données, dans un environnement 100% sécurisé afin d’alimenter l’écosystème de la démarche de progrès continu.

Wow wrap™

Hall/Stand : 10 - B40
Création

Emballages & conditionnements

Société :
FLEXOPACK France

A unique “Zero Waste” Wrap Film that combines the ease of use a traditional cling film, offering a lot more: High odor barrier (keeps flavor inside the pack) Possibility to re use Used in “pack and go” applications, making pouches with excellent odor/aroma/flavor protection Environmentally friendly Oxygen barrier of the film is about 1000 times better than the films presently used in the market. The odor barrier is very high due to a special thin layer of ethylene vinyl alcohol (EVOH).

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AB TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES

HALL 4 • Stand B46

Veg-Toona

Création

Présentation de l'innovation

AB Technologie présente au CFIA le Veg-Toona, une excellente alternative vegane au thon. Il ressemble au vrai poisson avec le même goût, mais n’a jamais vu la mer. Un produit de la mer 100% Vegan élaboré en France avec une philosophie et des valeurs axées sur le respect de l’environnement. Composé de protéines de soja, notre spécialité végétale est aussi sans nitrite, sans OGM, sans palme et sans cholestérol. Destiné aux industriels et à la R&D, le Veg-Toona se mange à froid ou à chaud dans de nombreux plats cuisinés végétaliens comme la quiche au thon, le sandwich au thon, la tartine au thon ou bien encore les pâtes au thon. Il répondra ainsi aux attentes des nouveaux consommateurs tels que les végétariens, vegans et flexitariens.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Notre innovation répond aux attentes de nouveaux consommateurs qui souhaitent réduire leur consommation de protéines marines et qui sont sensibles aux problèmes environnementaux comme la surpêche dans les océans. Il y a aujourd’hui une forte demande du marché pour une alternative végétale équilibrée et saine, permettant une plus grande diversification alimentaire. Notre Veg-Toona répond parfaitement à cette demande tout en apportant les protéines nécessaires et la gourmandise d’un plat cuisiné.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Notre produit est composé de moins d’acides gras saturés, de calories et de sel qu’un produit animal. Il est aussi plus digeste et convient aux intolérants au lactose ou au gluten. Le produit cible ainsi un plus grand nombre de consommateurs qui souhaitent diversifier leurs sources de protéines. De plus, les spécialités végétales se conservent mieux et plus longtemps pour des applications industrielles multiples et sur mesure. Enfin, notre Veg-Toona est une alternative végétale équilibrée qui respecte le bien-être animal et environnemental aujourd’hui très recherchés par les consommateurs.

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AMI INGREDIENTS

HALL 4 • Stand D18

VEGANEEZ S

Création

Présentation de l'innovation

VEGANEEZ S est un mix d’ingrédients fonctionnels VEGAN, Clean Label et sans allergènes à base de matières premières végétales naturelles (amidons natifs, farine, fibres et protéines). Il permet notamment le remplacement des jaunes d’œufs dans la conception de sauces de type mayonnaise, sauce cocktail.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

La demande des consommateurs étant de plus en plus forte concernant les produits VEGAN et Clean Label, notre partenaire HI FOOD a développé cette nouvelle solution fonctionnelle permettant à la fois de substituer les jaunes d’œufs dans toutes vos préparations de sauces, mais également de supprimer les additifs conventionnellement utilisés dans les applications sauces et plats cuisinés. Cette solution s’adapte aux besoins d’un marché émergent notamment en France. En effet, 3 consommateurs sur 5 incorporent plus de végétal dans leur alimentation et le marché mondial des alternatives à base de plantes devrait doubler dans les 5 prochaines années.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

La solution VEGANEEZ S présente de nombreux avantages/bénéfices : - elle apporte texture, onctuosité et brillance aux préparations. - elle possède des propriétés stabilisantes, épaississantes et émulsifiantes en process à froid. - elle permet une multitude de possibilités pour toutes les sauces VEGAN. Le résultat en bouche est agréable et identique aux sauces de type mayonnaise traditionnelle.

