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CFIA - Rennes June 8-9-10 2021 - Parc expo - Rennes airport
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Conferences program

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Tuesday
June 8,
2021

09:30 - 10:15

« Technologie Blockchain »

Pierre Corre, Responsable Qualité et Sécurité des aliments ADRIA

« Technologie Blockchain » Pierre Corre, Responsable Qualité et Sécurité des aliments - ADRIA


Technologie en plein développement, la blockchain attire de plus en plus d’opérateurs dans le secteur agroalimentaire. Quelles perspectives offre-t-elle en matière de sécurité alimentaires ? Dans quel cadre règlementaire la mettre en œuvre, et quels en sont les enjeux juridiques ? L’Adria propose de faire le point sur ces différents problématiques d’actualité selon une approche pluridisciplinaire.

10:30 - 11:15

« Changement climatique et agriculture : Du constat aux solutions »

Franck Baraer, Responsable des services climatiques - Météo France Rennes

« Changement climatique et agriculture : Du constat aux solutions » Franck Baraer, Responsable des services climatiques - Météo France Rennes


Le changement climatique est maintenant perceptible ici et ailleurs dans le monde. Au-delà du constat qui sera illustré, de nombreux outils sont maintenant disponibles pour se prémunir contre les caprices de la météorologie et l'évolution du climat. Anticiper dès maintenant parait indispensable dans beaucoup de secteurs économiques dont l'agroalimentaire.

11:30 - 12:15

«Impact de la Covid-19 sur les tendances alimentaires et les comportements de consommation»

Sophie de Reynal, Directrice Marketing – Club PAI

« Impact de la Covid-19 sur les tendances alimentaires et les comportements de consommation » Sophie de Reynal, Directrice Marketing – Club PAI


La pandémie qui secoue la planète depuis plus d'un an n'est pas sans conséquences, contraintes ou souhaitées, sur nos façons de consommer et plus la crise dure, plus ces nouveaux modes de consommation s'installent. importance du prix, du local, retour du plaisir, du fait maison... après un tour d'horizon de ce qui a changé nous aborderons ce qui nous attend dans les années à venir.

12:30 - 13:15

« Food Safety Culture »

Laurent Camberou Auditeur/ Expert AFNOR Certification

« Food Safety Culture »  Laurent Camberou Auditeur/ Expert AFNOR Certification


La culture de la sécurité des aliments en liens avec les principaux référentiels de certification reconnus par la GFSI a été introduite dans la dernière version des principes généraux du Codex Alimentarius ainsi que dans le nouveau règlement CE2021/352 qui modifie le paquet hygiène.


Présentation de la Food Safety Culture dans le cadre du déploiement des nouvelles versions FSSC v5.1, BRCGS v8  et IFS v7, un sujet d’intérêt commun même pour les entreprises non certifiées selon un référentiel reconnu par la GFSI.

14:30 - 15:30

«Management de la performance : misez sur le bien-être des équipes et la force du collectif !»

Céline Raffard Directrice associée chargée de l'agroalimentaire et David Saintier Directeur projet et responsable client

« Management de la performance : misez sur le bien-être des équipes et la force du collectif ! »


Conférence animée par Céline Raffard Directrice associée chargée de l'agroalimentaire et David Saintier Directeur projet et responsable client - Agence Quaternaire

15:45 - 16:30

« Quelles grandes tendances alimentaires pour 2021? »

Isabelle Kaiffer, Directrice Consumer & Shopper Insights Nielsen

« Quelles grandes tendances alimentaires pour 2021 ? » Isabelle Kaiffer Directrice Consumer & Shopper Insights Nielsen 


La crise sanitaire et économique a-t-elle eu un impact sur le comportement alimentaire des Français, sur leur façon de s'alimenter, de faire leurs courses ? A-t-elle eu un impact sur les tendances porteuses observées auparavant ? Quelles sont les innovations qui réussissent ?

16:45 - 17:45

« Sensalg’ : facilitateur de connections entre les acteurs de la filière algues et source d’innovation pour une économie responsable »

Jean-Yves Thébaudin, Directeur Act Food Bretagne

« Sensalg’ : facilitateur de connections entre les acteurs de la filière algues et source d’innovation pour une économie responsable » Jean-Yves Thébaudin, Directeur Act Food Bretagne avec l’intervention d’experts et les témoignages d’un producteur et d’un utilisateur d’algues.


Cette plateforme Web de données, d’échanges et de services s’adresse aux entreprises de la filière algues pour s’informer des sources d’approvisionnement, se former aux différentes techniques de transformation et de valorisation, et également pour accéder aux services des meilleurs experts pour la formation, le conseil et le développement de produits et procédés.


