Pour toute information,
contactez :
Nathalie Hennebique
Organisation Conférences
Tél : +33(0)5 53 36 78 78
Conférences
Compte Rendu des Conférences Metz 2009
MARDI 20 OCTOBRE 2009
De 10H45 à 11H45
CRAM Moselle
« Les scies à ruban : Concilier la protection des utilisateurs et la productivité »
Conférence présentée par Pascal Schoch de la CRAM Alsace Moselle (risques professionnels) ainsi que par Jean Claude L'Huillier et Séverine Demasy de L'INRS (Ingénierie des Equipements de Travail et de Conception de systèmes sûrs)
Les scies à ruban utilisées dans les industries agroalimentaires sont des outils de production qui exposent les utilisateurs à des risques d'accidents très graves. Les outils d'aide au travail qui protègent par l'éloignement des mains et le maintien de la pièce de viande sont bien acceptés par les utilisateurs quand ils sont associés à la démarche de conception.
La norme EN 12268 sur les scies à ruban est en cours de révision. Cette nouvelle version devrait protéger d'avantage les utilisateurs tout en permettant un travail tout aussi productif. Une nouvelle notion est introduite dans la norme : l'adaptation de la scie au type de découpe réalisée. Les entreprises françaises n'ont pas attendu la normalisation et pour modifier leurs machines en adaptant l'outil au travail à effectuer.
Retrouvez le compte rendu ici : 
Intervention_CFAI_METZ_2009_cram2.pdf
De 13h à 14h
« Les Accords de Développement des Emplois et Compétences au service des entreprises agro-alimentaires lorraines »
Conférence présentée par M. Poncet, DRAAF, M. Khoury, OPCA2 et M. Barbier, AIAL avec des témoignages d'entreprises
Le compte rendu de la conférence est disponible ici : Prsentation EDEC.pdf
De 14H15 à 15H15
« Les économies d'eau dans l'industrie Agro-alimentaire »
Conférence présentée par Mikael TOURNAUX (Service Projets- Responsable Equipements Marché Agro Alimentaire - PERMO BWT) Arnaud TOUSSAINT (Service Produits Formulés -Responsable Grands comptes industriels - PERMO BWT
L'eau est une ressource omniprésente pour les industriels de l'agro alimentaire : utilisée pour les utilités comme vecteur d'énergie, en tant qu'eau industrielle pour les étapes de NEP et comme composant des aliments. La maitrise des consommations en eau est aujourd'hui une priorité des industriels du secteur. PERMO BWT en tant que spécialiste du traitement de l'eau vous présentera des solutions d économie d'eau et retours d'expérience que ce soit au niveau matériel, produits et exploitation de vos installations.
De 15H30 à 16H30
« Les PAI au cœur de la naturalité et du développement durable »
Conférence présentée par Sophie de Reynal du Club PAI »
Depuis 2008, la naturalité est devenue la plus forte tendance de l'innovation et le développement durable celle qui a le plus progressé. Nous vous proposons un panorama des innovations les plus récentes des PAI sur ces thèmes et vous montrerons comment ils ont su anticiper les attentes des industriels et s'adapter aux nouveaux comportements des consommateurs.
Retrouvez le compte rendu ici : CFIA_metz_CLUB_PAI.pdf
De 16H45 à 17H45
« Dimension gustative des produits alimentaires »
Conférence présentée par Jean-François Clément d'ACTILAIT (expert en analyse sensorielle au sein du pôle Etudes sensorielles & marketing d'Actilait, plus connu sous la dénomination commerciale Les Maisons du Goût)
Panorama des techniques actuelles d'analyse sensorielle susceptibles d'être utilisées en réponse aux questions posées en entreprise, et selon les services concernés (marketing / R&D / production / contrôle qualité / commercial)
Principes - avantages - limites - exemples de résultats
MERCREDI 21 OCTOBRE 2009
De 9H15 à 10H
« Les bioplastiques dans l'emballage souple »
Conférence présentée par Andy Sweetman, Directeur Marketing Innoviafilms et président d'honneur de l'organisation European Bioplastics
Retrouvez le compte rendu de la Conférence ici : Presentation CFIA Metz - Innovia Films.pdf
De 10H15 à 11H45
« Tendances de l'innovation et outils de financement d'OSEO : Industrie agroalimentaire, secteur de l'emballage-conditionnement, quels enjeux pour demain ? »
Conférence présentée par Ariane Voyatzakis, OSEO responsable du secteur IAA ; Sylvie Dumartineix, OSEO Responsable du secteur Chimie-Emballage conditionnement ; Didier Pichot, directeur régional OSEO Lorraine
De 11 h 45 à 13 h
Johnson Controls
Deux sujets seront abordés lors de cette conférence :
Réfrigération industrielle : Comment réduire vos dépenses énergétiques ?
