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Nanotechnologies et alimentation

Nanotechnologies et alimentation

Depuis l’invention de la cuisine il y a 300 000 ans, l’homme a utilisé diverses technologies pour modifier sa nourriture. Le développement de l’agriculture, il y a environ 10 000 ans, a entraîné la mise au point de toutes sortes de nouvelles technologies, des plus basiques concernant les méthodes de préservation des aliments (salaison, séchage, fumage) aux plus élaborées permettant d’améliorer les rendements des récoltes.

L’industrialisation de la production alimentaire, au 19ème siècle, a permis le développement de technologies innovantes dans les domaines du traitement et de la conservation des aliments. Si certaines ont parfois été acceptées avec réticence (par exemple, la pasteurisation du lait), d’autres, comme le pré-emballage de plats surgelés "prêts à manger", ont été acceptées sans sourciller par le consommateur.

De nos jours, bien que l’introduction des nanotechnologies dans la chaîne alimentaire n’en soit encore qu’à ses balbutiements comparativement aux secteurs de l’électronique, de la chimie ou de l’industrie pharmaceutique, l’envergure du débat actuel autour des nanotechnologies a incité les Lords composant le Science and Technology Committee au Royaume Uni à examiner les relations entre nanotechnologies et alimentation. Leurs conclusions sont exposées dans un rapport publié en janvier 2010 et présenté ici.



Au sommaire de ce document :

Introduction

1. Généralités
_ 1.1. Nanosciences, nanotechnologies et nanomatériaux
 Historique
 Définitions

1.2. Un secteur stratégique de la recherche
 L’économie des nanotechnologies
 Investissements financiers aux Etats-Unis et en Europe (exemple de la France)
 Investissements financiers au Royaume-Uni

1.3. Nanotechnologies et prise de conscience en France et au Royaume-Uni

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2. Le rapport du Selct Committee de la Chambre des Lords - Nanotechnologies et alimentation

2.1. Les nanotechnologies dans l’industrie alimentaire
 Utilisations actuelles et potentielles
 Croissance projetée des nanotechnologies dans le secteur alimentaire
 Etat de l’industrie
 Encourager la commercialisation des nanotechnologies dans le secteur alimentaire

2.2. Santé et sécurité
 Facteurs de risques connus
 Facteurs de risques supplémentaires
 Fossés de connaissances
 Combler le fossé de connaissance

2.3. Réglementation
 Réglementation actuelle
 Adéquation de la législation existante
 Définition des nanotechnologies et nanomatériaux
 REACH
 Auto-réglementation

2.4. Mise en application de la réglementation
 Evaluation du risque
 Importations
 Conseil pour les entreprises
 Harmonisation internationale
 Base de données des nanomatériaux présents dans l’industrie alimentaire

2.5. Communication
 Contexte
 Attitude du public par rapport à l’utilisation des nanotechnologies
 Stratégie de communication gouvernementale
 Transparence dans l’industrie
 Etiquetage
 Engagement du public

Auteurs : HEINTZ Maggy Ambassade de France au Royaume-Uni - 18 pages - 31/07/2010

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Source : http://www.bulletins-electroniques.com