 

Wednesday
June 9,
2021

09:30 - 10:15

« Innover avec l'aliment "Vrai". Le nouveau défi des acteurs de la filière alimentaire partenaires de Siga »

Aris Christodoulou, Président fondateur, Siga - Charlotte Marsollier, Responsable innovation, Atelier V* - Marine Balmens, Chef de groupe Marque, Biocoop

« Innover avec l'aliment "Vrai". Le nouveau défi des acteurs de la filière alimentaire partenaires de Siga » avec Aris Christodoulou, Président fondateur, Siga - Charlotte Marsollier, Responsable innovation, Atelier V* - Marine Balmens, Chef de groupe Marque, Biocoop


Siga, pionnière française de l’analyse du degré de transformation des aliments, accompagne Atelier V* et Biocoop. Ces deux sociétés, à la pointe de l’innovation française en matière d’alimentation, sont engagées pour une alimentation vraie et partagent la conviction que la transformation est un critère clé de l’évaluation de la qualité d’un aliment.


Dans le cadre de cette conférence, après une brève présentation de Siga et des outils développés par son Président Fondateur Aris Christodoulou, Charlotte Marsollier, Responsable innovation à l’Atelier V* et Marine Balmens, Chef de groupe marque de Biocoop, partageront leur expérience collaborative avec Siga. Elles témoigneront de l'utilisation des outils pour l’amélioration de la qualité au regard du degré de transformation des produits et de l'offre alimentaire proposée aux consommateurs.

10:30 - 11:30

« Tous les emballages recyclables en 2030 (loi AGEC) ! »

Vincent Colard, ingénieur éco-conception, Citeo

« Tous les emballages recyclables en 2030 (loi AGEC)  : Mesurer la recyclabilité de vos emballages actuels et agir pour atteindre cet objectif » 


Conférence présentée par Vincent Colard, ingénieur éco-conception, Citeo

11:45 - 12:45

« Le jumeau numérique dans l'agroalimentaire : enjeux et opportunités » et « Cybersécurité industrielle : des principes de confiance et d'organisation »

Nathalie Julien, professeur de Qualité et Maintenance à l'ENSIBS Lorient et Eric Martin, professeur de Génie industriel à l'ENSIBS Lorient, responsable de la plate-forme SCAP-Industrie du futur

Les deux sujets sont présentés par Nathalie Julien, professeur de Qualité et Maintenance à l'ENSIBS Lorient et Eric Martin, professeur de Génie industriel à l'ENSIBS Lorient, responsable de la plate-forme SCAP-Industrie du futur, tous deux auteurs de « Le jumeau numérique - De l'intelligence artificielle à l'industrie agile » (2020 - Dunod)


« Le jumeau numérique dans l'agroalimentaire : enjeux et opportunités » Nathalie Julien, professeur de Qualité et Maintenance à l'ENSIBS Lorient 


Le jumeau numérique est un concept récent qui connaît un véritable engouement ; cependant les communications sont souvent limitées à un type de modèle ou une technologie spécifique. Cette présentation détaille les diverses formes du jumeau numérique afin d’appréhender l’ensemble de ses possibilités, grâce à une définition générique et une classification complète basée sur les usages, illustrée par des applications à l'industrie agroalimentaire.


« Cybersécurité industrielle : des principes de confiance et d'organisation » Eric Martin, professeur de Génie industriel à l'ENSIBS Lorient, responsable de la plate-forme SCAP-Industrie du futur


La menace Cyber et les cyberattaques touchent près de 40% des industries avec des conséquences financières en très forte croissance. Face à ces risques il convient de développer une politique de défense en profondeur, avec des tiers de confiance, qui porte sur les aspects technologiques, organisationnelles et procédurales. Nous présentons les principales menaces et vulnérabilités, la politique de défense en profondeur et donnerons en exemple les protocoles de relations entre industriel et prestataire de service.


 

13:00 - 14:30

« Comment valoriser l'usage de l'Intelligence Artificielle au service de la résilience au changement climatique dans l'industrie Agroalimentaire ? »

Florian Gallo, Consultant Senior Carbone 4 et Aurélien Verleyen, CEO Dataswati

« Comment valoriser l'usage de l'Intelligence Artificielle au service de la résilience au changement climatique dans l'industrie Agroalimentaire ? »


Florian Gallo, Consultant Senior chez Carbone 4, Docteur ingénieur, spécialiste des risques naturels et climatiques, et Aurélien Verleyen, CEO Dataswati


Le changement climatique est malheureusement plus que jamais d'actualité. Les aléas climatiques augmentent chaque année, engendrant une variabilité croissante de la qualité des matières premières et une instabilité des conditions de production ...