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CLAUGER

HALL 7 • Stand A12.B11

Water Weight

Création

Présentation de l'innovation

Water Weight est un outil intuitif et Plug & Play, permettant de mesurer et contrôler la déshumidification d’une ambiance. Il permet de mesurer des pertes de poids produit et/ou des rendements d’équipements (ex : perte en eau des fruits durant la phase de conservation, suivi d’affinage des fromages, suivi des performances d’une CTA). Il associe : 1.Un réservoir pour mesurer, en continu, la perte en eau (liée à la performance des batteries froides) 2.Un automate connecté pour enregistrer, visualiser, alerter et corriger si nécessaire 3.Des indicateurs de performance sous forme de tableau de bord (ex : nombre de kWh pour 100 litres d’eau déshumidifiés) Cet outil dit « intelligent » se décline en 3 niveaux de fonctionnalité pour répondre à tous les types de besoin : - Il intègre dans sa version de base, la mesure en continu et l’information en temps réel. - Dans sa version Analytic, il embarque des outils d’aide à l’exploitation tels que l’historisation des cinétiques de perte en poids et l’alerte en cas de dérive. - Dans sa version SMART, la plus élaborée, il adapte de façon autonome et intelligente le traitement d’air aux produits concernés.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Les industriels ne disposent pas ou peu d’outils permettant : - de suivre la perte de poids de leurs produits en temps réel - de piloter la performance de leurs équipements liée à la maintenance et au rendement énergétique. Water Weight se positionne comme l’outil de management le plus complet du marché : 1.Mesurer la perte en eau en continu et faire de l’acquisition de données 2.Analyser et tracer l’eau condensée pour minimiser les pertes de poids 3.Agir en cas de perte de poids trop importante et/ou alerter en cas de dérives de l’installation

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Water Weight est l’outil intelligent qui permet de rendre visible l’invisible. Cet équipement Plug & Play permet à l’industriel de mesurer et contrôler, en continu, la perte en eau de ces produits et de piloter sa production en fonction de ces données. La finalité est de garantir l’efficacité de la batterie frigorifique, la qualité des produits en améliorant les rendements ou en limitant le déclassement. Le Water Weight peut être associé un Contrat de Performance Process sur-mesure pour un suivi des performances de votre installation dans le temps avec engagement de résultats.

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AZELIS FRANCE

HALL 4 • Stand B36.C37

Whey Protein Concentrate 356

Création

Présentation de l'innovation

Fonterra NZMP présente Whey Protein Concentrate 356, une protéine de lactosérum atomisée, produite à partir de lactosérum frais de fromage et concentrée par ultrafiltration. En raison de son process d’obtention spécifique, WPC365 est plus stable aux traitements thermiques que les WPC standards. Il est aussi soluble selon un large spectre de pH, ce qui en fait un ingrédient idéal à utiliser dans de nombreuses applications. WPC356 contient un fort taux de matières grasses laitières en comparaison avec les WPC standards et, par conséquent, une concentration plus forte en phospholipides et gangliosides. Les phospholipides ont de puissantes propriétés émulsifiantes que nous avons testées dans différents produits finis en remplacement de l’émulsifiant de synthèse E471 (mono et diglycérides d’acides gras). Cette substitution par le WPC356 permet d’accéder à une allégation clean label. Les formulations testées ont mis en évidence des textures et des profils aromatiques comparables avec ceux des produits commerciaux utilisant des émulsifiants synthétiques. Whey protein concentrate 356 est adapté aux produits de bakery ainsi qu’aux crèmes glacées, yaourts, desserts et barres protéinées.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Il n’est pas surprenant de constater que la pandémie de Covid-19 a suscité un vif intérêt pour la santé de façon globale et plus particulièrement sur la façon de rester en bonne santé et de résister face à la maladie. Les consommateurs ont développé leur connaissance et leur compréhension du rôle de la nutrition vis-à-vis de leur santé. Les consommateurs sont en quête de produits alimentaires plus naturels. Plus de 54% d’entre eux en Europe de l’Ouest** reconnaissent que la mention « naturel » sur le packaging influence leur acte d’achat et plus de 52% sont prêts à payer plus cher pour ces produits3 ** Average of responses from France, Germany, Spain and United Kingdom 3. Innova Market Insights Consumer Survey 2019

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Whey Protein Concentrate 356 est un émulsifiant clean label naturel, permettant de réduire la liste d’ingrédients et de supprimer les additifs. Lors de son utilisation en formulation, en comparaison avec un émulsifiant synthétique, les phospholipides du WPC356 contribuent à la capture des bulles d’air. En bakery, il favorise une pâte ayant une structure légère et aérée. En yaourt à boire, le WPC356 évite la sédimentation et créé une délicieuse texture brillante et crémeuse. En crème glacée, son action émulsifiante permet d’augmenter le taux de foisonnement tout en apportant des protéines.

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WISPEEK

HALL 6 • Stand D45

Wispeek, Digitalise les remontées d’informations.