Réfrigération industrielle : Comment réduire vos dépenses énergétiques ?
- Nouvelle pompe à chaleur SABROE HEATPAC,
- Contrôle, gestion, optimisation des coûts énergétiques avec ENERGIE VISION.
Fluides frigorigènes HCFC : Les dispositions qui doivent être prises rapidement par les détenteurs d'équipements frigorifiques
De 14h00 à 14h30
« Terroir & Nutrition »
Conférence présentée par Florence BREHELIN, chargée de projet nutrition et coordinatrice d'AGRIA LORRAINE
Présentation du programme de l'Association des Régions Françaises du Grand Est, sur la valorisation et/ou l'amélioration nutritionnelle d'un produit du terroir
Compte rendu de la conférence disponible ici : Prsentation TN CFIA octobre_2009.pdf
De 14h45 à 15h15
« Coopération et dynamique d'innovation en PME »
Conférence présentée par Karine ROUX, Maitre de conférences en Sciences de Gestion - ENSAIA/INPL
Présentation de la dynamique d'innovation qui peut être mise en place entre partenaires. Deux cas d'entreprises seront pris en référence pour souligner notamment le rôle clé de deux facteurs : l'implication et l'anticipation de la valeur créée. Le premier exemple concerne la conception d'un système d'information (ERP) flexible pour une PME dans l'industrie alimentaire et le second est relatif à la conception d'un produit-service innovant dans l'agronomie.
De 15h30 à 16h00
« Le packaging sensoriel »
Conférence présentée par Dr Muriel JACQUOT, Maitre de conférences LIBio - ENSAIA/INPL
La consommation évolue et les valeurs matérielles ont aujourd'hui moins de sens que par le passé. Le consommateur cherche à donner un sens à ces actes d'achat que ce soit par une consommation raisonnée, écologique, équitable, nutritionnelle ou tout simplement de plaisir. Ce phénomène associé à l'hyperchoix proposé par les distributeurs encourage, depuis une dizaine d'année, le développement d'un marketing sensoriel. Communiquer à travers nos sens demande un travail de fond sur les perceptions et surtout la compréhension du rôle des sens dans l'acte d'achat.
L'emballage n'échappe pas à se phénomène et il devient un véritable outil de communication sensorielle qui va beaucoup plus loin que la simple recherche d'esthétisme. Travailler le sensoriel est donc devenu un nouveau moyen de différentiation mais aussi de fidélisation. Les compétences des laboratoires de recherche et des industriels peuvent être mises à profit pour transcrire précisément et optimiser la représentation physique du produit afin de créer une synergie et ainsi satisfaire au mieux le consommateur en répondant à ses attentes.
Compte Rendu de la conférence disponible ici : Polysensorialit emballages.pdf
De 16h15 à 16h45
« Allergie alimentaire : Quels risques et comment les maîtriser ? »
Conférence présentée par Catherine ASTIER, MCU ENSAIA-INPL et par le Pr Gisèle Kanny, PUPH, Directrice du Service de Médecine Interne, allergologie et Immunologie Clinique à l'Hôpital Central de Nancy - GENCLIS
L'allergie alimentaire est une pathologie souvent grave parfois mortelle dont la fréquence augmente. Elle toucherait environ 3% de la population générale dont 8% des enfants. En l'absence de traitement curatif à ce jour, la seule conduite à tenir pour les patients est l'éviction des aliments en cause. Cette éviction est facilitée par l'étiquetage des allergènes rendu obligatoire par la Directive Européenne 2003/89/CE facilite cette éviction mais ne permet pas de régler le problème des nouveaux allergènes et des contaminations. Dans ce cadre, les industries agroalimentaires ont un rôle majeur à jouer afin d'assurer la sécurité alimentaire du patient allergique.