Le consommateur devient également plus sensible à ce sujet et exige des produits respectant une éthique environnementale et il impose l'évolution des ingrédients des recettes venant rendre l'équation encore plus complexe à résoudre.


L'usage de l'IA sur les données industrielles permet dès aujourd'hui aux industriels d'être assistés dans leur enjeux de performance et d'anticiper les nouveaux aléas du changement climatique.


Nous vous proposons de venir découvrir les solutions qui s'offrent aujourd'hui aux industriels pour être plus performant aujourd'hui et plus résilient au changement climatique demain.


 

14:45 - 15:45

« L’innovation pour sortir de la crise quelles stratégies ? quels moyens ? »

Françoise Gorga, Directrice Recherche et Innovation, ANIA et Ariane Voyatzakis, Responsable du secteur agroalimentaire, Bpifrance

« L’innovation pour sortir de la crise : quelles stratégies ? quels moyens ? »  


 Françoise Gorga, Directrice Recherche et Innovation, ANIA


Ariane Voyatzakis, Responsable du secteur agroalimentaire, Bpifrance

16:00 - 16:45

« Le bien-être animal »

Dr. Lucille Bellegarde, Chargée des affaires agroalimentaires Compassion In World Farming (CIWF)

« Le Bien-être animal » un enjeu pour l'agroalimentaire


Conférence présentée par Dr. Lucille Bellegarde, Chargée des affaires agroalimentaires                                              Compassion In World Farming (CIWF) 

17:00 - 18:00

« L'emballage demain avec ou sans plastique ? »

Fabrice Peltier, expert en design packaging

« L'emballage demain avec ou sans plastique ? »


Fabrice Peltier expert du design-packaging, auteur de l’ouvrage « La Révolution de l'emballage – Première période : L’émergence de nouvelles solutions »


Face aux nouveaux enjeux environnementaux et aux exigences des consommateurs, des ONG et des pouvoirs publics, les emballages en plastiques sont de plus en plus pointés du doigt. La France vient de se donner pour objectif d'atteindre la fin de la mise sur le marché d'emballages en plastique à usage unique d'ici 2040. Comme l’appelle de leurs vœux les militants du « zéro plastique », vont-ils pour autant disparaître ?


Les fabricants d’emballages réagissent en apportant des solutions qui répondent aux attentes de chacun et aux nouvelles lois qui se profilent, avec des alternatives durables pour les emballages en plastique…


 

Thursday
June 10,
2021

10:00 - 10:30

Conférence présentée par RIA dans le cadre du "Jeudi des PME"

Autour de l'animation du CFIA "Le Jeudi des PME", matinée de conférences sur les enjeux de l'agroalimentaire animées par RIA

10:45 - 11:15

Conférence "Le Jeudi des PME"

Autour de l'animation du CFIA "Le Jeudi des PME", matinée de conférences sur les enjeux de l'agroalimentaire, animées par RIA

11:30 - 12:00

Conférence "Le Jeudi des PME"

Autour de l'animation du CFIA "Le Jeudi des PME", matinée de conférences sur les enjeux de l'agroalimentaire, animées par RIA

12:30 - 13:30

« Manager avec les neurosciences »

Annabelle Dietrich, Coach en neurosciences - Coach'motive

« Manager avec les neurosciences » Annabelle Dietrich, Coach en neurosciences - Coach'motive


Les neurosciences permettent aux managers vis-à-vis de leurs collaborateurs de mieux décrypter leurs comportements, d’analyser leurs résistances aux changements pour ainsi stimuler leur motivation et favoriser leurs comportements collaboratifs. Les neurosciences aident à porter un regard neuf sur son environnement professionnel et à apporter des solutions nouvelles et efficaces à des problématiques anciennes.

14:00 - 15:00

« La protection des créations culinaires par le droit de la Propriété Intellectuelle »

Laure Cattoni, conseil en Propriété et Nadine Rocaboy, associée Plasseraud IP

« La protection des créations culinaires par le droit de la Propriété Intellectuelle » Laure Cattoni, conseil en Propriété et Nadine Rocaboy, associée - Plasseraud IP


Marques, Brevets, Dessins & Modèles, Droit d’auteur… Comment protéger vos créations culinaires, recettes, noms, packaging ? Nous vous proposons de vous installer à la table de la propriété intellectuelle et de parcourir, par le menu, les différents modes de protection qu’elle met à la disposition des artistes de la gastronomie.

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