Amélioration de l’existant

Présentation de l'innovation

SEEKREET a développé Wispeek, une plateforme digitale SAAS qui permet aux organisations de répondre aux normes liées à la transparence, la sécurité alimentaire qui demandent aux entreprises de permettre aux salariés de s’informer et de pouvoir signaler toutes bienveillances ou défaillances en respectant l’individu. Grâce à une cryptographie asymétrique,l’ensemble des données sont chiffrées et partagées aux seules personnes accréditées par l’entreprise qu’il soit salarié, fournisseur ou auditeur. Le centre de collecte permet de canaliser les remontées l’information via des catégories ou des formulaires sur mesure. Le centre de pilotage, respectueux des procédures internes déjà établies, permet de définir et suivre le plan d’action, de générer automatiquement les rapports.Le centre de statistiques, muni d’un moteur d’analyse interactif, donne une vision précise des indicateurs d’évaluation et d’aide à la décision à chaque instant. Le centre d’information permet de diffuser la base documentaire à jour. Wispeek s’adapte pour collecter, partager, analyser, éditer et archiver les données, dans un environnement 100% sécurisé afin d’alimenter l’écosystème de la démarche de progrès continu.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

La plateforme digitale vise à répondre à différents besoins qui peuvent évoluer selon la typologie et le degré de maturité de l’entreprise : Mise en conformité aux normes de la sécurité alimentaire (IFS, BRC, ISO...)la RSE(Loi Sapin II, au devoir de vigilance) - Amélioration de la performance par la digitalisation du traitement de l’information comme les audits, les NC, les études internes, etc. - Impliquer les équipes et améliorer l’engagement client. - Simplifier le partage des documents et leurs mises à jour, y compris pour les opérateurs non équipés d’une adresse mail pro. - Un outil qui s’adapte à l’organisation existante pour optimiser les procédures internes. - Sécurisation des données. - Un outil souple et collaboratif qui s’adapte aux nouvelles pratiques comme le télétravail.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Wispeek est un outil qui permet de maintenir son système d’information à jour et de capitaliser les RETEX,en les rendant plus pertinents, mesurables, efficaces et exploitables. La digitalisation des processus permet de simplifier le système de management donc au quotidien :un gain de temps,de réactivité et d’efficience opérationnelle.La digitalisation, en respectant le savoir-faire,est un levier de croissance pour demain.WIspeek est un outil de culture qualité,visant à mobiliser toute l’etps autour de l’amélioration des performances pour obtenir une meilleure satisfaction client à moindre coût

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FLEXOPACK France

HALL 10 • Stand B40

Wow wrap™

Création

Présentation de l'innovation

A unique “Zero Waste” Wrap Film that combines the ease of use a traditional cling film, offering a lot more: High odor barrier (keeps flavor inside the pack) Possibility to re use Used in “pack and go” applications, making pouches with excellent odor/aroma/flavor protection Environmentally friendly Oxygen barrier of the film is about 1000 times better than the films presently used in the market. The odor barrier is very high due to a special thin layer of ethylene vinyl alcohol (EVOH).

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Less food waste: Keeps products fresh for extended time period Less time waste: Easy, clean and friendly tear and unwinding Less material waste: Consumer friendly and economical to use

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

•High odor barrier (keeps flavor inside the package) •Possibility to re-use •Used in “pack and go” applications, making pouches with excellent odor/aroma/flavor protection •Environmentally friendly •Chlorine free

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BIOSPRINGER

Springer Proteissimo™ 101

Création

Présentation de l'innovation

Springer Proteissimo™ 101 est une protéine sans ingrédients d’origine animale avec un score de digestibilité élevé (PDCAAS¹=1 et DIAAS²=1,02). Cette nouvelle protéine est obtenue par fermentation de levure et peut être facilement incorporée dans les aliments. ¹ Score d'acides aminés corrigé pour la digestibilité des protéines ² Score d'acides aminés digestibles essentiels Elle permet : -de développer des formulations véganes sans note aromatiques indésirables (terreuse, haricot ou amidon), car elle a un goût neutre et a un impact limité sur la couleur des produits finis grâce à sa couleur beige clair, -d’améliorer le profil nutritionnel des aliments car sa teneur minimale en protéines est de 75 %, Springer Proteissimo™ 101 aide donc les formulateurs à augmenter les apports en protéines avec un profil d'acides aminés essentiels complet, -de diminuer l'impact environnemental du produit fini, car la production de Springer Proteissimo™ 101 ne dépend pas des récoltes, n’est pas saisonnière, ce qui limite l'empreinte carbone et la consommation d'eau.

