Cfia

Le modèle alimentaire français : un moyen de limiter les risques d’obésité ?

Le modèle alimentaire français : un moyen de limiter les risques d’obésité ?

Un modèle stable

Pour les Français, les repas, en particulier le dîner pris en famille, restent un moment fort de convivialité : on aime se réunir à table, et y passer du temps, contrairement à d’autres pays, comme les Etats-Unis. Selon le Crédoc, ce modèle typiquement français contribue à se préserver du risque d’obésité… Aux Etats-Unis, la proportion de personnes obèses s’élève à 26,9% contre 14,5% en France, même si l’on considère que d’autres paramètres entrent en jeu… (génétique, activité physique, facteurs psychologiques…)

La structure particulièrement stable des repas français se caractérise par trois éléments : l’existence de trois repas principaux, sur des plages horaires relativement peu étalées (qui s’oppose au modèle américain), et qui ont peu varié au fil du temps, avec une consommation hors repas deux fois moins importante qu’aux Etats-Unis. _




Crédit photo : Gourmets Consultants

Un moment privilégié… nécessaire à la vie en société

Selon le Credoc, « la forte synchronisation des repas français a également été observée dans une étude menée à l’échelle européenne. L’analyse révèle qu’à 12 h 30, 57 % des Français sont occupés à manger contre 38 % des Belges, 20 % des Allemands, 14 % des Britanniques ».

On note une concentration des apports énergétiques lors des repas chez les Français de plus de 90% alors que les Américains en absorbent 21,6% hors repas. En France, les apports se concentrent sur le déjeuner et le dîner. Il semblerait que le déjeuner français soit plus consistant que le déjeuner outre-Atlantique, impliquant pour les Américains une consommation d’en cas plus importante tout au long de l’après-midi, comme le petit déjeuner qui s’étale sur la matinée. Sur notre territoire, c’est indéniable, le temps du repas est considéré comme un véritable rituel, « nécessaire à la vie en société » même s’il est de courte durée. Par contre, aux Etats-Unis, se nourrir est ressenti plus comme « un acte technique », pouvant avoir lieu parallèlement à d’autres activités.



Les produits transformés ont la côte chez les jeunes

Est-ce dû à certaines contraintes spécifiques, de temps quand ils sont étudiants, contraintes budgétaires, contraintes d’espace dans des petits logements ? Il ressort de l’étude que les jeunes Français s’orientent de façon plus importante vers les produits transformés. Les personnes plus âgées consomment davantage de produits bruts. Enfin, les repas festifs sont ceux pris avec un ou plusieurs convives chez des amis ou au restaurant : ils représentent 15 % des repas des Français. Malgré les contraintes liées aux nouvelles habitudes de consommation ou aux emplois du temps de travail et de loisirs, l’analyse du Crédoc révèle que notre modèle alimentaire, avec des repas structurés pris à heures régulières, pourrait limiter les risques de ce fléau qu’est l’obésité…



Source : Crédoc – Septembre 2010

_{Vous souhaitez en savoir plus ?}

http://www.credoc.fr/pdf/4p/232.pdf