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Trophées de
l'innovation 2022

L'innovation se cultive
au CFIA Rennes !

Être aux côtés des industriels du secteur et leur proposer le meilleur de et pour l’agroalimentaire : tel est le credo du CFIA Rennes. Les Trophées de l’Innovation s’inscrivent inévitablement dans cette démarche.

En effet, les Trophées de l’Innovation offrent un large panorama des meilleures nouveautés à destination du secteur. Chaque année, ils donnent ainsi l’occasion aux exposants qui souhaitent y participer de mettre en avant leurs innovations et de les valoriser auprès des IAA qui visitent le salon.

Découvrez les 76 innovations des participants

Catégorie

76 innovations

Affichage 6 - 12 - 24 par page

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Bac à ingrédients 80L

Hall/Stand : 9-A47
Amélioration de l'existant

Emballages & conditionnements

Société :
GILAC

Fabriqué en France dans la Plastic Vallée (01) le bac à ingrédient 80L Gilac garantit le stockage des ingrédients dans des conditions d'hygiène parfaites (avec son couvercle). Le couvercle s'ouvre avec un rabat et reste en position ouverte rabattu, pour faciliter l'utilisation du bac et garder les mains libres. Visibilité du contenu, couvercle fermé, grâce au couvercle transparent. 4 Roues (ø 50 mm)en PA avec bandage caoutchouc pour faciliter le déplacement et la manutention. Bac disponible également avec différents coloris de couvercles au choix ou avec des patins à la place des roues.

Barquettes Halopack éco-responsables

Hall/Stand : 9-E32
Création

Emballages & conditionnements

Société :
ASV PACKAGING

MSC PACKAGING accompagne les acteurs de l'agro-alimentaire grâce à une solution de substitution au plastique. Notre barquette Halopack est respectueuse de l'environnement et offre les mêmes possibilités de conservation que les barquettes traditionnelles. Constituée de l'ordre de 85% de carton et moins de 15% de plastique, elle est pratique, personnalisable et adaptable et convient pour les produits sous atmosphère contrôlée et solutions SKIN. Disponible en version MAP,SKIN, micro-ondes, four.

Beet bacon

Hall/Stand : 4-A36
Création

Ingrédients & PAI

Société :
ARDO FOODS NV

The beetroot bacon is gluten-free and delicious in salads or pasta, on a pizza or with goat cheese, ...

Bio'teille

Hall/Stand : 9-A1
Création

Emballages & conditionnements

Société :
FPC-PACKAGING

L’innovation est double : immatérielle (démystification du transport et de la consommation du vin) et matérielle (critères de développement durable et d’économie circulaire requis par l’organisation de notre société européenne). Les 3 éléments distincts revalorisables sont : 1.Coquille en cellulose recyclée moulée : La fibre de cellulose est moulée selon les procédés classiques existants. C’est un matériau qui actuellement est produit avec 100% de fibres recyclées. C’est 30% moins cher que la fibre naturelle vierge. La résistance mécanique n’est nullement altérée par rapports aux chocs. La coque apporte la barrière UV et thermique. 2.Poche souple en polyéthylène barrière : Elle permet d’assurer la conservation du vin tout en étant compatible avec les filières de recyclage. La barrière oxygène requise pour éviter l’oxydation du vin est apportée par le PE-evoh-PE. 3.Bouchon à pas de vis « standard » : Le bouchon de la BIO’teille a été conçu en monomatière pour être utilisé pour le remplissage sur machine automatique avec un pas de vis permettant d’adapter d’autre types de bouchons service.

BIOTECH: solution de séchage et de désinfection

Hall/Stand : 6-A28
Amélioration de l'existant

Qualité, hygiène, sécurité, environnement

Société :
NOVVEN

L'armoire BIOTECH a été développée pour renforcer la sécurité et le bien-être des professionnels de l'IAA par le séchage et la désinfection des tenues professionnelles, des EPI et des équipements. Cette solution s’inscrit, entre autres, dans la lutte contre les contaminations croisées. Notre technologie s’appuie sur la combinaison : - de l’ozone, molécule d’intérêt à fort pouvoir oxydatif, produit à partir de l’oxygène ambiant - de la circulation d’un flux d’air chaud en continu (entre 45°C et 60°C) - du temps de traitement (de 45 minutes à 4 heures) Notre solution est brevetée et certifiée par des laboratoires indépendants, mettant en avant des efficacités bactéricides, fongicides et virucides supérieures à 99.99% sur les programmes de désinfection. L’armoire BIOTECH est dotée d’un système d’extraction comprenant un filtre à charbon actif, qui évite tout rejet d’ozone dans l’environnement. De plus, le système « Open & Stop » arrête, dès ouverture de la porte, la chauffe et la production d’ozone pour la sécurité des collaborateurs. Notre solution est labelisée Origine France Garantie (95%), assurant des approvisionnements en circuits courts.

