The CFIA 2020 returns to Rennes! Meet on September 29, 30 and October 1 at the Parc des Expo Rennes Aéroport.

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Sanitary Protocol - Discover
Rennes - September 29, 30 and October 1, 2020
Meet us
Hall 4
Stand D26

Discover a panorama
food trends
with the best of innovation
in ingredients & Pai!

Inspirational and creative innovation is at CFIA!

Discover the incredible potential for innovations offered by ingredients and intermediate food products through our "CFIA Trends" sessions!

They are illustrated, at the show, with the exhibitor’s products presented at the Innovation Awards, in the Trends and Food Creations area.

Mini conferences
Innovation tours

Four trends

New sensory experiences
all tastes are allowed

Driven by curiosity and the desire to be the first to share unusual things on Instagram, adventurous consumers (rather the younger generations) are looking for new sensations. New tastes, new textures, mixed ingredients, inspiration from elsewhere...

Anything goes, we can finally play with food!!!

Discover the innovations:

CORMAN
LE COQ NOIR
PLANTEX
SICOLY
SOREAL ILOU
WEISHARDT INTERNATIONAL

Nutritional improvement
to get better grades

Consumers, already aware of the influence of food on their health, can now use Nutri-Score to choose better products and they do so.

To meet their expectations, brands reformulate with:
• less fat, sugars, salt
• more fruits and vegetables, fibre and protein.

Discover the innovations:

BRENNTAG FOOD &NUTRITION
FRANCE CULINAIRE DEVELOPPEMENT
METAROM GROUP
PER INTER
TRIBALLAT INGREDIENTS
VALOREX
VIDYA EUROPE
VIDYA EUROPE

Clean label
confirmed trend

If the clean label trend is not new, it no longer consists only in removing all artificial additives from a formulation, it is now a question of offering consumers simpler, less processed products, which they are familiar with.

17% of French people use applications
Yuka, ScanUp, Diet sensor...
using them enable them to evaluate the products they buy.

Discover the innovations:

BARENTZ
LIMAGRAIN INGREDIENTS
NACTIS FLAVOURS
UNIVAR SOLUTIONS

Sustainable development
towards more sincerity

The media pressure around the urgency to save the planet and everything that lives there, leads consumers to demand from manufacturers more sustainable products from the fork to the fork through the packaging.
Fight against food waste, reduction of gas emissions and consumption, animal welfare...

So many subjects of concern which are on the program of specifications for the food transition.

Discover the innovations:

AMI INGREDIENTS
EUROSPECHIM
INGREDIENCE
WEISHARDT INTERNATIONAL

Mini-conferences

Mini conferences

The specialists of
Nutrimarketing present

For each of these trends, a conference
half an hour for decryption.

Tuesday and Wednesday: 9:30am > 12:30pm > 2pm and 4:30pm
Thursday: 9:30am > 12:30pm and 2pm

A panorama of new products
and a market watch

Innovations Tours are organized in Hall 4 of ingredients and PAI

They present visitors with new ingredients and PAI selected by Nutrimarketing. To anticipate the next trends, carry out market intelligence and discover new business opportunities, register and follow the guide!

Participation in Tours Innovations is free but places are limited, registration is required: Register

To select an innovation,
log-in.

Préparation de beurre extra noisette

Hall/Stand: 4 - C29

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Company:

CORMAN

Ingrédients & PAI

La préparation de beurre extra noisette contient exclusivement 3 ingrédients : de la matière grasse laitière anhydre, de la poudre de lait écrémé et de la poudre de babeurre. Vous les utilisez déjà dans vos produits et pourtant nous vous permettons d’ajouter du goût, de la couleur et de la texture. Fini les arômes et additifs ! Vous avez la possibilité de l’utiliser directement en petite quantité pour créer de savoureux fourrages pour vos chocolats, crèmes glacées et pâtisseries. Des notes supérieures de beurre brun, de noisette et de torréfaction ressortent lors de son utilisation. Ce qui est habituellement difficile exclusivement avec des ingrédients laitiers sans ajout de sucre. La préparation de beurre extra noisette répond au fort besoin de renouvellement du marché du chocolat. Elle permet de booster vos enrobages et vos fourrages en adoucissant l’acidité et en apportant une bonne sensation en bouche. Nous avons recueilli les avis des meilleurs chocolatiers belges. Le résultat a été au-delà de nos attentes : « UN PRODUIT INCROYABLE Ni sucré ni salé », « Une bonne opportunité POUR BOOSTER LE GOÛT DE MON CHOCOLAT avec un produit naturel et des ingrédients que j’utilise déjà ».