L'innovation répond aux besoins suivant

Elle répond aux besoins des consommateurs qui veulent: -consommer moins de produits d’origine animale, pour de diverses raisons (améliorer leur santé, contribuer au bien-être animal et limiter leur impact environnemental), mais veulent des produits goûteux, -consommer sain et avoir des produits peu transformés, -améliorer et/ou augmenter leur consommation de protéines. Il répond aux besoins des industriels : -qui développent des produits végans, -qui ne souhaitent pas apporter de notes aromatiques indésirables à leurs formulations, -qui veulent ajouter une protéine de qualité nutritionnelle optimale, -qui veulent des protéines clean label, sans allergènes ou OGM, -qui recherchent des protéines halal et cacher, -qui souhaitent améliorer l’impact environnemental de leurs produits.

Les bénéfices/avantages de l'innovation

C'est une protéine complète, elle contient tous les acides aminés essentiels, ce qui n’est pas le cas des autres protéines végétales. De plus, elle a une bonne digestibilité. Sa couleur est neutre et a un impact minimal dans les formulations. Elle n’apporte pas de notes aromatiques indésirables contrairement à d’autres protéines végétales. Elle est non OGM, et ne contient ni allergènes ni ingrédients d’origine animale. Son impact environnemental est réduit par rapport aux protéines animales. C’est un ingrédient naturel déclaré « Protéine de levure » et n’a pas été classifié comme novel food.

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FOODINNOV

Additive Screener®

Création

Présentation de l'innovation

Additive Screener® est un outil d’aide à (re)formulation dans le cadre des démarches clean label. Il a été développé pour aider les industriels de l’agroalimentaire à sélectionner les additifs les plus adaptés et à prioriser leur substitution si nécessaire. Pour ce faire, cette application classe les additifs du vert au rouge, d’une part du point de vue médiatique, d’autre part du point de vue scientifique. L’analyse du bruit médiatique est effectuée à travers des sources telles que les applications (Yuka), les listes noires rendues publiques par certains distributeurs (Carrefour, Système U) ou encore les associations de consommateurs (60 millions de consommateurs, UFC Que Choisir). Quant à l’évaluation du risque sanitaire, elle est estimée à travers des données scientifiques : Dose Journalière Admissible (DJA), synthèse des avis des agences sanitaires (Efsa, Anses), groupes de population à risque, études scientifiques récemment publiées… Des informations réglementaires complètent chaque fiche additif (autorisation en UE et autres pays, autorisation en bio, mentions obligatoires sur l’étiquetage…).

L'innovation répond aux besoins suivant

Les consommateurs recherchent des produits plus sains et naturels et pour y répondre les professionnels de l’agroalimentaire doivent s’adapter et innover. Additive Screener® est un outil d’aide au clean label, il les aide à prioriser les substitutions et à sélectionner les additifs les plus adaptés à leurs produits.

Les bénéfices/avantages de l'innovation

- Accès à des informations à jour et référencées pour tous les additifs autorisés ; - Informations pertinentes et complètes (médiatiques, scientifiques, réglementaires) ; - Facilité d’utilisation : recherche par nom d’additif, code E ou par couleur diagnostic FOODINNOV (médiatique ou scientifique) - Outil web responsive : ordinateur, tablette, smartphone

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VERSALOF

CHICOBITE

Création

Présentation de l'innovation

CHICOBITE est une base 100% végétale texturant pour produits végétariens. Il se veut répondre à la tendance actuelle de consommer moins de viande. Il peut devenir un steak végétarien comme substitut d’une viande rouge ou blanche ou du poisson. Mais il peut aussi entrer dans la production d’un produit "hybride". Pour l’industriel, il ne demande pas d’investissements nouveaux pour sa mise en œuvre car il s’adapte à tous les outils actuels dans l’univers de la viande, de la volaille ou du poisson. C’est un ingrédient qui se présente sous forme d’une fibre végétale (comme un légume râpé) et humide. Après être passé dans un cutteur, il peut prendre la forme d’une pâte un peu visqueuse pour s’incorporer dans une autre matière. C’est un produit frais pasteurisé et "Clean Label".

