Cfia

Le CFIA : 15ème édition

Lors de sa prochaine édition, qui se tiendra les 15, 16 et 17 mars 2011, le CFIA fêtera ses 15 ans d’existence.

Vincent Hovelaque, Professeur de management industriel et logistique -ONIRIS NANTES et Pierre Gueguen Directeur du Cabinet de Conseil CARDINEM

« La prise en compte de la durabilité… »

« Voici quelques points qui, de notre point de vue, ont marqué l’évolution de l’agroalimentaire ces dernières années :
 L’accélération globale, liée à l’évolution du consommateur, qui a induit un besoin de réactivité de plus en plus forte de la part des industriels, notamment en matière de recherche et développement et dans la gestion des process ;
 La mondialisation a des effets forts en termes de technologie, car il est désormais demandé aux industriels de proposer des produits (output) de plus en plus homogènes, qui sont eux fabriqués avec des inputs (mat. premières notamment) de plus en plus hétérogènes.
 La prise en compte de la durabilité : par exemple, demain, les industriels devront être capables d’évaluer le coût énergétique (GES) de leurs produits tout au long de la chaine… c’est un peu la "traçabilité-carbone" ».



Philippe Rouault, Délégué interministériel de l’agroalimentaire, Président de l’observatoire économique des industries agroalimentaires et de l’agro-industrie

« La robotisation à la fois pour la productivité et le confort… »

« Je pense à la filtration membranaire pour les applications laitières, le développement de la conservation longue durée, des emballages, des PAI et ingrédients,… il y a eu une importante évolution dans la robotisation à la fois pour la productivité et le confort… ».





Michel Pinel, expert consultant en développement et innovation alimentaire « L’automatisation poussée partout où cela est possible… »

« L’automatisation poussée partout où cela est possible, l’explosion des emballages souples post barquette (Doypack and co) et des équipements associés. Les technologies de conservation et dans une moindre mesure le développement de techniques de retraitement des sous produits des IAA (compostage, méthanisation/co-génération,…). Je pense aussi aux protéines du lait et l’ultrafiltration. Durant ces 15 dernières années nous avons "revisité", amélioré" des technologies anciennes : micro ondes, hautes pressions, chauffage ohmique, biopréservation… soulignons également l’émergence des PAI ».



Michel Leprieur, responsable expertise conseil Cemafroid « Une prise en compte des réglementations visant la protection de l’environnement… »

« En quelques mots… depuis moins de 15 ans, l’évolution notable est la prise en compte des réglementations visant la protection de l’environnement. Cela se traduit concrètement, pour les industriels, par la nécessité de mesurer leur impact carbone de leur activité (disposition du grenelle de l’environnement) et de trouver les voies d’amélioration pour réduire cet impact… (Outil public : Bilan Carbone TM ADEME…) Pour le Froid :
 la mise en place du dispositif réglementaire "paquet Hygiène" - les dispositions visant la suppression des fluides frigorigènes ayant un impact sur le couche d’ozone (suppression à terme du fluide frigorigène HCFC le plus connu est R22 (40% des IAA ou mélanges à base de R22…) dans l’application du protocole international de Montréal.
 la mise à index des fluides frigorigènes HFC actuellement largement utilisés en substitut des HCFC qui possèdent une GWP ou PRG (pouvoir réchauffement global) très élevés (3300kg eq CO2 / kg pour le R404A)
 l’assouplissement de règle d’installation de fluide naturel comme l’ammoniac (NH3 ou R717) et l’usage du CO2 en cycle fermé comme fluide frigorigène.
 la prise en compte pour les ateliers réfrigères des conditions de travail des personnels…
 Parmi les autres sujets, il y a également l’augmentation du prix de l’énergie électrique en France, l’application de dispositions réglementaires françaises nombreuses issues de Directives Européennes… ».



Jean-Luc Cade directeur de l’ADEFIA (Association pour le Développement de l’Emploi et de la Formation dans les Industries Agroalimentaires) « Depuis 20 ans : une forte évolution des besoins de compétences dans les industries agroalimentaires… »

« Depuis le début des années 1990 l’automatisation a été un facteur de développement de l’activité industrielle, sans laisser constater une diminution notoire des effectifs en production. Elle a aussi constitué un facteur d’augmentation de la qualification des emplois, notamment vers des métiers plus « process », considérés comme sensibles depuis plusieurs années : technicien de maintenance, opérateur polyvalent AA, conducteur de machine, conducteur de ligne. L’entreprise agroalimentaire fonctionne de plus en plus dans une logique de Supply Chain Management (interrelations internes, décloisonnement des fonctions, projets transversaux). Ceci entraîne un besoin de renforcement de compétences en management et en conduite de projet ainsi qu’une demande de capacités à travailler de manière collaborative. La fonction d’animation devient centrale, bouleverse la traditionnelle ligne hiérarchique et permet d’améliorer la réactivité en décloisonnant les fonctions. Les nouvelles organisations centrées sur la demande client (de type Equipes Autonomes de Production) font apparaître des emplois recomposés intégrant une montée en compétences des équipes sur les domaines qualité/maintenance/ordonnancement. Sur le plan des compétences et des qualifications attendues, le niveau des exigences a évolué : globalement il se renforce. Les entreprises agroalimentaires privilégient la notion de compétences, avant celle de qualification. Parmi les compétences, elles mettent en 1er les compétences comportementales et les compétences "cognitives" ».