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Trophées de
l'innovation 2022

L'innovation se cultive
au CFIA Rennes !

Être aux côtés des industriels du secteur et leur proposer le meilleur de et pour l’agroalimentaire : tel est le credo du CFIA Rennes. Les Trophées de l’Innovation s’inscrivent inévitablement dans cette démarche.

En effet, les Trophées de l’Innovation offrent un large panorama des meilleures nouveautés à destination du secteur. Chaque année, ils donnent ainsi l’occasion aux exposants qui souhaitent y participer de mettre en avant leurs innovations et de les valoriser auprès des IAA qui visitent le salon.

Découvrez les 76 innovations des participants

Catégorie

76 innovations

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Click&Pour

Hall/Stand : 9-E40
Création

Emballages & conditionnements

Société :
FLEXICO

Nous fabriquons des solutions de systèmes de fermeture « zip » simplifiant la vie des utilisateurs. Le zip permet une réutilisation du sachet et une meilleure conservation des produits contenus dans celui-ci. Nous avons mis au point le zip Click&Pour, permettant de verser le contenu du sachet en toute simplicité et de le refermer aisément pour préserver le contenu. Le zip est apte au contact alimentaire. Doté d’un profil de crochets multipistes auto-alignant et d’un profil opposé avec un seul crochet, le Click&Pour permet : - D’apporter une fonctionnalité de bec verseur pour mieux verser et doser les produits ; - D’éviter la formation de résidus sur le zip ; - Une fermeture intuitive réussie à chaque utilisation. L’aspect technique : le zip à une largeur de 13 mm ce qui lui permet de s’adapter sur tous les types et les dimensions de sachets (PE, papier, kraft…). Notre profil de fermeture a été développé pour les machines FFS et de façonnage, sans avoir à les modifier. Il apporte aux fabricants d’emballages une solution unique, performante, et facile à mettre en œuvre. Le zip est monomatière PE 100% recyclable.

Configuration Bluetooth des débitmètres Promag H 10

Hall/Stand : 8-B9.C10
Amélioration de l'existant

Équipements & procédés

Société :
ENDRESS+HAUSER

Proline Promag H 10 est un débitmètre électromagnétique de nouvelle génération conçu pour les applications hygiéniques, reposant sur un nouveau concept d'utilisation simple La nouvelle gamme Proline 10 est dotée de transmetteurs de dernière génération. L'affichage est équipé d’un écran tactile et d’une HMI intuitive. Comme l'écran s'oriente automatiquement en fonction de la position de montage, les valeurs mesurées et les messages d'état peuvent être lus à tout moment. L'appareil dispose d'une interface Bluetooth unique sur le marché. Il peut être configuré et réglé au moyen de l'application SmartBlue, installée sur un terminal (smartphone ou une tablette.) • Portée de 20 m. • Le cryptage de la communication et la protection par mot de passe empêchent toute mauvaise manipulation par des personnes non autorisées. • Une seule connexion point à point peut être établie entre l'appareil et le terminal • La transmission de signal sécurisée via Bluetooth fait appel à une méthode de cryptage testée par le Fraunhofer Institut. • Sans l'application SmartBlue, l'appareil n'est pas visible via Bluetooth.

CONNECTED CHILL

Hall/Stand : 5-E20.F23
Création

Équipements & procédés

Société :
ACFRI

Connected Chill permet aux restaurateurs/professionnels de l’alimentaire de piloter leur cellule de refroidissement à partir de leur smartphone sans que leur cellule soit nécessairement connectée à un réseau WiFi ouvert ni à un cloud. Il suffit que l’opérateur se connecte avec son téléphone via l’adresse IP de la machine. Connected Chill devient une alternative plus simple et plus abordable pour tracer les process de refroidissement et récupérer toutes les données qui peuvent être transférées directement sur les interfaces iMiniLide et E-Pack Hygiène.

CulinairEx - HZ002PK – Umami

Hall/Stand : 4-C56
Création

Ingrédients & PAI

Société :
UNIPEX

Dans la tendance « labelling by foodstuff », la gamme CulinairEx d'EXTER est une solution culinaire développée pour répondre aux attentes d’étiquetage limité à des ingrédients nobles, connus et présents dans les cuisines des consommateurs. Culinairex HZ002PK, déclaré comme « poudre de champignon », apporte un goût umami prononcé dans les applications culinaires. Grâce à une technologie de cuisson en four, méthode authentique et traditionnelle, EXTER propose une alternative très puissante aux exhausteurs de goût généralement utilisés en agroalimentaire. A faible dosage, cette poudre de champignon apporte rondeur, puissance, umami et permet de mettre en valeur vos recettes culinaires, en conservant vos notes initiales. A dosage plus élevé, en plus de renforcer vos saveurs, elle apportera une note champignon originale. Entre autres applications, la poudre de champignon HZ002PK peut intensifier l’aspect crémeux dans les applications à faible teneur en matières grasses. Elle compense également la réduction de sel et équilibre le goût global du produit. La gamme Culinairex d'EXTER (poudres de champignon et d’oignon à fort potentiel Umami) sont distribués en France par UNIPEX.