PUREE DE COMBAVA, confit au sel

Hall/Stand: 4 - D12

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Company:

LE COQ NOIR

Ingrédients & PAI

Grâce à son savoir-faire traditionnel et unique sur les Agrumes, dont la gamme est très complète (citrus janus, bergamote, yuzu, lime), LE COQ NOIR propose maintenant une gamme d’agrumes confits au sel 100% naturels et 100% BIO, et surtout notre dernière création tant attendue : le combava. Ces agrumes faciles d’usage en industrie et en snacking sont très prisés dans le contexte actuel du « manger-sain ». Nous avons développé depuis 5 ans nos propres filières directes au Maroc. Ces produits, confits au sel, une fois par an, cueillis à pleine maturité, offrent le maximum de flaveurs et certaines propriétés techniques (liants et émulsifiants). Riches de l’ensemble du fruit (écorce et pulpe) et rendus en purée, ils permettent en bio d’apporter des flaveurs puissantes et fraîches de citrons sans ajout d’arômes, ils permettent un déclaratif 100% naturel et vegan. Le Combava étant un agrume sans jus, il a fallu trouver des process de conservation et recettes toujours plus complexes, qui ont nécessité du temps de développement. Composition : Citrons confits* dont Combava* (19%), huile de tournesol*, jus de citron*, sel, vinaigre alcool*, poivre*. *Produit issu de l’agriculture biologique

Flav'oak

Hall/Stand: 4 - A50

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Company:

PLANTEX

Ingrédients & PAI

Flav’ Oak est une gamme de 5 extraits aromatiques de bois de chêne, 100% naturels. Ces 5 extraits aqueux concentrés de bois ont chacun un profil aromatique propre, centré autour d’une note aromatique principale et identifiable. Ces extraits naturels, à destination des industries aromatiques et des industries agroalimentaires, développent chacun une note aromatique chaude et savoureuse spécifique et universellement appréciée. Les 5 références de la gamme Flav’oak proposent ainsi les 5 profils aromatiques boisés suivants : vanille, café, caramel au beurre, toasté ou cacao. L’innovation de cette gamme est de pouvoir présenter un extrait aromatique boisé rappelant une note chaude gourmande et universellement connue, avec comme unique matière première du bois de chêne (français et américain) et de l’eau ! Le développement de ces notes aromatiques étant uniquement le résultat d’un process maitrisé d’extraction/concentration – basé sur le savoir-faire reconnu de Plantex dans l’extraction végétale - permettant de conserver le profil aromatique issu de la chauffe du bois.

Inserts de fruits SICOLY®

Hall/Stand: 4 - C39

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Company:

SICOLY

Ingrédients & PAI

Les inserts de fruits SICOLY® sont une innovation majeure dans le domaine des fruits et purées de fruits surgelés. La gamme se décline en différents formats : plaques (570 x370 mm) de 10 et 7 mm d'épaisseur, disques familiaux de ø 140 et ø 180 mm, disques individuels de ø 60 mm et enfin les inserts bûches (550 x 37 x 17 mm). Les plaques comptent 6 parfums différents et les disques et inserts bûches sont vendus en saveur exotique (avec morceaux de mangue) et framboise. Ce sont de véritables produits service qui permettront à tous les utilisateurs de gérer de façon plus efficiente leur production. En effet, ils sont véritablement prêts-à-l'emploi puisqu'ils ne nécessitent aucune décongélation préalable et peuvent être utiliser dès la sortie du carton. Livrés sans moule pour les plaques et les disques familiaux, ils permettent également de réduire les déchets liés aux emballages et d'éviter les manipulations supplémentaires. La gamme répond également aux mêmes exigences de qualité de la marque avec des recettes à haute teneur en fruits (75 % en moyenne) et sans colorants, ni arômes artificiels ni conservateurs. SICOLY® garantie la régularité de ces produits pour vos recettes.