Boulette Bacon Cheese Burger croustillante au coeur fondant

Hall/Stand : 4-D51
Création

Ingrédients & PAI

Société :
VARACHAUX

Le burger est le plat le plus consommé en France, nous avons donc souhaité le revisiter sous une forme innovante. Nous avons ainsi créé une version originale du traditionnel Bacon Cheese Burger en proposant une version apéritive inédite sous la forme d’une boulette. Nous avons donc développé un produit composé de viande de bœuf VBF (Viande Bovine Française) en incorporant dans la farce des inclusions de Cheddar, de Cantal AOP et d’oignons rouges. Cela nous a permis d’apporter de la gourmandise et de rappeler les principaux marquants du Bacon Cheese Burger. Nous avons également travaillé sur un cœur fondant avec une sauce que nous souhaitions onctueuse et marquée en goût, à base de moutarde, de cornichons et d’éclats de bacon, pour créer la surprise lors de la dégustation avec une explosion de saveur en bouche. Enfin, notre produit est pané dans une chapelure soigneusement sélectionnée à laquelle nous avons ajouté quelques graines de sésame noir et blanc pour un visuel attractif et des notes grillées et torréfiées en bouche. Le bun à burger est alors substitué par une coque croustillante et dorée ce qui permet de découvrir trois textures différentes en seulement une seule bouchée.

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GILAC

Hall/Stand : 9-A47

Bac à ingrédients 80L

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

Fabriqué en France dans la Plastic Vallée (01) le bac à ingrédient 80L Gilac garantit le stockage des ingrédients dans des conditions d'hygiène parfaites (avec son couvercle). Le couvercle s'ouvre avec un rabat et reste en position ouverte rabattu, pour faciliter l'utilisation du bac et garder les mains libres. Visibilité du contenu, couvercle fermé, grâce au couvercle transparent. 4 Roues (ø 50 mm)en PA avec bandage caoutchouc pour faciliter le déplacement et la manutention. Bac disponible également avec différents coloris de couvercles au choix ou avec des patins à la place des roues.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Le bac à ingrédients 80L répond à des besoins de stockage de matières dans des espace restreint. Il vient compléter la gamme de bacs à ingrédients déjà existante chez Gilac et convient à tout secteur d'activité de l'agro alimentaire. Sa contenance de 80L permet par exemple de stocker 2 sacs de farine de 25kg. Ce bac est disponible avec 4 roues en PA pour facilité la manipulation et le déplacement au gré des besoins de l’utilisateur. Également disponible avec 4 patins, cette solution permet de gagner en hauteur et ainsi de placer un bac sous un plan de travail par exemple. Enfin il permet de respecter la méthode HACCP facilement grâce à des couvercles de couleur. (Disponibles en 5 coloris)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Le design est a été réalisé de sorte de pouvoir empiler au-dessus, un ou plusieurs bacs à ingrédients 40L également présents dans notre gamme. Les patins et roues sont interchangeables tout comme les couvercles avec 5 coloris au choix parmi le blanc, bleu, rouge, jaune ou encore le vert. Ces couvercles de couleurs permettent d’identifier rapidement la nature du produit stocker et aide ainsi les utilisateurs à respecter la méthode HACCP. Enfin nous proposons la personnalisation avec un marquage à chaud par exemple qui reprend le logo de la société.

