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Conférences

S’informer, comprendre, susciter des interrogations, trouver des solutions,… un cycle de conférences en phase avec l’actualité s’articulera autour des défis et des opportunités du secteur agroalimentaire.

Mardi 13 mars

9h30 – 10h30
« Présentation de la plateforme Food for Life »
Conférence présentée par Françoise Gorga, chargée de mission, ANIA
La réussite de nos industries passe par leur capacité à déplacer la bataille concurrentielle du terrain des coûts vers celui de l’innovation !
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10h45 -11h45
« les IAA françaises en panne de compétitivité »
Conférence présentée par Isabelle Senand, directrice d’études - Groupe XERFI
Bilan global de la dynamique de la conso alimentaire - commerce extérieur - évolution des marges // relais de croissance : mvts locavores – terroir / produits bio / halal / intolérants alimentaires…).
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11h50 – 12h50
« Conception hygiénique des installations électriques dans les IAA ».
Conférence organisée par Laval Mayenne Technopole et EHEDG France, présentée par Denis Michel, Gedouin Ingénierie, Olivier Couraud, GSF, et Pierre-André Stadler, Rittall.

13h–13h55
« Comment optimiser ses process et améliorer sa performance grâce à une intégration intelligente des outils de traçabilité ? »
Conférence présentée par Pascal Wopperer, TSS Software Europe & Track&Trace Solutions leader, Avery Dennison.
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Trouver des sources d’optimisat
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Trouver des sources d’optimisation des outils de production est devenu primordial. Quelles sont les sources d’amélioration de la performance des flux (TRS et OF profitables) et de l’augmentation de la productivité ? De quelle façon un de nos clients est-il parvenu à avoir une vision en temps réel à chaque étape de sa production et quelles sont les retombées ?
14h – 16h
« Des outils pour accompagner vos projets d’innovation »
Conférence présentée par Valorial, Oséo et Bretagne Développement Innovation.
Face à la concurrence internationale, l’innovation devient incontournable pour rester compétitif….

Afin de vous soutenir dans
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Afin de vous soutenir dans cette démarche, le pôle de compétitivité Valorial vous présentera avec Oséo et la Région Bretagne les services qu’ils proposent pour vous accompagner dans le montage et le co-financement de vos projets innovants.
- « Technologies innovantes et aliments de demain au service de votre compétitivité » Conférence présentée par Jean Luc Perrot, directeur adjoint de VALORIAL. Le pôle de compétitivité agroalimentaire Valorial a pour objectif d’accompagner les entreprises agroalimentaires adhérentes dans l’émergence, le montage et le cofinancement de projets collaboratifs innovants pour anticiper vos marchés de demain. Présentation des grandes tendances de l’innovation dans les IAA, à partir d’exemples concrets de projets et du mode d’emploi Valorial pour vous faire bénéficier de cette dynamique.
- « L’innovation dans les IAA, une priorité pour les PME du secteur » Conférence présentée par Tanguy Roudaut, délégué innovation Oséo Bretagne : les aides au financement des PME innovantes.
- « Les collectivités locales au service de l’innovation dans les PME » Conférence présentée par Jean-Paul Simier, Directeur Filières Alimentaires à Bretagne Développement Innovation La Région Bretagne soutient différentes structures et dispose d’outils adaptés pour accompagner les entreprises dans leur démarche d’innovation et le co-financement de projets. Un panorama des services proposés en agroalimentaire vous sera présenté.
16h – 17h
« Mieux vivre au travail : Une approche originale des Risques Psycho-Sociaux »
La conférence sera animée par Jean-luc CADE, Secrétaire Général de l’ABEA.
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L’ABEA (Association Bretonnes
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L’ABEA (Association Bretonnes des Entreprises Agroalimentaires) a animé en 2011 un programme expérimental avec 5 entreprises agroalimentaires bretonnes sur le thème du "Mieux vivre au travail". Un dirigeant de l’une des entreprises participantes au programme interviendra également lors de cette conférence. Les résultats de cette action seront présentés :
- La méthodologie et les enseignements généraux des 5 diagnostics d’entreprises réalisés
- La synthèse des 380 questionnaires individuels (salariés) analysés ainsi que les particularités identifiés pour les différentes fonctions (production, tertiaire, maintenance…)
- Les domaines concernés par la recherche d’amélioration du "Mieux vivre au travail" :
- Management et organisation hiérarchique
- Relation individuelle au travail
- Conditions de travail
- Relations interpersonnelles dans le travail
17h00 – 18h
« Accompagner vos entreprises dans leurs projets à l’international : votre défi d’aujourd’hui. »
Conférence présentée par Michel Pinel, Sté Exper’ial, Managements de projets agro-alimentaires France et International