Dispositif de sécurité sur sortie de hachoirs

Hall/Stand : 8-A14
Amélioration de l'existant

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Société :
AMICS

L'innovation permet de s'assurer de la présence de la grille sur les hachoirs, ce qui évite de (trop) nombreux accidents. Deux solutions différentes permettent d'atteindre ce résultat. C'est en détectant la présence de la grille au bon endroit que la machine peut fonctionner. En l'absence de grille, ou si la grille n'est pas au bon endroit (fourreau retiré), le hachoir ne peut pas se mettre en route.

Doypack™ barrière pasteurisable, bouchon solidaire, recyclable flux PE

Hall/Stand : 9-B37
Amélioration de l'existant

Emballages & conditionnements

Société :
LEYGATECH

Pour lever le verrou des sachets multi-matériaux barrière non recyclables, Leygatech (fournisseur du film), Orep Packaging (transformateur du Doypack™), Berry (fournisseur du bouchon solidaire) et Thimonnier (soudure & remplissage) ont développé un Doypack™ compatible aux flux de recyclable du Polyéthylène agrée par le COTREP. La structure est composée de 2 films laminés dont un film breveté étiré MDO avec un EVOH en surface pour la tenue thermique et la barrière. Le façonnage des Doypack™ nécessite des écarts thermiques entre les surfaces internes et externes et notre solution innovante lève le verrou d'une tenue thermique à 95°c tout en restant recyclable et compatible à la pose du bouchon. Ce bouchon solidaire breveté en PE modifié est réalisé par un équipement se soudure de technologie Thimonnier qui a aussi développé l'équipement de remplissage par ce même bouchon. Ce sachet réalisable à partir de recyclé chimique alimentaire est pasteurisable en autoclave à 95°c durant 2h15. Il répond aux recommandations COTREP pour la recyclabilité dans le flux PE.

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FLEXICO

Hall/Stand : 9-E40

Click&Pour

Création

Présentation de l'innovation

Nous fabriquons des solutions de systèmes de fermeture « zip » simplifiant la vie des utilisateurs. Le zip permet une réutilisation du sachet et une meilleure conservation des produits contenus dans celui-ci. Nous avons mis au point le zip Click&Pour, permettant de verser le contenu du sachet en toute simplicité et de le refermer aisément pour préserver le contenu. Le zip est apte au contact alimentaire. Doté d’un profil de crochets multipistes auto-alignant et d’un profil opposé avec un seul crochet, le Click&Pour permet : - D’apporter une fonctionnalité de bec verseur pour mieux verser et doser les produits ; - D’éviter la formation de résidus sur le zip ; - Une fermeture intuitive réussie à chaque utilisation. L’aspect technique : le zip à une largeur de 13 mm ce qui lui permet de s’adapter sur tous les types et les dimensions de sachets (PE, papier, kraft…). Notre profil de fermeture a été développé pour les machines FFS et de façonnage, sans avoir à les modifier. Il apporte aux fabricants d’emballages une solution unique, performante, et facile à mettre en œuvre. Le zip est monomatière PE 100% recyclable.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Ce zip est idéal pour les aliments en poudre ou les granulés qui nécessitent un versement et un dosage précis tel que le sucre, la farine ou encore les produits fertilisants…Nous avons remarqué au fil des usages et des retours clients que les produits pulvérulents restent souvent bloqués dans un zip classique. Nous avons donc conçu un zip qui évite les résidus et limite les pertes lors de son utilisation. Le Click&Pour permet d’avoir un sachet refermable, réutilisable et recyclable. Refermable et réutilisable grâce à l’alignement automatique des crochets avec le moins d’impact possible sur notre environnement. Recyclable : fabriqué en LDPE le Click&Pour est 100% recyclable et répond aux attentes de recyclabilité des emballages souples monomatière PE.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Pratique : premier zip dont le design permet de créer un bec verseur qui rend possible un dosage précis. Aucun résidu ne bloque la fermeture du sachet après utilisation. Adaptable : aux ensacheuses existantes sur le marché sans investissement supplémentaire. Recyclable : monomatière 100% PE (polyéthylène) compatible la filière de recyclage. L’effet sonore et tactile de la fermeture du sachet procure une utilisation intuitive. Cette garantie de fermeture apporte une réelle valeur ajoutée au consommateur, réduit le gaspillage alimentaire et augmente la durée de conservation du produit