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ASV PACKAGING

Hall/Stand : 9-E32

Barquettes Halopack éco-responsables

Création

Présentation de l'innovation

MSC PACKAGING accompagne les acteurs de l'agro-alimentaire grâce à une solution de substitution au plastique. Notre barquette Halopack est respectueuse de l'environnement et offre les mêmes possibilités de conservation que les barquettes traditionnelles. Constituée de l'ordre de 85% de carton et moins de 15% de plastique, elle est pratique, personnalisable et adaptable et convient pour les produits sous atmosphère contrôlée et solutions SKIN. Disponible en version MAP,SKIN, micro-ondes, four.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Notre barquette contribue parfaitement à la réduction des matières plastiques pour préserver notre planète tout en gardant les caractéristiques techniques pour garantie la durée de conservation du produit.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Barquette recyclable éco-responsable et pratique : une barquette recyclable dans un carton recyclé à 70% en moyenne. Cette barquette, une fois formée, est constituée de l'ordre de 85% de carton et de moins de 15% de plastique

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ARDO FOODS NV

Hall/Stand : 4-A36

Beet bacon

Création

Présentation de l'innovation

The beetroot bacon is gluten-free and delicious in salads or pasta, on a pizza or with goat cheese, ...

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

These pre-fried crispy beetroot lardons are an ideal vegan alternative to bacon cubes thanks to their delicious smokey flavour.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

As it's a vegan product, it's a benefit for the environment, as well for the animals and the people. It's also gluten free.

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FPC-PACKAGING

Hall/Stand : 9-A1

Bio'teille

Création

Présentation de l'innovation

L’innovation est double : immatérielle (démystification du transport et de la consommation du vin) et matérielle (critères de développement durable et d’économie circulaire requis par l’organisation de notre société européenne). Les 3 éléments distincts revalorisables sont : 1.Coquille en cellulose recyclée moulée : La fibre de cellulose est moulée selon les procédés classiques existants. C’est un matériau qui actuellement est produit avec 100% de fibres recyclées. C’est 30% moins cher que la fibre naturelle vierge. La résistance mécanique n’est nullement altérée par rapports aux chocs. La coque apporte la barrière UV et thermique. 2.Poche souple en polyéthylène barrière : Elle permet d’assurer la conservation du vin tout en étant compatible avec les filières de recyclage. La barrière oxygène requise pour éviter l’oxydation du vin est apportée par le PE-evoh-PE. 3.Bouchon à pas de vis « standard » : Le bouchon de la BIO’teille a été conçu en monomatière pour être utilisé pour le remplissage sur machine automatique avec un pas de vis permettant d’adapter d’autre types de bouchons service.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

La Bio’teille est une réponse sociétale car elle constitue une alternative durable dans la manière de consommer le vin (nomadisme). *Sa coque en fibre moulée « Soft grip » est en matériau recyclé, recyclable et biodégradable. Elle apporte la barrière UV requise au vin, isotherme et incassable. *Sa poche souple en mono-matériau recyclable permet de conserver le vin. Sa flexibilité permet, lors du remplissage sur machine, de visser le bouchon en laissant le minimum d’air. *Son bouchon est constitué d’une embase de la même matière que la poche. Sa forme permet le clipsage sur machine automatique tout en restant traditionnel. Son pas de vis standard lui permet d’adapter des bouchons services pour d’autres applications.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Elle est 3 fois moins énergivore. -Emprunte carbone 5 x moindre que le verre. - Elle est 8 fois plus légère -Résistante, incassable et isotherme - Remplissage sur machine semi-automatique légère qui permet de se déplacer dans les chais des vignerons. Cela sans être obligé de transporter le vin dans une zone de conditionnement dédiée et pas forcément en adéquation avec les CRD (Capsule Représentative des Droits).

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NOVVEN

Hall/Stand : 6-A28

BIOTECH: solution de séchage et de désinfection

Amélioration de l'existant

Présentation de l'innovation

L'armoire BIOTECH a été développée pour renforcer la sécurité et le bien-être des professionnels de l'IAA par le séchage et la désinfection des tenues professionnelles, des EPI et des équipements. Cette solution s’inscrit, entre autres, dans la lutte contre les contaminations croisées. Notre technologie s’appuie sur la combinaison : - de l’ozone, molécule d’intérêt à fort pouvoir oxydatif, produit à partir de l’oxygène ambiant - de la circulation d’un flux d’air chaud en continu (entre 45°C et 60°C) - du temps de traitement (de 45 minutes à 4 heures) Notre solution est brevetée et certifiée par des laboratoires indépendants, mettant en avant des efficacités bactéricides, fongicides et virucides supérieures à 99.99% sur les programmes de désinfection. L’armoire BIOTECH est dotée d’un système d’extraction comprenant un filtre à charbon actif, qui évite tout rejet d’ozone dans l’environnement. De plus, le système « Open & Stop » arrête, dès ouverture de la porte, la chauffe et la production d’ozone pour la sécurité des collaborateurs. Notre solution est labelisée Origine France Garantie (95%), assurant des approvisionnements en circuits courts.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