L'innovation répond aux besoins suivant

=> amélioration du "nutriscore" => amélioration de la texture d’un produit => recherche d’un ingrédient innovant qui peut remplacer des produits qui ont un peu une image négative sur le marché actuel => simplification dans la mise en œuvre => recherche un ingrédient 100% naturel sans aucun additif, ni colorant, ni conservateur => ingrédient neutre d’un point de vue couleur (il est blanc) et goût => il apporte du moelleux à un produit fini (exemple : un dessert lacté) => recherche d’un ingrédient texturant autre qu’une poudre

Les bénéfices/avantages de l'innovation

=> CHICOBITE est un produit hydraté => se mélange avec de la viande pour les produits hybrides => permet un PH assez bas sans perdre le pouvoir de liant d’eau => il garde sa texture à chaud comme à froid => ne connait pas de déphasage après sa mise en œuvre => bonne rentabilité à la cuisson => directement utilisable à la sortie de son emballage et compatible avec des arômes, additifs et autres ingrédients

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CLAUGER

Water Weight

Création

Présentation de l'innovation

Water Weight est un outil intuitif et Plug & Play, permettant de mesurer et contrôler la déshumidification d’une ambiance. Il permet de mesurer des pertes de poids produit et/ou des rendements d’équipements (ex : perte en eau des fruits durant la phase de conservation, suivi d’affinage des fromages, suivi des performances d’une CTA). Il associe : 1.Un réservoir pour mesurer, en continu, la perte en eau (liée à la performance des batteries froides) 2.Un automate connecté pour enregistrer, visualiser, alerter et corriger si nécessaire 3.Des indicateurs de performance sous forme de tableau de bord (ex : nombre de kWh pour 100 litres d’eau déshumidifiés) Cet outil dit « intelligent » se décline en 3 niveaux de fonctionnalité pour répondre à tous les types de besoin : - Il intègre dans sa version de base, la mesure en continu et l’information en temps réel. - Dans sa version Analytic, il embarque des outils d’aide à l’exploitation tels que l’historisation des cinétiques de perte en poids et l’alerte en cas de dérive. - Dans sa version SMART, la plus élaborée, il adapte de façon autonome et intelligente le traitement d’air aux produits concernés.

L'innovation répond aux besoins suivant

Les industriels ne disposent pas ou peu d’outils permettant : - de suivre la perte de poids de leurs produits en temps réel - de piloter la performance de leurs équipements liée à la maintenance et au rendement énergétique. Water Weight se positionne comme l’outil de management le plus complet du marché : 1.Mesurer la perte en eau en continu et faire de l’acquisition de données 2.Analyser et tracer l’eau condensée pour minimiser les pertes de poids 3.Agir en cas de perte de poids trop importante et/ou alerter en cas de dérives de l’installation

Les bénéfices/avantages de l'innovation

Water Weight est l’outil intelligent qui permet de rendre visible l’invisible. Cet équipement Plug & Play permet à l’industriel de mesurer et contrôler, en continu, la perte en eau de ces produits et de piloter sa production en fonction de ces données. La finalité est de garantir l’efficacité de la batterie frigorifique, la qualité des produits en améliorant les rendements ou en limitant le déclassement. Le Water Weight peut être associé un Contrat de Performance Process sur-mesure pour un suivi des performances de votre installation dans le temps avec engagement de résultats.

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SCHUNK

Système de Préhension SCHUNK ADHESO

Création

Présentation de l'innovation

Avec la technologie de préhension ADHESO, SCHUNK s’est inspiré de la nature. En appliquant à ses systèmes les forces adhésives que les geckos utilisent depuis des millions d’années pour se déplacer avec aisance sur les surfaces les plus lisses, ce système ouvre un large éventail d’applications de manutention. L’avantage est évident : les composants peuvent être saisis avec sensibilité et sans aucun résidu ni énergie supplémentaire. De très petits objets, des films plastiques, du papier ou encore du verre peuvent être manipulés. La technique de préhension d’inspiration bionique ADHESO est fondée sur le principe de l’adhésion, qui utilise les forces intermoléculaires actives de Van der Waals pour la manipulation. L’architecture de surface brevetée est composée de polymères spéciaux et optimisée par simulation numérique. La structure est doucement pressée sur la pièce pendant le processus de préhension, ce qui augmente la surface de contact, et les forces de Van der Waals peuvent commencer à agir. Cet effet peut être inversé en appliquant un léger mouvement de pression/rotation de manière à ce que le préhenseur puisse se détacher sans laisser de résidus sur l’objet à manipuler.