Avocanaise, sauce à l'avocat

Hall/Stand: 4 - B55

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Company:

SOREAL ILOU

Ingrédients & PAI

La spécificité du produit : sa teneur en fruit à hauteur de 30%. On est vraiment entre une sauce et une pulpe de fruit, la texture est onctueuse et le goût fidèle à celui d’un avocat juste mûr.

Mix Marinade Cajun

Hall/Stand: 4 - A46

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Company:

WEISHARDT INTERNATIONAL

Ingrédients & PAI

Les viandes et poissons marinés ne cessent de séduire les consommateurs, avec un attrait certain pour la recherche de nouvelles saveurs. Weishardt a donc développé une gamme de marinades avec d’une part les best-sellers incontournables, et d’autres part des propositions en dehors des sentiers battus. En ce début 2020 Weishardt vous propose de découvrir son mix marinade Cajun. Ce mélange d’épices qui nous vient de la Louisiane est peu connu. Paprika, ail, origan, piment… en fond un équilibre chaud et parfumé. Polyvalent, il peut s’employer dans tous les plats, autant les crustacés, les poissons, les viandes, les légumes, les pâtes, les sauces… Faites confiance au savoir-faire Weishardt pour une aromatique délicieuse, avec en plus une fabrication made in France. Le service Weishardt vous offre les meilleurs approvisionnements ainsi que des garanties qualité exigeantes tout au long du processus de production.

AvenOlaitTM &OryzOlaitTM, certifiés BIO

Hall/Stand: 4 - B26

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Company:

BRENNTAG FOOD &NUTRITION

Ingrédients & PAI

AvenOlaitTM est une poudre de flocons d’avoine nutritivement similaire au grain d’avoine entier (céréale complète). OryzOlaitTM est une poudre de riz brun complet. Riche en nutriments, ces ingrédients végétaux santé se veullent allergen-free et se présentent sous la forme de poudre pour une certaine facilité d’utilisation. Ils constituent une excellente alternative pour les allergiques ou intolérants au soja ou aux produits laitiers et sont parfaitement adaptés aux régimes végétariens ou végétaliens.

Préparation pour boisson hyperprotéinée

Hall/Stand: 4 - B4

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Company:

FRANCE CULINAIRE DEVELOPPEMENT

Ingrédients & PAI

Pour notre 2 ème édition au CFIA, découvrez notre préparation déshydratée pour boisson hyperprotéinée. Gourmande et équilibrée, elle apporte de l'énergie tout au long de la journée et est composée d'ingrédients sains et peu transformés. Trois flaveurs sont disponibles : cappuccino, cookie cream, crème brûlée (convient à une alimentation végétarienne). La présence de protéines fermentées à partir d'une culture de grains de Kéfir permet une meilleure digestibilité et régénère votre flore intestinale. Cette boisson hyperprotéinée vous séduira grâce à sa richesse en protéines et en vitamines. Elle contribuera à améliorer vos performances sportives tout en augmentant votre masse musculaire.

Cake Nutriscore B avec ACTI’BOOST Sweet &Fat

Hall/Stand: 4 - A66.B67

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Company:

METAROM GROUP

Ingrédients & PAI

METAROM Group propose un Cake NUTRISCORE B, en combinant ses solutions naturelles ACTI’SENS dédiées à la réduction de sucre et de gras sans compromis avec le goût. Les solutions ACTI’BOOST Sweet et Fat permettent aux industriels de la biscuiterie, viennoiserie et boulangerie de formuler des recettes à la fois nutritionnelles et gourmandes : -ACTI’BOOST Sweet est une solution aromatique qui rééquilibre le profil des produits réduits en sucre en leur apportant rondeur, touches biscuitées, vanillées et caramélisées. Elle permet de réduire jusqu’à 50% de sucre, tout en préservant une sensation sucrée attrayante. -ACTI’BOOST Fat est une réponse naturelle all-in-one pour la réduction de matières grasses. Elle associe des ingrédients aromatiques et technologiques, capables de compenser des réductions de 50% de matières grasses en agissant sur les paramètres gustatifs et la texture. Elle renforce les notes beurrées, lactées et génère une sensation nappante en bouche afin d’obtenir un profil final riche et harmonieux.