• Séchage et désinfection des tenues de nettoyage de lignes (tenue de pluie et EPI) • Séchage et désinfection des outils de nettoyage hygiénique (type brosseries, pelles) et accessoires. • Séchage et désinfection des tenues professionnelles à usage individuel et collectif (vestes de froid, de laboratoire, blouses, tabliers, gants, chaussures de sécurité et bottes, casques, lunettes…)

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

•Renforcer la sécurité et le bien-être des professionnels par la prévention des risques sanitaires •Améliorer les process d’hygiène et de nettoyage au sein des équipes qui permettent de réduire les risques de contaminations croisées •Maintenir la durée de vie des EPI et des équipements •Sécher rapidement les vêtements professionnels pour réduire leur temps d’immobilisation •Limiter les flux logistiques par un protocole de désinfection renforcée entre les lavages •Solution éco-responsable en limitant l’utilisation des biocides et la consommation d’eau et en réduisant la fréquence de trempage

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VARACHAUX

Hall/Stand : 4-D51

Boulette Bacon Cheese Burger croustillante au coeur fondant

Création

Présentation de l'innovation

Le burger est le plat le plus consommé en France, nous avons donc souhaité le revisiter sous une forme innovante. Nous avons ainsi créé une version originale du traditionnel Bacon Cheese Burger en proposant une version apéritive inédite sous la forme d’une boulette. Nous avons donc développé un produit composé de viande de bœuf VBF (Viande Bovine Française) en incorporant dans la farce des inclusions de Cheddar, de Cantal AOP et d’oignons rouges. Cela nous a permis d’apporter de la gourmandise et de rappeler les principaux marquants du Bacon Cheese Burger. Nous avons également travaillé sur un cœur fondant avec une sauce que nous souhaitions onctueuse et marquée en goût, à base de moutarde, de cornichons et d’éclats de bacon, pour créer la surprise lors de la dégustation avec une explosion de saveur en bouche. Enfin, notre produit est pané dans une chapelure soigneusement sélectionnée à laquelle nous avons ajouté quelques graines de sésame noir et blanc pour un visuel attractif et des notes grillées et torréfiées en bouche. Le bun à burger est alors substitué par une coque croustillante et dorée ce qui permet de découvrir trois textures différentes en seulement une seule bouchée.

À quel(s) besoin(s) répond votre innovation

Il s’agit d’un produit qui rassemble autour d’un apéritif gourmand et convivial. Il convient aussi bien aux petits qu’aux grands grâce aux saveurs facilement identifiables du Bacon Cheese Burger qui rassurent. De plus, son petit format ultra pratique à piquer directement dans l’assiette et à manger nature ou bien à dipper dans une sauce, garantit des moments de partage. Il s’inscrit donc dans les tendances actuelles et répond aux besoins des consommateurs à la recherche de produits surprenants et innovants. Enfin, il convient parfaitement aux apéritifs improvisés puisqu’il sera prêt à déguster en seulement quelques minutes : après un passage au four pendant 5 minutes à 180°C, la boulette Bacon Cheese Burger retrouve tout son croustillant à l’extérieur et son fondant à l’intérieur.

Quel(s) sont les bénéfices/avantages de votre innovation ?

Notre produit est pratique et rapide à consommer. Il ne nécessite aucune préparation supplémentaire, si ce n’est le réchauffage afin de bénéficier de l’ensemble des saveurs et des textures différentes. En effet, chaque enveloppe se distingue par une texture et une saveur particulière tout en formant un ensemble cohérent et attrayant. Son format original permet de rassembler autour de bouchées gourmandes pour un moment de partage et de convivialité. Non segmentant, il convient à tous les gourmands. Enfin, l’originalité de sa typicité lui permet de se démarquer des autres produits apéritifs.

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