L'innovation répond aux besoins suivant

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Les bénéfices/avantages de l'innovation

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SEDAPTA-OSYS

ELISA simulative Control Tower

Amélioration de l’existant

Présentation de l'innovation

Répondre aux enjeux stratégiques des opérations et de la Supply Chain avec l’Intelligence Artificielle. La crise Covid perturbe les supply chains et bouleverse les usages de consommation, canaux de vente. La priorité pour les entreprises est d’assurer la fiabilité de leurs chaînes d’approvisionnement. L’industrie agroalimentaire est confrontée à des variations de la demande fortes tout en répondant à des contraintes de production : produit, stock, qualité, proximité, RSE, DLC, DLU… Quels sont les défis auxquels l’agroalimentaire doit faire face ? • Instabilité de la demande • Risques de rupture d’appro. • Risques d’augmentation des coûts du à la hausse de la demande et de la saturation de capacité Que peut apporter l’IA ? • Amélioration forte des prévisions de ventes • Détection Early-stage des risques de rupture et appro. • Ajustements organisationnels collaboratifs automatisés Quelle solution apporte sedApta aux entreprises ? • Déployer l’IA collaborative tout au long de la supply chain grâce à une Control Tower permettant de structurer la collaboration de processus entre les personnes, tâches, outils, collaboration et optimisation avec les fournisseurs, sous-traitants, clients.

L'innovation répond aux besoins suivant

ELISA répond à 5 besoins de la Supply Chain en s’adressant à tous les acteurs de la supply chain. 1/ ANTICIPATION de la PREVISION et de la planification DE LA DEMANDE • Automatiser/optimiser les effets des promotions, lancements des nouveaux produits, Définition du MIX produit optimal. • Demand Sensing sur le point de vente... 2/ ANTICIPATION / OPTIMISATION / AUTOMATISATION DES STOCKS • Automatiser l’approvisionnement • Scénario «what-if » : impact sur les plans d’inventaire/coûts • Meilleurs taux de service. 3/ ANTICIPATION, AUTOMATISATION DE L’ORDONNANCEMENT • Prise en compte des dernières simulations, anticiper les besoins. 4/ ANTICIPATION, EXECUTION de la PRODUCTION • Anticiper les aléas en suivi de production • Simulation plan de production. 5/ AUTOMATISATION DE LA COLLABORATION

Les bénéfices/avantages de l'innovation

ELISA permet à l’entreprise de répondre aux variations de la demande en optimisant son lead time industriel, anticipant les aléas de production. A partir de la compréhension des données, ELISA lance des modèles prédictifs qui permettront d’automatiser des processus. Quels sont les avantages ? • Détection automatisée de nouveaux schémas de consommation et des MIX produits optimisés • Approvisionnements équilibrés et sécurisation des risques de ruptures • Optimisation de la distribution et augmentation des taux de service • Amélioration de la performance opérationnelle et Collaborative ...

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CRYOVAC

Machine d’emballage sous vide doux en flux continu CRYOVAC® SVS45

Création

Présentation de l'innovation

CRYOVAC® SVS45 est une machine d’emballage sous vide doux en flux continu pour le conditionnement de portions et de blocs de fromages à pâte dure et semi-dure pesant jusqu’à 25 kilos et peut emballer jusqu’à 40 fromages/minute. Cette machine conjugue un vide par pression différentielle et une soudure à pression contrôlée. Elle met en oeuvre la quantité d’énergie juste nécessaire pour extraire l’air autour du produit. Sa consommation d’énergie en est divisée par deux par rapport aux systèmes offrant des niveaux de performances similaires. La mise sous vide est obtenue sans avoir recours à une chambre à vide traditionnelle, pas toujours bien adaptée au conditionnement de produits sensibles comme le fromage. L’air est complètement extrait tout autour du produit, sans endommager la structure interne des pâtes fromagères. Cela permet, non seulement, de mieux protéger la qualité et la saveur du produit, mais également d’améliorer son aspect final. Le fromage reste à la pression atmosphérique tout au long du processus de mise sous vide et est emballé en flux continu à des cadences élevées.

L'innovation répond aux besoins suivant

Apprécié pour ses qualités de conservation, le conditionnement sous vide a de nombreux adeptes dans le secteur du fromage. Cependant certains fromages peuvent souffrir de ce procédé et les différences de pressions peuvent détériorer leur aspect, leur texture, voire même leur goût. Les fromagers qui préfèrent utiliser des systèmes de vide doux pour protéger la texture et la saveur de leurs fromages, doivent souvent faire des compromis en termes d’efficacité et de productivité. Sealed Air a mis au point un système entièrement nouveau leur permettant de s’affranchir de ce choix. Ce nouvel équipement, CRYOVAC® SVS45, permet d’accroître la productivité, de protéger l’intégrité du produit et d’améliorer la perception de la marque tout en préservant son goût et en améliorant sa durabilité.