Objet : Oser l’international
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Objet : Oser l’international doit faire partie des enjeux stratégiques des PME agroalimentaires spécialisées dans la production de produits, d’équipements et de savoir-faire y compris avec les pays en développement. Différents outils sont à votre disposition pour relever ce challenge qui doit être votre défi d’aujourd’hui.
Programme :

-  Oser l’international : un défi à la portée des IAA y compris des PME innovantes pour un marché en pleine expansion (Michel Pinel, Exper’ial)

-  Accompagnement d’Exper’ial dans vos projets de développement commercial à l’international (S. Roussy/E.Carriot Experts dans le marketing et le développement à l’international.)

-  Innover et accéder à de nouveaux marchés : identification d’opportunités de partenariats transnationaux (Carole Le Guen et Carole Taffut -Enterprise Europe Network et Michel Pinel-Exper’ial).

-  Accompagnement dans l’ingénierie et les dossiers de financements de vos projets (Helga Treiber Exper’ial et Karine Prié-Latimier OSEO/Bretagne)

-  Réponse aux appels d’offre internationaux, des opportunités nouvelles de marchés : Amélie Legall (Bretagne international)

-  Panorama des organismes d’accompagnement publics et institutionnels nationaux et régionaux : stratégiques, administratifs, marketing, financiers …
Mercredi 14 mars

9h15 – 10h15
« Comment innover et développer les aliments de demain grâce aux microalgues ? Cas de Almagine™ »
Conférence présentée par Edith DUBAL, Groupe Roquette.
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Les consommateurs sont de (…)
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Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par leur alimentation : comment manger plus sain mais sans jamais transiger sur le goût ni sur le plaisir. Depuis de nombreuses années, le monde de l’alimentaire fait évoluer ses produits, ses formulations dans le but de satisfaire les attentes du marché et des consommateurs. Comment concevoir alors les aliments que nous mangerons demain s’ils doivent être toujours plus équilibrés nutritionnellement, quand le plaisir de les déguster requiert toute l’attention du formulateur ? Et pourquoi pas les microalgues ? Les microalgues, origine de la vie, offrent un potentiel d’innovation et des capacités pour développer le futur de l’alimentaire, dès aujourd’hui… Pour enrichir ce potentiel d’innovation, Almagine™ HL, nouvel ingrédient développé par Solazyme-Roquette Nutritionals (Joint Venture 50/50 entre Solazyme, start-up californienne dans le domaine des biotechnologies, et Roquette, leader dans le domaine des ingrédients alimentaires), sera présenté par Roquette. Découvrez des possibilités infinies…
10h30 -11h30
« L’alimentation durable rentable est-elle possible en temps de crise ? »
Conférence présentée par Sophie de Reynal, Nutrimarketing SA.
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Issue de la tendance L.O.H.A.S
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Issue de la tendance L.O.H.A.S (Lifestyle of health & sustainability) qui nous vient du Japon, l’alimentation durable est basée sur la prise en compte de la santé des hommes et de leur environnement. La prise de conscience de l’influence de l’alimentation sur la santé et les cris d’alarme poussés par la communauté scientifique et les écologistes de tous bords pour la sauvegarde de la planète, ont fait naître de nombreuses initiatives dans les filières agroalimentaires. Mais avons-nous les moyens de cette politique ? La crise traversée par les pays développés, la flambée des matières premières seront-elles un frein au développement de ce nouveau modèle ?
11h45 – 12h45
« Réduisez votre prix de l’électricité : comment optimiser sa courbe de charge et son droit à l’ARENH ? Capacités d’effacement, comment en profiter ? »
Conférence présentée par Grégoire FRANCOIS, responsable Load Management/Marketing Électricité GDF SUEZ.