Skyr nature recette islandaise en seau de 5kg et 10kg

Hall/Stand: 4 - B12

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Company:

PER INTER

Ingrédients & PAI

Le Skyr (prononcé Sgir) a été importé par les Vikings en Islande, il y a plus de 1000 ans et il est aujourd’hui en phase de devenir un incontournable. Sa texture est épaisse, lisse et onctueuse, particulièrement intéressante grâce aux ferments lactiques de souches islandaises. Ce yaourt au lait fermenté est riche en protéines (10%), en calcium et pauvre en matières grasses (inf. à 0,2%). Il est utilisable en salé comme en sucré, à froid comme à chaud. Nous le proposons en seau de 5kg et 10kg en conventionnel ou BIO.

Galaction 75 bio sans lactose

Hall/Stand: 4 - C5

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Company:

TRIBALLAT INGREDIENTS

Ingrédients & PAI

Galaction 75 bio sans lactose est un concentré de protéines totales de lait issu d'une production bio locale garantie origine France. Galaction 75 bio sans lactose est fabriqué à partir d'un procédé membranaire spécifique, clean label, qui permet de préserver la forme native des protéines. Cette forme native garantit non seulement une haute qualité nutritionnelle mais aussi une fonctionnalité technologique supérieure. Sa très faible concentration en lactose (<0,1%) rend son utilisation idéale pour la formulation de produits sans lactose en nutrition sportive et diététique, production de produits laitiers, viennoiserie...

FEVOLIN

Hall/Stand: 4 - B62

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Company:

VALOREX

Ingrédients & PAI

FEVOLIN est une farine à base de légumineuse, à intérêts nutritionnels et fonctionnels. Il s’agit d’un mélange de graine de lin et de féverole. FEVOLIN est riche en protéines, amidon et en acide-α-linolénique. Les graines utilisées sont issues de filières tracées françaises (biologiques ou non) et sont sélectionnées pour leur richesse en protéines et en oméga 3. Le procédé de fabrication breveté utilisé est considéré comme Clean Label, qui utilise ni solvant ni additif. En désactivant les facteurs antinutritionnels, il permet également de valoriser le mélange : •Atténuation des off-notes des protéines végétales •Rend 80% des omégas 3 digestibles (vs 30% pour une graine de lin seulement broyée) L’utilisation de cet ingrédient peut être valorisée par des allégations nutritionnelles et de santé et Bleu-Blanc-Cœur. Cela vous permettra de créer des produits originaux, plébiscités par les consommateurs, et respectueux de l’environnement ! Cet ingrédient 100% naturel, est utilisé dans de nombreuses applications alimentaires : •Viandes et substituts (produits végétariens ou hybrides) •Nutrition spécialisée •Sauces et produits traiteurs •Boulangerie, viennoiserie et pâtisserie

Vi-Hemp Pro

Hall/Stand: 4 - D27

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Company:

VIDYA EUROPE

Ingrédients & PAI

Vi-Hemp pro est une protéine à partir de graine de Chanvre, cultivées en France, qui contient entre 40 et 50% de protéines (avec des acides aminés essentiels) mais pas que … Vi-Hemp Pro est également riche en fibres, oméga-3 et 6 (rapport w6/w3 = 4) et vitamine E. Vi-Hemp Pro est aussi naturellement riche en oligoéléments tels que magnésium, phosphore, manganèse, potassium, calcium, zinc, cuivre, selenium et Fer. Vi-Hemp Pro, certifié biologique par Ecocert, est l’ingrédient parfait qui permet un apport en protéines, fibres, acides gras essentiels et en minéraux. Vi-Hemp pro convient parfaitement pour un régime végétarien et vegan. Vi-Hemp pro est donc un allié innovant pour remplacer les protéines animales ou enrichir un produit en protéines et minéraux. A Vidya, nous avons développé Vi-Hemp Pro Burger, où nous avons utilisé Vi-Hemp Pro pour formuler notre steack végétal ainsi que le bun du burger. Vi-Hemp Pro Burger est source de protéines et de fibres et riche en omega-3 et vitamine E. Contrairement à d’autres protéines, Vi-Hemp Pro à un gôut agréable et peut donc être incorporé dans différentes formulations tels que des biscuits, healthy snacks, boissons lactés, desserts lactés

Kofe Pro

Hall/Stand: 4 - D27

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Company:

VIDYA EUROPE

Ingrédients & PAI

Kofe Pro est une protéine végétale à partir du café, qui contient minimum 30% de protéines. Kofe Pro, certifié biologique par Ecocert et convient parfaitement pour un régime végétarien et vegan. Kofe Pro est donc un allié innovant pour remplacer les protéines animales ou enrichir un produit en protéines. Kofe Pro est 100% soluble dans l’eau et ne contient pas de caféine. Contrairement à d’autres protéines, Kofe Pro à un gôut agréable et peut donc être incorporé dans différentes formulations tels que des biscuits, healthy snacks, boissons lactés, desserts lactés, boisson, …

QExtend Pork PF12

Hall/Stand: 4 - B61

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Company:

BARENTZ

Ingrédients & PAI

Sans OGM ni allergène le Q Extend PF12 est un nouvel ingrédient révolutionnaire pour l’ industrie de la viande. Il qui vous permet de créer plus de valeur à partir de votre viande existante. PF12 est une protéine fibreuse, produite au moyen de d’un procédé breveté et unique. Il vous offre la solution idéale pour étendre les produits de viande avec une protéine semblable à des fibres musculaires. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer partiellement la viande sans compromettre le goût ou la texture de votre produit. L'utilisation de Porc PF12 améliorera le jus de votre produit et, dans certains cas, facilitera la réduction des niveaux de sodium. Comme le Porc PF12 est exempte de matières grasses, il remplace parfaitement les parures de viande (grasses), obtenant une viande plus maigre avec une perception plus saine. Le porc PF12 a une large gamme d'applications : vous pouvez l'utiliser dans des produits hachés, moulus et émulsifiés, ainsi que frais, cuits et / ou fermentés.

CERECLEAN

Hall/Stand: 4 - C27

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Company:

LIMAGRAIN INGREDIENTS

Ingrédients & PAI

CERECLEAN, un conservateur 100% clean label, pour des produits de panification CERECLEAN est un conservateur totalement clean label (farine de blé fermentée) qui assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool. Le conservateur dans les produits de panification permet de ralentir le développement naturel des moisissures garantir un produit exempt de toute moisissure et garantit une qualité organoleptique constante durant une longue durée de vie. CERECLEAN est une farine de blé fermentée pour laquelle le procédé de fermentation est contrôlé pour une production ciblée d’acides organiques permettant d’assurer la conservation des produits de panification. D’utilisation simple et avec une déclaration rassurante de « farine de blé fermentée », CERECLEAN assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptiques ou sur la texture du produit fini.

Les Cuisinés by Nactis Flavours (nouvelle gamme de bouillons)

Hall/Stand: 4 - C12.D11

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Company:

NACTIS FLAVOURS

Ingrédients & PAI

La Naturalité et l’Authenticité sont des tendances majeures de l’Agroalimentaire et sont au centre des préoccupations des consommateurs. En effet, ces derniers sont à la recherche de saveurs riches et complexes qui doivent être en même temps naturelles. Pour répondre à cette demande, NACTIS FLAVOURS lance une nouvelle gamme de bouillons. Notre Pôle Culinaire a développé quatre références : légumes, poulet, porc et bœuf qui apporteront des notes culinaires à vos produits, en particulier dans des produits viandés et des plats cuisinés.

Découvrez l’aspect «lumineux» du Clean Label avec les NOVATION® LUMINA

Hall/Stand: 4 - A20

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Company:

UNIVAR SOLUTIONS

Ingrédients & PAI

Les amidons fonctionnels natifs de la gamme NOVATION® Lumina présentent à la fois une neutralité de goût mais aussi de couleur (nécessaire aux applications de couleur claire et à la saveur délicate), tout en maintenant une texture stable permettant une durée de conservation jusqu’à 7 semaines et 4 cycles de congélation/décongélation. Source croissante d’opportunités pour les industriels, le Clean Label était pour le moment difficile à appréhender en raison des limites fonctionnelles des ingrédients existants (produits laitiers avec procédé hautes températures, fourrages…) Les trois amidons de la gamme permettent un positionnement naturel et clean label, avec la fonctionnalité technique d’amidons modifiés. Ils sont résistants aux process les plus difficiles. Les industriels peuvent ainsi obtenir des produits laitiers crémeux et lisses ou encore des fourrages pâtissiers base crème sans compromettre leur saveur, texture ou leur déclaration naturelle*. * Consulter les réglementations spécifiques. En Mai 2019, dans les pays qui possèdent des dispositions pour réguler le terme «naturel», nos produits mentionnés satisfont les critères de naturalité au Royaume Uni, France, Irlande.