Les bénéfices/avantages de l'innovation

Flux continu, cadences élevées Sous vide doux, affinage et conservation Structure, texture, goût préservés (fromage sous pression atmosphérique tout au long du processus) Température, pression et hauteur de soudure ajustables sur l’écran de contrôle Facile à installer et à utiliser, faible coûts de maintenance, nettoyage et désinfection facilités Emballage en sortie de saumure possible Mise sous vide sans pipette, pas de contact direct avec le produit, pas de risque de contamination croisée Méthode brevetée d’extraction de l’air 10x moins d’air comprimé comparé aux machines à chambre à vide

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FLEXOPACK France

Wow wrap™

Création

Présentation de l'innovation

A unique “Zero Waste” Wrap Film that combines the ease of use a traditional cling film, offering a lot more: High odor barrier (keeps flavor inside the pack) Possibility to re use Used in “pack and go” applications, making pouches with excellent odor/aroma/flavor protection Environmentally friendly Oxygen barrier of the film is about 1000 times better than the films presently used in the market. The odor barrier is very high due to a special thin layer of ethylene vinyl alcohol (EVOH).

L'innovation répond aux besoins suivant

Less food waste: Keeps products fresh for extended time period Less time waste: Easy, clean and friendly tear and unwinding Less material waste: Consumer friendly and economical to use

Les bénéfices/avantages de l'innovation

•High odor barrier (keeps flavor inside the package) •Possibility to re-use •Used in “pack and go” applications, making pouches with excellent odor/aroma/flavor protection •Environmentally friendly •Chlorine free

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DAGARD

SAS’Labs ®

Amélioration de l’existant

Présentation de l'innovation

Dagard vous présentent le Sas’Labs® : la solution de décontamination. Le Sas’Labs® est un passe-plat doté d’un système de décontamination des surfaces et objets par radiation lumineuse. Il permet le transfert de matériel entre locaux de classes différentes tout en assurant propreté et écarts de pression. Grâce à sa technologie UV-C et sa composition 100% quartz/inox brossé, il désinfecte efficacement tout en protégeant les matériaux et le personnel. La destruction par lampes à plasma froid émettant des UV-C à dose létale est paramétrée selon le besoin de décontamination qui définit le nombre de lampes, de faces internes actives et la puissance à utiliser. Le Sas’Labs dispose de dimensions optimisées qui lui permettent de s’adapter aux différents univers professionnels dans lequel son usage est nécessaire : laboratoires de transformation, industries agroalimentaires, et bien d’autres encore.

L'innovation répond aux besoins suivant

L’objectif de cette innovation est de répondre aux enjeux de la décontamination biologique et de la désinfection tout en protégeant les matériaux et le personnel. C’est chose faite, puisque le Sas’Labs permet aux laboratoires de transformations de transférer des produits d’un environnement à un autre en évitant toute contamination par des micro-organismes.

Les bénéfices/avantages de l'innovation

EFFICACITÉ PROUVÉE EN LABORATOIRE Le Sas’Labs® a été qualifié par un laboratoire indépendant. Les résultats montrent une uniformisation de l’irradiance sur toutes les faces du Sas’Labs® comprise entre 0.1 et 2 mW/cm² (fig.2). Un objet placé à l’intérieur du Sas’Labs® reçoit au minimum une dose de 60 mJ/cm² en 5 minutes d’exposition soit plus de 100 fois la dose léthale pour tuer le SARS-CoV-2 (fig. 3). Une efficacité du traitement démontrée sur spores de bactérie supérieure à 4 Log en 15 minutes de traitement sur toutes les surfaces exposées de l’objet à l’intérieur du Sas’Labs® (tableau 1).