Le contexte réglementaire (…)
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Le contexte réglementaire défini par la loi NOME ouvre de nouvelles possibilités d’optimisation de votre consommation d’électricité : la gestion de votre courbe de charge prend désormais une place centrale dans la réduction de vos factures électriques. Et pour aller plus loin, nos offres d’effacement peuvent vous permettre de valoriser votre flexibilité additionnelle en profitant d’opportunités sur le marché de l’électricité.
12h55 – 13h55
« La réglementation BRC / IFS évoluent avec le Food Defense (contaminations intentionnelles) ainsi que l’OEA (Opérateur Economique Agréé). Quels enjeux, implications et solutions de sûreté pour les acteurs des industries agroalimentaires ? »
Conférence présentée par Jean-Marc Cingarlini, expert département sûreté industrielle CTV, en partenariat avec le groupe Cadiou.

14h– 15h
« Textures des aliments : quelles pistes pour innover ? »
Table ronde animée par Roland Conanec, CBB Développement délégué thématique « Ingrédients » du pôle de compétitivité agroalimentaire Valorial.

Au travers d’interventions (…)
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Au travers d’interventions de spécialistes (R. CONANEC, CBB Développement, V. DAY - CIMAPREM, P. DUROSSET - ADRIA Développement), cette table ronde illustrera comment il est possible de combiner naturalité et technicité dans le domaine des ingrédients texturants.
Les intervenants aborderont les problématiques (réglementation, nutrition, process, clean label-etiquetage, coût des matières premières…) auxquelles les industriels doivent faire face et les solutions pour innover. La société CIMAPREM, spécialiste des ingrédients gélifiants et épaississants, y présentera les problématiques de ce secteur et les solutions « sur mesure », basées sur des produits naturels, qui peuvent être proposées. Autre problématique évoquée au travers de l’intervention d’ADRIA Développement : le foisonnement. En effet, la consommation de mousses alimentaires croit depuis plusieurs années. Ces produits, salés ou sucrés répondent à la fois à des problématique de textures (souplesse, fondant, légèreté) et nutritionnelles (diminution de la quantité ingérée à volume constant, incitation à la consommation de fruits et légumes).
15h05 – 15h45
« Concepteurs, anticipez le risque de TMS ! »
Conférence présentée par Renaud Nuyts, ingénieur-conseil.
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Cap TMS* est un logiciel (…)
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Cap TMS* est un logiciel d’évaluation du risque de TMS des membres supérieurs concu pour les concepteurs par la Carsat Alsace-Moselle. Grâce à ce logiciel, le concepteur peut calculer un indice de risque de TMS pour une tâche prévisionnelle. Il évalue également l’évolution de cet indice de risque en changeant les caractéristiques futures du système de travail : le temps de cycle, le mode opératoire prescrit, l’aménagement du poste, la durée des tâches, les rotations de postes, l’organisation du travail… Cap TMS s’appuie sur des normes reconnues en s’affranchissant de calculs complexes. Ne subissez plus les TMS comme une fatalité, de nombreuses entreprises utilisent avec intérêt ce logiciel dans le cadre de démarche de prévention des TMS. Pourquoi pas vous ?
15H50 – 16H30
« Les nouvelles solutions de votre développement commercial »
Conférence présentée par Philippe ESTRAND, responsable agence - région grand-ouest - KOMPASS

16h35 – 18h
« Piloter sa production en temps réel : les nouveaux indicateurs de performance en atelier »
Conférence présentée par Pierre GUEGUEN, Cabinet Cardinem, Vincent HOVELAQUE, professeur à Oniris Nantes, Christian FLACHARD, Creative IT, éditeur du progiciel Qubes, deux témoignages d’industriels.