SPONGOLIT PURE 10

Hall/Stand: 4 - D18

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Company:

AMI INGREDIENTS

Ingrédients & PAI

SPONGOLIT® PURE 10 est une base foisonnante pour la formulation de recettes de Génoises totalement Clean label en utilisant des protéines plutôt que des émulsifiants traditionnels. Cette solution apporte volume, régularité et moelleux à vos génoises ainsi qu’un gain de productivité sur vos lignes par l’aération rapide de la pâte.

LES INGREDIENTS DE QUINOA GREENFOOD50

Hall/Stand: 4 - C38

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Company:

EUROSPECHIM

Ingrédients & PAI

GreenFood50 propose une gamme unique d'ingrédients de quinoa : le quinoa est une pseudo-céréale à la popularité grandissante, et qui dispose de nombreux atouts nutritionnels et fonctionnels. Produite aux Pays-Bas avec du quinoa localement sourcé, la gamme GreenFood50 offre une palette exclusive d'ingrédients fonctionnels et nutritionnels pour différentes applications dans l'industrie alimentaire : farine complète de quinoa, farine protéinée de quinoa, amidon de quinoa ainsi que différents flocons et crisps de quinoa. Le procédé innovant du fractionnement à sec est utilisé sur la graine pour obtenir les fractions protéinées et amidonnées, selon un procédé clean (pas de solvant ni aucun produit chimique) qui concerne tous les atouts nutritionnels du quinoa. La gamme se décline en biologique. Le quinoa utilisé est par ailleurs une variété naturellement sans saponins, développée dans le cadre de l'adaptation de la culture du quinoa en Europe, qui nécessite moins d'eau et qui est donc plus durable. Les ingrédients de cette gamme innovante peuvent être utilisés dans des applications sauces, burgers végétales, baking notamment pour le sans-gluten, nutrition sportive, barres etc.

Plant Based Burger / Burger VEGAN

Hall/Stand: 4 - A47

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Company:

INGREDIENCE

Ingrédients & PAI

Si vous nous demandez ce qui a été le plus grand innovation de cette année, nous pouvons dire nos solutions pour les hamburgers à base de plantes. Quelle que soit la source de protéines que vous devez, pouvez ou voulez utiliser, les systèmes de stabilisation et de texturation développés par HYDROSOL vous aident à créer la "galette" de hamburger à base de plantes parfaite. Et en plus d'être exempt de matières d'origine animale, nous avons également une offre sans allergène. Il y a une énorme demande pour les produits à base de plantes et c'est l'un de ceux qui convainc tout le monde à la recherche d'une alternative à la viande, par sa texture familière et son goût. Les systèmes développés par HYDROSOL vous proposent les bases de protéines végétales, les liants , les couleurs et les arômes. la "boite à outils" vous permet ainsi de créer votre produit selon vos souhaits.

Créa'veggie

Hall/Stand: 4 - A46

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Company:

WEISHARDT INTERNATIONAL

Ingrédients & PAI

Créa’veggie est une solution clé en main, optimisée et polyvalente pour les industriels qui souhaitent offrir des produits protéinés sains et naturels pour remplacer ou réduire la consommation de viande. Cette innovation permet de créer et fabriquer des meat analogues de diverses formes en optimisant la production et en valorisant l’étiquetage nutritionnel des produits finis. Créa’veggie est un mix en poudre prêt à l’emploi pour la création de meat analogues élaborés. Il suffit d’ajouter Créa’ veggie à une protéine végétale texturée avec une dose d’huile et d’eau pour confectionner un meat analogue sain, à la texture agréable et au goût savoureux. La notion de plaisir a été au cœur de la création de Créa’veggie : l’aromatique du mix a été soigneusement travaillée pour masquer les goûts de protéines végétales. Créa’veggie est un mix clean label contenant des ingrédients liants et aromatiques. Le produit fini développé avec le mix peut obtenir des mentions nutritionnels de type nutriscore A, riche en fibres, riches en protéines.