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ENGILICO BV

HyperScope - Inspection hyperspectrale des scellages des thermoformés

Création

Présentation de l'innovation

Engilico, spécialiste de l’inspection en ligne des soudures pour les emballages souples, présente sa nouvelle solution d’inspection des soudures pour les barquettes rigides, les pots et les thermoformes scellés avec un film plastique. La solution HyperScope™ est basée sur l’imagerie hyperspectrale (HSI). Cette technologie permet d’obtenir des images avec un contraste beaucoup plus élevé que les systèmes de vision traditionnels. Comme les différents matériaux réagissent uniquement à la lumière infrarouge, ils peuvent être détectés de manière fiable en fonction de leurs propriétés spécifiques de transmission, de réflexion et d’absorption. Comme l’imagerie hyperspectrale fournit le spectre pour chaque pixel de l’image, elle fournit des informations sur la composition chimique de la zone de scellement mesurée. En outre, comme la lumière infrarouge traverse le film supérieur, la contamination peut être détectée même lorsque le film est imprimé . Les applications typiques de cette technologie sont l’inspection en ligne de barquettes contenant de la viande, du fromage, des fruits, des plats cuisinés, des snacks, etc.

L'innovation répond aux besoins suivant

La contamination des emballages en plastique rigide pose des problèmes importants aux producteurs de denrées alimentaires ; elle peut entraîner des fuites et, par conséquent, une réduction de la durée de conservation ; elle peut causer des problèmes de santé ou occasionner des rappels coûteux susceptibles d’endommager l’image de marque. C’est pourquoi la détection automatique de soudures contaminées est importante tant pour la sécurité alimentaire que pour l’automatisation de la production.

Les bénéfices/avantages de l'innovation

• Inspection rapide jusqu’à 160 ppm • Contrôle non-destructif • Reconnaissance automatique de la position, de l’orientation et de la zone de scellage des emballages • Détection de la contamination à travers un film imprimé, invisible pour les caméras de vision standard • Installation facile au-dessus du convoyeur existant ou de son propre convoyeur Les avantages global sont: •Inspecte 100% des soudures •Améliore la qualité des emballages sortants •Permet l’automatisation en fin de ligne •Supprime de l’inspection manuelle • Réduit les retours de produits et les déchets

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KNECHT France

Pack Koutoron®

Création

Présentation de l'innovation

Le "Pack Koutoron® " est une solution complète comprenant un couteau innovant à bout rond affuté, son système d’affûtage dédié, ainsi qu’un accompagnement complet et sur-mesure du client sur son site de production : - Le couteau breveté Koutoron®, innovant avec bout arrondi et dos affutés, qui allie confort d’utilisation et sécurité. - La station d’affutage ergonomique dédiée, et son système d’affûtage pour Koutoron® exclusif et breveté. - L’accompagnement du client pour la mise en place de sa démarche d’amélioration continue de sa production : Installation, suivi et formations régulières pour le maintien du savoir-faire de l’affutage et affilage. Le « Pack Koutoron® » est né du partenariat entre KNECHT France (Affûteuses pour l’agroalimentaire), AGILIT (R&D dans l’agroalimentaire) et GIESSER (fabricant de couteaux). Le Pack Koutoron® a été testé et mis à l’épreuve en conditions réelles par 530 bouchers repartis sur 14 sites de productions pendant plusieurs mois. Le Pack Koutoron® remporte déjà un franc succès auprès des opérateurs, et intéresse également les différents services (Direction, QHSE, RH et maintenance) car il répond à de nombreuses problématiques qui les concernent.

L'innovation répond aux besoins suivant

Améliorer l’ergonomie et réduire l’apparition des TMS : la conception et le pouvoir de coupe élevé du Koutoron® réduisent les efforts de résistance et le nombre de mouvements répétitifs à effectuer. Améliorer la sécurité : La suppression des risques liés aux piqures au travers des cottes de mailles participe à réduire drastiquement les accidents de travail. Cela représente une économie financière importante pour les entreprises. Assurer un affutage de qualité, simple et sécurisé : Guidage magnétique de la lame, et travail sous arrosage et/ou à sec avec aspiration intégrée. Améliorer la productivité : le pouvoir de coupe du Koutoron® est élevé. Il est maintenu grâce à la station d’affutage dédiée, et à l’accompagnement des utilisateurs pour le maintien du savoir-faire.

Les bénéfices/avantages de l'innovation

Les points forts du Pack Koutoron® : - Ergonomie et confort d’utilisation grâce à un arrondi coupant, - Sécurité accrue : pas de piqûre au travers des cottes de mailles, - Réduction des TMS et de l’accidentologie, - Affûtage sécurisé et rapide qui garantit un pouvoir de coupe optimal tout au long de la vie du couteau - Réduction de la perte matière (jusqu’à 0,5% par tonne) - Usure du couteau maîtrisée grâce au profil de la lame et de l’affûtage ajusté - Accompagnement sur-mesure pour garantir la meilleure expérience d’utilisation : mise en service, accompagnement et formation régulière.

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