Après s’être concentrées sur (…)
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Après s’être concentrées sur les normes de qualités, les PME agroalimentaires ont mis en place un suivi des flux de produits principalement pour satisfaire les nouvelles règles de traçabilité qui régissent les chaînes d’approvisionnement. L’enjeu est désormais le pilotage et la gestion de la performance : industrielle, financière mais également en terme environnementaux et de sécurité ? De l’intégration de quelques fonctionnalités jusqu’à la mise en place d’un système d’information global, les entreprise agroalimentaires, quel que soit leur taille, se retrouvent face à une offre hétérogène et large de logiciels.
La conférence fera le point sur les enjeux et les orientations récentes. Des experts et des utilisateurs de solution témoigneront.
Jeudi 15 mars

9h00 – 10h00
« Version 6 du référentiel IFS : principales évolutions »
Conférence présentée Fayçal Bellatif, Gérant de Eurofins Certification.
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Il s’agit de souligner les (…)
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Il s’agit de souligner les nouveautés apportées au référentiel de certification le plus populaire en France, en matière de sécurité des aliments. Eurofins Certification a représenté les organismes francophones de certification dans les groupes de travail national et international de révision de l’IFS. Nous nous proposons d’éclairer les PME sur le processus de révision et de répondre aux interrogations des sites industriels intéressés par l’IFS. L’application de cette nouvelle version est prévue pour juillet 2012.
10h15 -11h15
« Les technologies d’identification : quelles applications pour quels gains dans les IAA ? »
Conférence-débat présentée par Gaël Tournesac, animateur de l’association RFID Bretagne Développement, avec la participation d’industriels offreurs et d’utilisateurs de solutions RFID, sur des cas concrets.
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Gains de productivité, traçabil
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Gains de productivité, traçabilité renforcée et sécurisée, nouveaux services à proposer à ses clients, gestion de ses parcs de contenants… voici une liste non exhaustive des retours sur investissement que l’on peut attendre d’un déploiement de la technologie RFID. 2011 a vu l’émergence de projets de grande ampleur dans les filières viandes, fruits et légumes et plus généralement dans la grande-distribution. Quels sont les retours de ces applications ? L’association RFID Bretagne Développement vous présentera les derniers usages et déploiements de la RFID au sein des industries agroalimentaires, en mettant en avant les gains attendus et aussi les règles à respecter pour réussir de tels projets.
11h30 – 12h30
« Evolution des packagings en fonction des nouvelles pratiques alimentaires en restauration hors domicile »
Table ronde animée par Laurent LE BRETON, 2 i PACK Accompagnement stratégique et opérationnel de l’innovation et de l’optimisation de la performance globale des Industries Agroalimentaires.

12h35 – 13h05
« Bonnes Pratiques de Traitement de l’Eau en Stérilisateur »
Conférence présentée par GENERAL ELECTRIC

13h15 – 14h00
« TIC & Agro : opportunités du croisement des deux filières. Focus capteurs : intérêts et illustrations du déploiement des capteurs optiques en IAA »
Conférence MEITO - Tiphaine LEDUC, Chargée de Mission AgrETIC

AGRETIC est né d’une volonté
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AGRETIC est né d’une volonté stratégique de soutenir le développement économique des grandes filières bretonnes que sont l’Agroalimentaire et la filière ETIC. L’objectif du programme est de conduire des actions permettant aux entreprises agroalimentaires de gagner en compétitivité par l’intégration de technologies innovantes issues de la filière ETIC.
14h15 – 15h15
« Instrumention et automation associés pour la performance du process »
Conférences IFM présentée par Jean-François Clavreul, responsable marché agroalimentaire, IFM.
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« Déploiement des réseaux (…)
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« Déploiement des réseaux de terrain des vannes à l’instrumentation » présentée par Eric Sabattier, chef de produits. « Augmenter la disponibilité machine » présentée par Edil Alvarez, chef de produits. « Comment réaliser des économies d’énergie sur les process » présentée par Claude Perruisset, chef de produits.
15h20 - 16h20
« Comment mesurer et garantir les économies d’énergie dans les installations frigorifiques »
Conférence présentée par Schneider Electric
A partir des retours d’expériences seront présentées :

- la méthode de mesure des économies d’énergie sur un projet d’efficacité énergétique

- la garantie des résultats avec le Contrat de Performance Energétique

Pour toute information complémentaire

Nathalie HENNEBIQUE
Rédaction - Conférences
nathalie.hennebique gl-events.com
Tel : +33(0)5 53 36 78 78
Fax : +33 (0)5 53 36 78 79
Les conférences sont libres d’accès

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