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ENDRESS+HAUSER

Hall/Stand : 8-B9.C10

Configuration Bluetooth des débitmètres Promag H 10

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Proline Promag H 10 est un débitmètre électromagnétique de nouvelle génération conçu pour les applications hygiéniques, reposant sur un nouveau concept d'utilisation simple La nouvelle gamme Proline 10 est dotée de transmetteurs de dernière génération. L'affichage est équipé d’un écran tactile et d’une HMI intuitive. Comme l'écran s'oriente automatiquement en fonction de la position de montage, les valeurs mesurées et les messages d'état peuvent être lus à tout moment. L'appareil dispose d'une interface Bluetooth unique sur le marché. Il peut être configuré et réglé au moyen de l'application SmartBlue, installée sur un terminal (smartphone ou une tablette.) • Portée de 20 m. • Le cryptage de la communication et la protection par mot de passe empêchent toute mauvaise manipulation par des personnes non autorisées. • Une seule connexion point à point peut être établie entre l'appareil et le terminal • La transmission de signal sécurisée via Bluetooth fait appel à une méthode de cryptage testée par le Fraunhofer Institut. • Sans l'application SmartBlue, l'appareil n'est pas visible via Bluetooth.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

La nouvelle gamme Proline 10 répond à un besoin de simplification de l’utilisation de l’instrumentation de mesure pour les industriels. La dernière innovation, unique sur le marché, réside dans la communication Bluetooth pour la configuration et le paramétrage. Evidemment, Promag H 10 répond aux exigences des applications classiques de l’agroalimentaire (design hygiénique selon EHEDG, clamps, températures de process élevées jusqu'à 150 °C, compatible NEP). Il est multi-paramètre et permet de mesurer le débit, la conductivité et la température. Il est doté de la technologie Heartbeat combinant fonctions de diagnostic, de vérification et de surveillance pour l'optimisation des process et la maintenance prédictive.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

La mise en service et le paramétrage des débitmètres se fait classiquement soit depuis l’afficheur local, ou un logiciel propriétaire comme FieldCare, DeviceCare … ou encore le système de contrôle via HART ou Modbus RS485 par exemple. Certaines gammes de débitmètres évolués permettent déjà de simplifier la configuration via un web serveur intégré et une adresse IP spécifique. Aujourd’hui, ce sont les débitmètres les plus courants qui bénéficient de la configuration simplifiée. En effet, l’utilisateur peut utiliser en toute sécurité une tablette ou un Smartphone via Bluetooth (App SmartBlue).

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ACFRI

Hall/Stand : 5-E20.F23

CONNECTED CHILL

Création

Présentation de l'innovation

Connected Chill permet aux restaurateurs/professionnels de l’alimentaire de piloter leur cellule de refroidissement à partir de leur smartphone sans que leur cellule soit nécessairement connectée à un réseau WiFi ouvert ni à un cloud. Il suffit que l’opérateur se connecte avec son téléphone via l’adresse IP de la machine. Connected Chill devient une alternative plus simple et plus abordable pour tracer les process de refroidissement et récupérer toutes les données qui peuvent être transférées directement sur les interfaces iMiniLide et E-Pack Hygiène.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Connected Chill répond au besoin de traçabilité et de pilotage des petites structures de la restauration/alimentaire en offrant une solution clé en main. Connected Chill permet à l’opérateur de dialoguer depuis son smartphone ou sa tablette avec la machine : •En identifiant les produits à refroidir. •En lançant ou en arrêtant un cycle à partir du smartphone. •En accédant directement au journal des cycles réalisés. Le système Connected Chill permet en outre : •Le calcul automatique de la conformité de chaque cycle. •La remontée d’information traçabilité (cycles, date/heure, T°C, produit)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Connected Chill est une alternative plus simple et plus abordable pour la gestion et la traçabilité des process de refroidissement: -se pilote depuis n’importe quel smartphone ou tablette(également solution de secours en cas de clavier endommagé) -permet de récupérer toutes les informations de traçabilité et d’identifier les produits au moment de lancer le cycle -compatible avec les systèmes existants de traçabilité iMinilide et E-Pack Hygiène -plug and play, ne nécessite pas l’installation d’un écran tactile interfacé plus coûteux -multicellule, possibilité de gérer/suivre jusqu’à 3 cellules