Le compte rendu de la conférence est disponible ici : Allergies Alimentaires - Risques Maitrises - CFIA_Metz.pdf
De 17h00 à 18h
« Valorisation en PAI : la mirabelle »
Conférence présentée par Bruno Colin, gérant de l'entreprise Végafruits, leader mondial en mirabelles
Elie Baudelaire DJANTOU, PDG d'AGRITECH France avec Jean David MORAEL, directeur de production. Spécialiste dans la production et la commercialisation de poudre de fruit naturelle.
Retrouvez le compte rendu de la conférence ici : Valorisation de la mirabelle en PAI.pdf
JEUDI 22 OCTOBRE 2009
De 10H à 11H
« IAA et économies d'énergies : retour d'expériences et méthodologie »
Conférence présentée par Daniel GRANDEMANGE - Responsable Technique au sein de la société ERAS Ingénierie, chargé des projets d'économies d'énergie
Sources de rentabilité et de productivité, les projets d'économies d'énergie dans l'industrie agroalimentaire doivent s'accompagner d'une réflexion ambitieuse portant à la fois sur le procédé et sur son proche environnement. Au travers d'exemples concrets de réalisations dans l'industrie agro-alimentaire, quelques principes préalables à l'élaboration des projets énergétiques réussis seront mis en évidence.
De 11H15 à 12H15
"Valorisation de la filière céréalière : quelles voies de transformation possibles à partir des récoltes et des infrastructures portuaires existantes ? »
Conférence présentée par Christian BARTHOLUS, Trésorier de la CCI Moselle
De 13H30 à 15H
« La prévention des troubles musculo-squelettiques (TMS) dans les phases de conception »
Conférence proposée par l'AIAL et présentée par Séverine Demas, Ingénieur Assistance Conseil - Filière agroalimentaire Inrs, Jean Pierre Zana, ergonome, Inrs et Jean-Michel Schweitzer, chargé de mission Aract Lorraine.
Un projet d'investissement répond à un enjeu stratégique fort car il porte en partie le développement futur de l'entreprise et représente un coût important. Il correspond généralement à une logique d'optimisation de la productivité, de la qualité ou bien de l'organisation en termes de flexibilité ou de réactivité. Au-delà des opportunités techniques et économiques, il peut répondre aux problématiques organisationnelles et sociales et notamment limiter les facteurs de risques de TMS.
Les Troubles Musculo Squelettiques génèrent de la souffrance physique et psychique pour les salariés concernés et des coûts importants pour les entreprises. L'objectif de cette conférence est d'aborder la prévention des TMS dès les phases de conception afin de comprendre les facteurs à prendre en compte et avoir connaissance des différents niveaux d'intervention.
De 15H15 à 16H15
Conférence AFNOR
"Le management de la sécurité alimentaire selon l'ISO 22000 : quels bénéfices pour l'entreprise et ses clients ?"
Conférence présentée par Valérie RAVEZ , Groupe AFNOR - Action Régionale Nord Est , auditeur ISO 22000
Dans un contexte réglementaire évolutif et face aux exigences croissantes des clients, le management de la sécurité des denrées alimentaires devient un enjeu important et incontournable pour tout exploitant de la chaîne alimentaire, qu'il soit fabricant, fournisseur de matières premières, transporteur ou distributeur.
D'application volontaire, la norme internationale ISO 22000 publiée en 2005, s'affirme comme l'outil de référence pour améliorer la maîtrise des risques sanitaires et les pratiques de management associées, la veille réglementaire, contribuant ainsi à garantir des produits sûrs et sains aux clients et aux consommateurs.
Le Groupe AFNOR vous invite à venir découvrir les principes clés de ce référentiel, son positionnement, ses bénéfices et à venir partager quelques recommandations pour son utilisation, appuyées sur des retours d'expériences d'entreprises certifiées.
Programme sous réserve de modifications