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UNIPEX

Hall/Stand : 4-C56

CulinairEx - HZ002PK – Umami

Création

Présentation de l'innovation

Dans la tendance « labelling by foodstuff », la gamme CulinairEx d'EXTER est une solution culinaire développée pour répondre aux attentes d’étiquetage limité à des ingrédients nobles, connus et présents dans les cuisines des consommateurs. Culinairex HZ002PK, déclaré comme « poudre de champignon », apporte un goût umami prononcé dans les applications culinaires. Grâce à une technologie de cuisson en four, méthode authentique et traditionnelle, EXTER propose une alternative très puissante aux exhausteurs de goût généralement utilisés en agroalimentaire. A faible dosage, cette poudre de champignon apporte rondeur, puissance, umami et permet de mettre en valeur vos recettes culinaires, en conservant vos notes initiales. A dosage plus élevé, en plus de renforcer vos saveurs, elle apportera une note champignon originale. Entre autres applications, la poudre de champignon HZ002PK peut intensifier l’aspect crémeux dans les applications à faible teneur en matières grasses. Elle compense également la réduction de sel et équilibre le goût global du produit. La gamme Culinairex d'EXTER (poudres de champignon et d’oignon à fort potentiel Umami) sont distribués en France par UNIPEX.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

HZ002PK concilie à la fois les attentes des consommateurs et les contraintes de formulations industrielles. Les consommateurs privilégient les produits avec un étiquetage épuré, des ingrédients naturels et facilement identifiables, respectant les normes environnementales durables, et préparés avec des process traditionnels. De leur côté, les producteurs de plats préparés, soupes, sauces, produits carnés, produits végétariens ou végans (entre autres) recherchent des solutions efficaces, à la fois en terme de performance gustative et de coût de formulation, adaptées à leurs lignes de production. En cuisinant les champignons dans ses fours, EXTER permet aux industriels de répondre aux attentes de leurs clients.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

- Ingrédients nobles, connus et présents dans les cuisines des consommateurs - Technologie de cuisson en four : méthode authentique et traditionnelle - « Labelling by foodstuff » : Clean and Clear Label - Stabilité des produits dans le temps et résistance aux traitements thermiques - Fort impact umami - Exhausteur puissant - Intensification de la crémosité dans les applications à faible teneur en matières grasses - Compensation de la réduction de sel et équilibrage du goût global des applications - Adapté aux applications véganes, végétariennes, hallal, casher et bio

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AMICS

Hall/Stand : 8-A14

Dispositif de sécurité sur sortie de hachoirs

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

L'innovation permet de s'assurer de la présence de la grille sur les hachoirs, ce qui évite de (trop) nombreux accidents. Deux solutions différentes permettent d'atteindre ce résultat. C'est en détectant la présence de la grille au bon endroit que la machine peut fonctionner. En l'absence de grille, ou si la grille n'est pas au bon endroit (fourreau retiré), le hachoir ne peut pas se mettre en route.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Mise en sécurité des hachoirs de boucherie pour répondre aux exigences du cahier des charges INRS/CARSAT, octroyant une subvention de 50% du prix du hachoir répondant aux critères dudit cahier des charges. Ces solutions vont au-delà des exigences de l'EN12331

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Mise en sécurité des opérateurs : plus de doigts coupés!

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LEYGATECH

Hall/Stand : 9-B37

Doypack™ barrière pasteurisable, bouchon solidaire, recyclable flux PE

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Pour lever le verrou des sachets multi-matériaux barrière non recyclables, Leygatech (fournisseur du film), Orep Packaging (transformateur du Doypack™), Berry (fournisseur du bouchon solidaire) et Thimonnier (soudure & remplissage) ont développé un Doypack™ compatible aux flux de recyclable du Polyéthylène agrée par le COTREP. La structure est composée de 2 films laminés dont un film breveté étiré MDO avec un EVOH en surface pour la tenue thermique et la barrière. Le façonnage des Doypack™ nécessite des écarts thermiques entre les surfaces internes et externes et notre solution innovante lève le verrou d'une tenue thermique à 95°c tout en restant recyclable et compatible à la pose du bouchon. Ce bouchon solidaire breveté en PE modifié est réalisé par un équipement se soudure de technologie Thimonnier qui a aussi développé l'équipement de remplissage par ce même bouchon. Ce sachet réalisable à partir de recyclé chimique alimentaire est pasteurisable en autoclave à 95°c durant 2h15. Il répond aux recommandations COTREP pour la recyclabilité dans le flux PE.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

En conservant toutes les caractéristiques indispensables du Doypack™ barrière pasteurisable ou remplissable à chaud actuelles nous l'avons rendu recyclable dans le flux polyethylène. Le choix des matériaux permet une tenue autoclave à 95°c, la pose d'un bouchon solidaire et un remplissage par ce même bouchon. Ces Doypack™ recyclables peuvent répondre aux attentes des clients alimentaires, hygiènes, cosmétiques et industriels.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Nous avons réussi à développer un Doypack™ recyclable en flux PE qui offre de très bonnes propriétés barrières pour la conservation, qui permet des tenues thermiques jusqu'à 95°c et donc des pasteurisations et des remplissages à chaud. Nous offrons aussi l'option bouchon solidaire, vissé ou clipsé, en PE permettant le remplissage ultra propre. Après usage ce Doypack™ est recyclable dans un flux conforme aux recommandations COTREP

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